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- Spaghetti Carbonara
- Ingredientes (4 personas)
- preparación
Spaghetti Carbonara
Sin crema Y aún cremoso. Spaghetti Carbonara es un plato popular. ¿Cómo preparar el clásico italiano? La receta original de Italia.
La leyenda dice que el spaghetti carbonara (spaghetti after Köhlerart) se remonta a los comerciantes de carbón (carbonfish) de Italia. Se dice que cocinaron penne con panceta frita y parmesano rallado durante sus horas de trabajo. Carbonara en romano se refiere a un pez carbón. Spaghetti Carbonara : ¡una verdadera maravilla energética!
¿Cómo preparar el clásico italiano correctamente? Con los ingredientes correctos. Lo más importante: un parmesano fuerte y una panceta picante. En un verdadero espagueti, la carbonara no pertenece a la crema, ¡nunca! La cremosidad llega a través del huevo y el parmesano. Cuando trabajen juntos, trabajen rápido. Esto reduce el riesgo de que el huevo floculara.
Variaciones regionales
El spaghetti carbonara perfecto: cada región tiene su propia receta. El parmesano se reemplaza por provolone y pancetta por otro jamón secado al aire. Pero en uno, todos están de acuerdo: mamá cocina mejor.
Disfruta como en Italia
Ingredientes (4 personas)
100 g de panceta, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 500 g de espagueti, 60 g de queso parmesano, 4 huevos, sal, pimienta, parmesano para decorar
preparación
1. Haz rodar la panceta. Pele el ajo y exprímalo con una prensa de ajo. Caliente el aceite en una sartén. Pancetta adentro crujiente. Agrega el ajo y fríe por un corto tiempo.
2. Prepare los fideos en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete.
3. Mientras tanto, frote el queso parmesano. Batir los huevos. Sazone con sal y pimienta. Agregue parmesano y panceta y doble. Escurrir la pasta, escurrir y mezclar inmediatamente con la mezcla de huevo. Acomode las porciones en platos y adorne con rodajas de parmesano.
