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Tarta de chocolate y frambuesa
Frambuesas en chocolate blanco: inmejorable. Aún mejor: frambuesas en una crema de chocolate y un fondo crujiente. Nuestra tarta de frambuesa: ¡un placer!
Chocolate blanco y frambuesas: un dúo mágico. Sobre un fondo crujiente y una crema delicada, simplemente inmejorable. Y es exactamente por eso que esperamos una deliciosa tarta de frambuesa con chocolate blanco.
Como las frutas de chocolate de la feria, solo que mejor. Finas frambuesas, rodeadas de chocolate blanco, incrustadas en una crema de queso crema y quark: nuestra tarta de frambuesa sabe a una copa de vino o una taza de café, a los rayos del final del verano o al comienzo del sol de otoño. ¡Y especialmente en la gran ronda!
Un pequeño consejo: cuando derrita el chocolate blanco sobre el baño de agua, tenga cuidado con la temperatura. Si el agua está demasiado caliente, el chocolate se coagula. Prefiere un poco más de tiempo y espera una tarta de frambuesa irresistible.
Tarta de frambuesa con chocolate blanco
Ingredientes (10 piezas)
200 g de harina, 100 g de mantequilla blanda, 1 pizca de sal, 30 g de azúcar, 1 huevo, 200 g de chocolate blanco, 150 g de quark descremado, 200 g de queso crema doble, 250 g de frambuesas, 100 g de gelatina de frambuesa, harina para la superficie de trabajo, grasa y Harina para la forma, film transparente, papel de hornear, guisantes secos, posiblemente azúcar en polvo para espolvorear
preparación
1. Ponga la harina, la mantequilla en trozos, la sal, el azúcar, 2 cucharadas de agua y el huevo en un tazón. Primero amase con el gancho de masa de la batidora de mano, luego con las manos hasta obtener una masa suave. Envuelva en papel de aluminio y refrigere por aproximadamente 30 minutos.
2. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta un rectángulo (aproximadamente 11 x 35). Coloque la masa en una sartén rectangular bien engrasada, espolvoreada con harina y con fondo despegable (10 x 34 cm), empujando hacia arriba en el borde. Coloca el papel de hornear en el fondo de la masa y extiende los guisantes por encima. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante 20-25 minutos.
3. Picar el chocolate aproximadamente y derretir sobre un baño de agua tibia. Retirar y dejar enfriar durante 5-10 minutos. Mezcle requesón, queso crema y chocolate líquido. Batir la crema con el batidor de la batidora de mano hasta que esté firme. Levante la crema debajo de la mezcla de quark.
4. Retire la base del pastel del horno, retire los guisantes secos y el papel de hornear. Permita que el fondo se enfríe sobre una rejilla de alambre. Extienda la crema de chocolate en el piso frío y enfríe durante al menos 6 horas (mejor durante la noche).
5. Leer las frambuesas. Calienta la gelatina en una cacerola, sácala y deja que se enfríe durante unos 5 minutos. Mezcla frambuesas y gelatina. Distribuya las frambuesas en el pastel justo antes de servir.
