Platos como Miss Sophie en el cortometraje "Cena para uno". ¡Con este menú, su cena de Nochevieja será incomparablemente buena! Diviértete cocinando.
Foto: (c) RFF
- Aperitivo: Sopa Mulligatawny ("Agua de fuego india")
- Plato principal: pollo con champán (pollo al champán)
- Intermedio: eglefino del Mar del Norte
- Postre: Ensalada De Frutas
La primera transmisión tuvo lugar el 8 de marzo de 1963 en la televisión alemana y desde entonces el clásico de culto " Cena para uno " en los hogares alemanes es una parte integral del programa de televisión de Nochevieja . El boceto de 18 minutos del director Heinz Dunkhase muestra a la señorita Sophie celebrando su 90 cumpleaños y su mayordomo.
Tiene la tarea de imitarla y entretenerla a ella y a sus cuatro amigos más cercanos pero ya fallecidos, Sir Toby, el Almirante von Schneider, el Sr. Pommeroy y el Sr. Winterbottom.
La fiesta " Cena para uno " consiste en una sopa Mulligatawny, una sopa especiada india como aperitivo, eglefino del mar del Norte, pollo y fruta para el postre. Este menú también es adecuado para muchos invitados e incluso viene sin piel de tigre.
Aperitivo: Sopa Mulligatawny ("Agua de fuego india")
Como preludio, la señorita Sophie sirve una sopa de curry y coco con pollo y puerros.
Ingredientes para 6 porciones.
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez
1 palo de puerro
2 zanahorias
1 pechuga de pollo con piel y huesos (aproximadamente 600 g)
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharaditas de curry en polvo
750 ml de caldo de pollo
200 ml de vino blanco
1 manzana pequeña
½ mango
200 ml de leche de coco
100 g de crema batida
1 cucharada de jugo de limón
sal
pimienta
preparación
1. Pelar el ajo, la cebolla y el jengibre y picar muy finamente. Limpie y lave los puerros y córtelos en aros. Pelar, lavar y cortar las zanahorias. Lave la pechuga de pollo y séquela.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola. Freír la cebolla, el ajo, el jengibre y la mitad de las verduras en una salsa vítrea. Espolvorea con el curry en polvo, desglasa con caldo y vino, agrega pechuga de pollo, hierve y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
3. Mientras tanto, lave la manzana, la cáscara, el deshuesador, pélelas a voluntad y córtelas en trozos. Pelar el mango, cortar la pulpa de la piedra y cortarlo en dados. Saca la pechuga de pollo de la sopa. Haga puré finamente la sopa, pase por un tamiz no muy fino.
4. Retire la carne de pollo de la piel y los huesos y córtela en trozos pequeños. Agregue trozos de carne, verduras, mango y manzana a la sopa y cocine por otros 7 minutos. Agregue la leche y la crema de coco, hierva nuevamente. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta. James sirve un jerez, muy seco.
Tiempo de preparación aprox.40 minutos.
Por porción aproximadamente 300 kcal;
E 20g,
F 18 g,
KH 10 g
Plato principal: pollo con champán (pollo al champán)
El nombre lo dice todo: jugosas aves de corral en una salsa de hormigueo con una fina gota.
Ingredientes para alrededor de 6 porciones.
400 g de espinacas de hoja congeladas
2 cebollas
1 diente de ajo
25 g de piñones
6 filetes de pollo pequeños (aproximadamente 150 g)
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta
40 g de mantequilla
1 harina colmada
325 ml de caldo de verduras
200 ml de champán seco, azúcar
nuez moscada rallada
preparación
1. Permita que las espinacas se descongelen. Pelar las cebollas y el ajo, picarlos finamente. Piñones tostados de color marrón claro sin grasa.
2. Lavar la carne, secarla. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Ase la carne durante unos 10 minutos, sazone con sal y pimienta, manténgala caliente.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola. Sudar en harina, agregar 200 ml de caldo y champán, llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos mientras se revuelve, sazonar con sal, pimienta y azúcar.
4. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola. Freír el ajo y la cebolla en una salsa vítrea. Agregue 125 ml de caldo y espinacas, cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos mientras gira. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada y azúcar, agregue los piñones. Cortar la carne en rodajas, colocar las espinacas y la salsa en los platos. James sirve champaña.
Tiempo de preparación aproximadamente 30 minutos.
Por porción de aproximadamente 310 kcal;
E 36g,
F 14 g,
KH 5 g
Intermedio: eglefino del Mar del Norte
A la señorita Sophie le encanta el pescado fresco, especialmente con salsa cremosa de mostaza.
Ingredientes para alrededor de 6 porciones.
6 chuletas de eglefino (aprox. 180 g)
2 cucharadas de jugo de limón
sal
2 cebollas
2 hojas de laurel
100 g de tomates cherry
½ manojo de perejil
50 g de mantequilla
30 g de harina
200 g de crema batida
3 - 4 cucharadas de mostaza medianamente caliente
pimienta
azúcar
Rodajas de limón para servir
preparación
1. Lave el pescado y séquelo. Rocíe con jugo de limón, sal, deje reposar durante unos 20 minutos. Pela y corta las cebollas en cuartos. Hervir 2 litros de agua con sal en una cacerola grande, agregar cebollas y hojas de laurel, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Cocine las chuletas de pescado a fuego medio durante unos 10 minutos. Lave los tomates, séquelos y piquelos. Lave el perejil, agítelo en seco, retire las hojas y pique.
2. Retire 400 ml de caldo de pescado. Derretir la mantequilla. Sudar la harina en ella. Agregue la crema y el caldo de pescado, revolviendo constantemente, hierva. Agregue la mostaza y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos a fuego lento mientras revuelve. Condimente la salsa nuevamente con sal, pimienta y azúcar.
3. Sirva las chuletas de pescado, la salsa, los tomates y las rodajas de limón en platos con perejil. James sirve un vino blanco seco.
Tiempo de preparación aprox.40 minutos.
Por porción de unas 320 kcal;
E 29 g,
F 19 g,
KH 7 g
Postre: Ensalada De Frutas
El final culinario es proporcionado por una colorida ensalada de frutas con crema de jengibre.
Ingredientes para alrededor de 6 porciones.
200 g de azul
uvas sin semillas
2 manzanas y peras pequeñas cada una
2 kiwis
2 bananas pequeñas
1 granada
2 cucharadas de miel
1 trozo de jengibre del tamaño de una avellana
200 g de crema batida
1 cucharada de azúcar
6 physalis para decorar
preparación
1. Arrancar las uvas de los tallos, lavar y reducir a la mitad. Lave las manzanas y las peras, cuarto y núcleo. Pelar kiwis y plátanos. Cortar todo en trozos pequeños. Corta la granada, quita las semillas como quieras. Mezclar fruta preparada con miel y marinar.
2. Pelar el jengibre, picar finamente. Batir la crema y el azúcar hasta que esté firme, agregar el jengibre. Decora la fruta y la crema de jengibre, decora con el fisis agrietado. James sirve un puerto seco.
Tiempo de preparación aprox.15 minutos.
240 kcal por porción;
E 2 g,
F 11 g,
KH 33 g
