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Cualquiera que piense que Paleo es la clave para una dieta saludable debe ser valiente ahora
Cualquier persona que se abstenga de comer pan, pasta o dulces tiene un objetivo principal: comer sano y perder peso. Eso promete la dieta Paleo. Esto se basa en alimentos procesados no industrialmente. "La comida como en la Edad de Piedra" es el lema. Pero los investigadores ahora han descubierto que este tipo de dieta conlleva riesgos para la salud.
Tan crudo como sea posible, natural y maduro. Alimentar como lo hicieron nuestros antepasados es una gran tendencia. Los expertos llaman a la dieta de la Edad de Piedra "Paleo", derivada de la palabra Paleolítico, la era de la Edad de Piedra.
En el menú de la Dieta de la Edad de Piedra, cualquier cosa que se capture puede ser recogida o recolectada. Esto es más de lo que pensaría espontáneamente: todo está permitido, desde carne y pescado hasta huevos, frutas, verduras, champiñones y miel. Sin embargo, los alimentos procesados como el pan, los productos lácteos, el azúcar, el alcohol y las comidas preparadas son tabú. Como las legumbres, solo están preparadas para ser disfrutadas. Eso significa: bajo en carbohidratos, pero mucha grasa.
Ese es el problema: un estudio en ratones descubrió que este tipo de dieta conlleva muchos riesgos. La resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2 son el resultado. Lo mismo vale para los humanos. Después de la dieta, aumentan más rápido, especialmente cuando de repente los carbohidratos vuelven a estar en el menú.
Por supuesto, un estudio en ratones no se transmite individualmente a los humanos. Sin embargo, la investigación moderna permite sacar conclusiones sobre si una dieta unilateral tiene sentido a largo plazo. Después de todo, hemos evolucionado desde los hombres de las cavernas. Tal vez por eso también necesitamos una dieta diferente.
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