Foto: RFF
Tarta de queso con aroma a café
Pastel de capuchino: ¡más café no es amor! Una base de galletas y una crema delicada: este pastel de queso capuchino es lo más destacado en la mesa de café.
¿Capuchino solo para el desayuno? ¡No con nosotros! También disfrutamos de la especialidad de café italiano por la tarde y esperamos un delicioso pastel de capuchino inmejorable.
Nuestra combinación favorita de chismes de café: un trozo de tarta de queso y una taza de capuchino, todo combinado en una dulzura muy especial. Un fondo crujiente de galletas y una crema delicada: así es como el café italiano sabe con nosotros.
El especial: 18 finos chocolates de avellana que se abren paso a través de nuestro pastel de capuchino. Rápido y fácil de preparar: ¡La Dolce Vita!
Receta de pastel de capuchino
Ingredientes (12 piezas)
150 g de galletas Amarettini, 65 g de mantequilla, 2 cucharaditas de cacao en polvo, 500 g de mascarpone, 125 g de crème fraîche, 125 g de azúcar, 3 huevos, 10 g de café en polvo, 18 cucharadas de galletas de avellana, 100 g de crema agria, 1 pizca de canela, aceite para el molde, 1 bolsa de congelador
preparación
1. Coloque las galletas en una bolsa para congelar y desmenúzcalas finamente con el rodillo. Derretir la mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 5 minutos. Mezcle la mantequilla, 1 cucharadita de cacao en polvo y amarettini. Cubra el fondo de un resorte (20 cm Ø) con aceite. Distribuya la masa de migajas y presione hasta un fondo plano. aproximadamente Refrigera por 15 minutos.
2. Mezcle mascarpone, crème fraîche, 100 g de azúcar y huevos con el batidor de la batidora de mano. Agregue el café en polvo y revuelva. Vierte un poco de masa de queso en el piso del pastel. Distribuya galletas de avellana en la parte superior. Vierta la mezcla de queso restante sobre ella (¡no tenga miedo, las bolas de avellana flotan hacia arriba y se extienden por la superficie!). Hornee en el horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 1 hora. Saca el pastel del horno. Afloje inmediatamente el borde y la parte inferior del molde y deje que se enfríe en una rejilla de alambre durante aproximadamente 3 horas. Crema agria y 25 g de azúcar hasta que esté suave y se extendió sobre el pastel. Cocine el pastel nuevamente por unos 30 minutos. Justo antes de servir, revuelva 1 cucharadita de cacao en polvo y canela y espolvoree con pastel.
