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- Incompatibilidad con carnes rojas
- ¿Cómo puedo saber si tengo alergia a la carne?
- ¿Cómo puede una picadura de garrapata desencadenar una alergia a la carne?
- Anteriormente en América, hoy en Europa
Incompatibilidad con carnes rojas
Las picaduras de garrapatas no duelen, pero pueden transmitir la enfermedad de Lyme, FSME y desencadenar una alergia a la carne. Cómo una garrapata te hace alérgico a la carne.
En el pasado, caminábamos descalzos por los prados, pasando horas a la sombra de los árboles, sin miedo. Pero durante algunos años, la garrapata se considera el enemigo número uno en el verano. Una picadura de garrapata no es dolorosa, pero los arácnidos pueden transmitir las enfermedades infecciosas peligrosas enfermedad de Lyme y TBE (encefalitis transmitida por garrapatas ). Y desencadenar una alergia a la carne. Una alergia a la carne? Ese es el resultado de un estudio publicado en 2010 en el US Journal of Allergy and Clinical Immunology.
¿Cómo puedo saber si tengo alergia a la carne?
Investigadores de la Asociación Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología investigaron 300 casos en todo el mundo donde las personas fueron repentinamente alérgicas a la carne roja. Un estudio australiano también apoya los estudios de colegas estadounidenses. Señalan que la alergia a la carne es la única alergia a los carbohidratos que puede conducir a erupciones cutáneas y, en el peor de los casos, a insuficiencia orgánica y circulatoria. Básicamente, las reacciones inmunes que se producen son comparables a las características de una alergia al maní, es decir, vómitos, diarrea, dificultad para respirar y disminución de la presión arterial.
¿Cómo puede una picadura de garrapata desencadenar una alergia a la carne?
La razón de esta intolerancia inusual es un tipo muy específico de azúcar que poseen las garrapatas, pero no los humanos. Esta llamada lactosa alfa-gel ocurre no solo en las garrapatas, sino también en la carne roja y los productos lácteos. Con cada mordisco de la garrapata, parte de este azúcar ingresa al torrente sanguíneo humano, y el organismo puede producir anticuerpos. Estos a su vez desencadenan reacciones alérgicas en contacto renovado, por ejemplo, después de un pedazo de carne.
Antes en América, hoy en Europa
No todas las garrapatas desencadenan una alergia a la carne. Hasta ahora, la llamada garrapata Lone Star se encontraba principalmente en el este y sureste de los EE. UU. En casa. Hoy también está representada en otras partes del mundo. Los expertos también creen que hay ciertos tipos de garrapatas en Australia, Francia, Suecia y Alemania, que también pueden desencadenar una alergia a la carne.
