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Así sabe el invierno saludable
Una ensalada de lentejas picantes, una ensalada de papa clásica y una ensalada de remolacha afrutada: las tres ensaladas de invierno son frescas, saludables y deliciosas . Y no tiene absolutamente nada que ver con la abundante comida de la cocina de invierno. Nuestras recetas para ensalada de lentejas y más lo llenarán y lo harán apto para el invierno.
Ensalada de lentejas: nuestro favorito
Ensalada de lentejas picantes
Pato con un toque: crujiente frito como tocino - ¡pecaminosamente bueno!
Ingredientes (4 personas)
250 g de lentejas en placa, 200 g de zanahorias, 100 g de ciruelas blandas, 1 cebolla, aproximadamente 125 g de piel de pato de 1 pechuga de pato, 100 ml de vinagre balsámico oscuro, sal, pimienta, azúcar, ½ manojo de cebollino
preparación
Cocine 1 lenteja durante 25-30 minutos. Pelar las zanahorias y picarlas finamente. En los últimos 5 minutos, dele tiempo de cocción a las lentejas. Cortar en dados las ciruelas. Pelar la cebolla, dados. Lave la piel del pato, seque y corte en tiras. Crujiente en una sartén caliente, sazonar con sal y escurrir. Escurrir la grasa de pato aproximadamente 2/3. Por lo demás, cebollas gordas y calientes, freír de la estufa. Agregue 75 ml de vinagre, sazone con sal, pimienta y azúcar.2 Mezcle las lentejas con la marinada y las ciruelas y agregue aprox.
Corre por 2 horas. Condimente nuevamente con vinagre y especias. Cortar el cebollino en rollos finos. Espolvorea la ensalada de lentejas con cebollino y decora con la piel de pato. aproximadamente 430 kcal
ensalada de patata de siembra de la calabaza
El clásico está sazonado hábilmente con semillas de calabaza y aceite, ¡debes probarlo!
Ingredientes (4 personas)
3 cebollas rojas, 50 g de azúcar, 100 ml de vinagre balsámico ligero, 500 g de remolacha, 8 tallos de tomillo, sal, pimienta, 25 g de nueces, 125 g de queso crema de cabra
preparación
1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Caramelizar el azúcar en una sartén grande a fuego medio. Desglasar con vinagre, llevar a ebullición mientras revuelve. Agregue las cebollas, hierva nuevamente, cocine a fuego medio durante 6-7 minutos.
2. Cocine la remolacha en agua durante unos 30 minutos. Pelar y cortar en columnas. Lave el tomillo, agite en seco. Retire las hojas de la mitad de los tallos. Agregue remolacha y tallos de tomillo a las cebollas y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Sazone con sal y pimienta. Retirar y dejar enfriar.
3. Picar las nueces aproximadamente. Acomode la ensalada en un plato, espolvoree nueces y hojas de tomillo. Corte el queso crema con una cucharadita en hojuelas pequeñas y colóquelo encima. aproximadamente 250 kcal
Tres salsas picantes
Muy sumergido, por favor! El pan se convierte en lo más destacado con estos tres
Ingredientes (4 personas)
900 g de papas reafirmantes, 2 cebollas, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de azúcar, 75 ml de caldo de verduras, 75 ml de vinagre de vino blanco, sal, pimienta negra recién molida, 150 g de crème fraîche, 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza, 25 g de ensalada de maíz, 25 g de semillas de calabaza
preparación
1. Lave las papas y cocine en agua hirviendo durante unos 20 minutos. Escurrir, enfriar y pelar. Deja que las papas se enfríen, córtalas en rodajas.
2. Pelar y picar las cebollas. Calienta el aceite en una sartén y saltea las cebollas durante 4-5 minutos. Espolvorea con azúcar. Desglasar con caldo y vinagre, llevar a ebullición, hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta. Verter sobre las rodajas de papa y dejar actuar durante aproximadamente 1 hora.
3. Mezcle la crema fresca y el aceite de semilla de calabaza, mezcle bajo las rodajas de papas. Limpiar la ensalada de maíz, lavar y escurrir bien. Arregle la ensalada de papa con semillas de calabaza y ensalada de maíz. aproximadamente 410 kcal
Ensalada de remolacha con queso de cabra
¿Estás buscando la combinación perfecta de suave, picante y crujiente? Voilà: aquí está el verdadero todoterreno.
Ingredientes (4 personas)
150 g de mermelada de ciruelas, 1 cucharadita de rábano picante (vidrio), 1 tallo de perejil, 150 g de crema agria, 3 cucharaditas de crema de maní,
1 cucharada de jugo de lima, sal, pimienta, 1 cebolla de puerro, 1 cucharada de granos de maní tostados, ½ tomate, 75 g de crema de ensalada, 75 g de crema fresca, 1 cucharada de coñac, 2 cucharadas de salsa de tomate
preparación
1. Mezcle la salsa de ciruela y rábano picante con el rábano picante. Pelar las hojas de perejil y picarlas finamente. Espolvorea con él.
2. Mezcle la crema agria de maní con la crema de maní. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta. Limpiar las cebolletas, lavar y cortar en aros. Mezclar en la salsa. Picar los cacahuetes, espolvorear con la salsa.
3. Corte el tomate por inmersión de tomate en cuartos y en el núcleo. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Mezcle la crema de ensalada con crema fresca, salsa de tomate y coñac hasta que quede suave. Agregue los cubitos de tomate. Sazone con sal y pimienta hasta que esté picante.
