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Recetas niños
Dulce y reconfortante: así es como sabe el arroz con leche de mamá. Tal vez también después de una pizca de canela y un toque de vainilla, tal como lo sabes desde casa. Apenas una receta despierta tantos recuerdos de la infancia como un plato de arroz con leche recién cocinado.
El budín de arroz sabe como el primer gran amor y los cuatro en matemáticas, después de los pequeños y grandes momentos de muchas niñas y niños. A algunos les gusta el arroz con leche con canela y azúcar, los otros con cerezas. Nuestro favorito: el cremoso arroz con leche del horno.
Aunque cada familia tiene su propia receta de arroz con leche, una cosa es común a todos: el arroz con leche es un juego de niños y se cocina a la velocidad del rayo. Consejo: Agregue el azúcar a la olla al principio. Cómo prevenir la quema de arroz dulce.
Tómese un descanso de la vida cotidiana y disfrute de un plato de arroz con leche, tal como lo conoce desde la infancia.
Recetas de arroz con leche dulce
Arroz con leche con gachas de cereza
Ingredientes (4 personas)
750 g de cerezas agrias, 500 ml de néctar de cereza agria, 50 g de azúcar + 2 cucharadas de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 25 g de maicena, 1 l de leche, 1 pizca de sal, 200 g de arroz con leche, 200 g de crema batida, 20 g de mantequilla, 1-2 cucharaditas Canela, bálsamo de limón para la decoración
preparación
1. Lave las cerezas, escúrralas, pégalas y piedra. Hervir 450 ml de néctar en una cacerola. Mientras tanto, revuelva 50 ml de néctar, 30 g de azúcar, azúcar de vainillina y almidón hasta que quede suave. Agregue el néctar hirviendo, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto mientras revuelve. Agregue las cerezas, hierva y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos, revolviendo varias veces. Retirar de la estufa.
2. Lleve a ebullición la leche y la sal, agregue el arroz con leche, revuelva y hierva. Deje que se hinche durante 25-30 minutos a fuego lento. Agregue la crema, la mantequilla y 20 g de azúcar, vuelva a hervir.
3. Mezcle 2 cucharadas de azúcar y canela. Arregle el arroz con leche y una compota de cereza en los platos. Espolvorea el arroz con leche con azúcar de canela y decora con bálsamo de limón. Agregue las cerezas restantes extra.
Arroz con leche de mazapán con compota de ruibarbo
Ingredientes (4 personas)
750 g de ruibarbo, 400 ml + 5 cucharadas de jugo de arándano, 75-100 g de azúcar, 2 sobres de azúcar de vainillina, 1 paquete de salsa de vainilla en polvo (para cocinar), 1 l de leche, 200 g de crema batida, 1 pizca de sal, 250 g Arroz con leche, 100 g de harina cruda de mazapán, 3 huevos, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharadita de azúcar en polvo, grasa para el molde
preparación
1. Limpiar el ruibarbo, lavar y cortar en trozos pequeños. Hervir 400 ml de jugo, azúcar, 1 sobre de azúcar de vainillina y ruibarbo en una cacerola. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Revuelva 5 cucharadas de jugo y salsa en polvo hasta que esté suave. Agregue el ruibarbo hirviendo, hierva nuevamente y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Poner en un bol y dejar enfriar.
2. Leche, nata (excepto 3 cucharadas), 1 paquete de azúcar y sal de vainillina en una olla, llevar a ebullición. Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante unos 35 minutos, revolviendo varias veces. Mientras tanto, frote el mazapán finamente. Huevos separados. Batir las yemas de huevo y 3 cucharadas de crema con un tenedor.
3. Retire el arroz con leche de la estufa. Agregue el mazapán y las yemas de huevo. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y colocarlas en porciones debajo del arroz con leche. Poner en una fuente de horno engrasada. Espolvorea con azúcar morena. Hornee durante 20-25 minutos en el horno precalentado (cocina: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: etapa 3). Retirar, espolvorear con azúcar glas. Para dar ruibarbo.
Arroz con leche de almendras con pasas y canela a compota de albaricoque
Ingredientes (4 personas)
2 latas (à 425 ml) de albaricoques, 1 paquete de azúcar de vainillina, 5 cucharadas de azúcar, 1/2 bolsita de natilla en polvo 'vainilla' (para cocinar), 1 l de leche, 200 g de arroz con leche, 1 pizca de sal, 40 g de almendras, 2 tallos Menta, 40 g de pasas, 100 g de crema batida, 1 cucharada de canela
preparación
1. Escurra los albaricoques y coja el jugo. Haga puré con jugo de albaricoque, azúcar de vainillina, 1 cucharada de azúcar y 5 mitades de albaricoque, coloque en una cacerola y deje hervir. Mezcle el pudín en polvo y 5 cucharadas de agua. Ate el jugo de albaricoque hirviendo con él. Añadir albaricoques.
2. Lleve a ebullición la leche y la sal. Revuelva el arroz con leche, hierva. Deje que se hinche cubierto durante 25-30 minutos a fuego lento.
3. Mientras tanto, asar las almendras en una sartén sin grasa, sacar. Lave la menta, seque, pele las hojas y córtelas en tiras finas. Menta debajo del elevador de compota.
4. Revuelva las pasas, la crema y 3 cucharadas de azúcar debajo del arroz con leche. Mezcle 1 cucharada de azúcar y canela. Arregle el arroz con leche y un poco de compota en los platos. Espolvorea el arroz con leche con azúcar de canela y almendras. Envíe la compota restante.
Arroz con leche de coco y bayas
Ingredientes (4 personas)
6 cucharadas de coco rallado, 750 ml de leche, 1 pizca de sal, 250 g de arroz con leche, 1 lata (400 g) de leche de coco, 75 g + 1 cucharada de azúcar, 250 g de arándanos, 600 g de frambuesa, 2 cucharaditas de maicena, 3-4 tallos de menta, 2 TL miel de violación alemana
preparación
1. Asar el coco rallado en una sartén hasta que esté dorado, retirar y dejar enfriar.
2. Lleve a ebullición la leche y la sal, agregue el arroz con leche, revuelva y hierva. Deje que se hinche cubierto durante 25-30 minutos a fuego lento. Finalmente, agregue la leche de coco. Agregue 75 g de azúcar, hierva nuevamente brevemente.
3. Leer bayas. Lave los arándanos y escúrralos. Haga puré con 400 g de frambuesas y 1 cucharada de azúcar, pase por un tamiz a una cacerola y hierva. Revuelve el almidón con un poco de agua, une ligeramente la salsa y deja enfriar.
4. Lave la menta, agítela en seco, retire las hojas de los tallos. Mezcle miel y 1-2 cucharaditas de agua tibia. Agregue las bayas restantes y la menta, mezcle.
Acomode la mezcla de arroz, salsa y bayas en platos, espolvoree con coco rallado.
Crema de arroz con leche con compota de ciruela
Ingredientes (4 personas)
1 l de leche, 250 g de arroz con leche, 2 sobres de azúcar de vainillina, 4 cucharadas de azúcar, 1 vaso (720 ml) de ciruelas, 1 cucharada (8-10 g) de harina de maíz, 1-2 cucharaditas de canela molida, 150-200 g de crema batida
preparación
1. Traiga leche, arroz, azúcar de vainillina y 1 cucharada de azúcar a una cacerola mientras revuelve. Cubra y deje que se hinche durante unos 30 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
2. Coloque las ciruelas pasas en un tamiz, coja el jugo en una cacerola y hierva. Revuelva el almidón y 2-3 cucharadas de agua fría hasta que esté suave y agregue el jugo hirviendo. Cocine con agitación durante aproximadamente 1 minuto. Levante las ciruelas pasas debajo del jugo y viértalas en un tazón.
3. Mezcle la canela y aproximadamente 3 cucharadas de azúcar. Batir la crema hasta que esté firme. Cuando el arroz con leche esté suave, agregue la crema. Arregle el arroz con leche y la compota en cuencos profundos. Espolvorea con azúcar de canela.
Crema de arroz con leche del horno
Ingredientes (8 personas)
1, 5 l de leche, 250 g de crema batida, 250 g de arroz con leche, 4 sobres de azúcar de vainillina, 2 cucharadas de azúcar, 2 vasos (720 ml cada uno) de cerezas, 2 cucharadas (20 g) de maicena, 2 huevos, 1 pizca de sal, 100 g de hojuelas de almendras, 3-4 cucharadas de azúcar morena, 75 g de mantequilla
preparación
1. El día anterior hierva la leche, la nata, el arroz, 2 sobres de azúcar de vainillina y el azúcar en una cacerola grande mientras revuelve. Cubra y deje que se hinche durante unos 25 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar
2. Coloque las cerezas en un tamiz, recoja el jugo en una cacerola, hierva con 2 bolsitas de azúcar de vainillina. Revuelva el almidón y 3-4 cucharadas de agua fría hasta que esté suave y agregue el jugo hirviendo. Agitar durante aproximadamente 1 minuto mientras se agita. Levante las cerezas debajo del jugo espeso y llene un tazón, deje enfriar. Arroz, leche, arroz y cerezas.
3. Separe los huevos al día siguiente. Agregue las yemas debajo del arroz con leche. Batir las claras de huevo y la sal hasta que estén firmes, y doblarlas en 2 porciones debajo del arroz con leche. Coloque el arroz con leche en una fuente para horno grande y distribúyalo de manera uniforme. Espolvorea con almendras y azúcar morena, mantequilla en hojuelas. En el horno precalentado (estufa eléctrica: 225 ° C / aire circulante: 200 ° C / gas: etapa 4) gratine el dorado por 10-12 minutos. Dejar enfriar un poco y servir con las cerezas.
Pudín de arroz con leche macchiatto
Ingredientes (4 personas)
1/3 vaina de vainilla, 1/2 l de leche, 40 g de azúcar, 1 pizca de sal, 2-3 cucharaditas de espresso en polvo soluble, 100 g de arroz con leche, 300 g de crema batida, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1 vaso (aproximadamente 340 ml) de salsa de manzana
preparación
1. Corte la vaina de vainilla a lo largo y raspe la médula. Hervir la leche, el azúcar, la sal, la vaina de vainilla y la médula en una cacerola. Agregue el espresso en polvo, agregue arroz y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos a fuego medio bajo. Revuelva en el medio. Cubra y deje reposar en la estufa durante unos 10 minutos. Coloque el budín de arroz terminado en un tazón, retire la vaina de vainilla y deje que el arroz se enfríe durante 30-40 minutos.
2. Batir 100 g de crema hasta que esté rígido y levantarlo debajo del arroz tibio. aproximadamente Refrigera por 30 minutos. Batir 200 g de crema y azúcar de vainillina hasta que estén firmes. Agregue la crema a una manga pastelera con un pico de estrella grande (18 mm Ø). Extienda el budín de arroz con leche macchiato en 4 vasos y rocíe un tofu de crema espeso en cada vaso. Refrigere hasta que esté servido. Justo antes de servir, deje correr alrededor de 2 cucharadas de salsa de manzana sobre cada toba de crema. Para servir la salsa de manzana restante.
Arroz con leche y chocolate con cerezas calientes
Ingredientes (4 personas)
1 l de leche baja en grasa, 50 g de cacao en polvo, 175 g de arroz con leche, 1 vaso (720 ml) de cerezas, 20 g de maicena, 50 g de azúcar, 50 g de chocolate negro, 1 paquete de azúcar de vainillina, 125 g de crema batida, 4 cucharadas (à 50 g) helado de vainilla
preparación
1. Hervir la leche en una cacerola grande. Agregue el cacao y revuelva. Agregue el arroz con leche. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos a fuego lento.
2. Verter las cerezas en un tamiz, escurrir bien, recoger el jugo y completar hasta 500 ml con agua. Revuelva el almidón, 20 g de azúcar y 4-5 cucharadas de líquido hasta que esté suave. Lleve el líquido restante a una cacerola, agregue el almidón agregado, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto mientras revuelve. Doblar en cerezas.
3. picar el chocolate. Agregue 30 g de azúcar y azúcar de vainilla al helado de chocolate. Doblar en chocolate. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10-15 minutos. Batir la crema con el batidor de la batidora de mano y levantarla cuidadosamente debajo del arroz. Sirva arroz con chocolate y algunas cerezas en tazones. Haga 1 cucharada de helado de vainilla derretida en cada uno. Agrega las cerezas restantes.
Budín de arroz cherry horneado con cobertura de merengue
Ingredientes (4 personas)
1 vaina de vainilla, 2 paquetes (250 g cada uno) 4 minutos de arroz con leche, 300 ml de leche, 1 vaso (370 ml) de cerezas agrias, 1/2 cucharadita de maicena, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar
preparación
1. Corte la vaina de vainilla a lo largo, raspe la médula. Hierva el budín de arroz, la leche y la vainilla en una cacerola y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos mientras revuelve.
2. Escurrir las cerezas. Recoja 100 ml de jugo, revuelva hasta que quede suave con almidón. Hervir el jugo en una cacerola, agregar las cerezas y revolver. Retirar del fuego. Deje que el arroz con leche se enfríe un poco.
3. Separar los huevos. Agregue las yemas debajo del arroz con leche. Rellenar en una fuente para horno y alisar. Batir las claras de huevo con el batidor de la batidora hasta que esté rígido, mientras gotea el azúcar. Unte las claras de huevo sobre el arroz con leche de cereza. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 150 ° C / aire circulante: 125 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno y servir.
