10 cosas
Tan delicioso y tan saludable. Y absolutamente sin engorde.
- edad de piedra
- La miel no es la misma miel
- consistencia
- ingredientes
- virtud
- toxinas ambientales
- arrojar
- Resaca?
- higiene dental
- almacenamiento
edad de piedra
El hombre ha conocido el dulce "producto de diligencia" de las abejas desde la Edad de Piedra. Y disfrútenlo doblemente, ya que la producción de miel es operada profesionalmente: 1.3 kilos, los alemanes per cápita y año. Dado que los apicultores nacionales producen solo alrededor del 20 por ciento de la cantidad requerida, la mayoría proviene de América del Sur y Central, Europa del Este, India y Vietnam.
La miel no es la misma miel
La miel de flor produce las abejas agregando secreciones endógenas que contienen enzimas del néctar de flores. Forest Honey, sin embargo, de honeydew, las excreciones ricas en azúcar de los pulgones. Si la miel es predominantemente de una sola especie de planta (azahar, abeto, castaño, acacia o colza), se le llama miel de variedad. La miel de flor sabe mayormente suave y dulce, la miel del bosque es bastante fuerte y ácida.
consistencia
Si la miel es líquida, cremosa o firme, depende del contenido de glucosa. Cuanto más contiene, más rápido cristaliza la miel. La miel cristalizada se puede licuar en un baño de agua. No caliente a más de 40 grados: de lo contrario, destruirá ingredientes valiosos.
ingredientes
La miel contiene un 80 por ciento de azúcar y, por lo tanto, contiene muchas calorías (325 kcal por 100 g). La mitad de su azúcar es fructosa, por lo que la miel no permite que los niveles de azúcar en la sangre aumenten tan rápido como el azúcar de mesa. La precaución sigue siendo apropiada: la miel endulza menos que el azúcar. Si quieres la misma dulzura, necesitas más miel y, al final, obtienes tantas o más calorías.
virtud
El poder curativo de la miel ya fue reconocido por Hipócrates, quien lo recetó para la fiebre y las lesiones. Los antiguos olímpicos bebían agua con miel para recuperar su fuerza. Nuevos estudios muestran que la miel tiene un efecto antibiótico, inhibe la inflamación. Investigadores de la Universidad de Illinois descubrieron que la miel protege contra el cáncer como frutas, verduras o vino tinto. Y en las picaduras de insectos, la miel ayuda y los labios quebradizos en invierno. Además, la miel oscura ralentiza la oxidación del colesterol malo LDL. Cuanto más oscura es la miel, mayor es el efecto.
toxinas ambientales
La Oficina Federal de Salud Pública enfatiza que solo se encuentran pequeñas cantidades de contaminantes en la miel. Esto se debe a que las plantas los absorben solo parcialmente y las abejas son extremadamente sensibles a las toxinas ambientales. Si quieres estar seguro, elige miel orgánica sin gravámenes.
arrojar
Asegúrate de que la miel esté "fría". Este proceso arroja la miel del panal sin calor, lo que protege los ingredientes saludables como las vitaminas y las enzimas. Particularmente de alta calidad: miel controlada por la asociación de apicultores alemanes (banda verde).
Resaca?
¿La noche anterior una copa de vino tomó demasiado? La miel puede ayudar aquí: la fructosa inhibe la liberación de la enzima alcohol deshidrasa, que ocurre durante la deshidratación inducida por el alcohol en el cuerpo y es responsable del dolor de cabeza. Bebe té y endulza cada taza con 1 cucharadita de miel.
higiene dental
Quien quiera proteger sus dientes, debe recurrir a la miel. Según los investigadores de Nueva Zelanda, sus enzimas y el peróxido de hidrógeno que se descomponen en dextrosa detienen la formación de placa y ácido en los dientes. Sin embargo, ¡no es necesario cepillarse los dientes ya que el azúcar en la miel favorece la caries!
almacenamiento
Especialmente conveniente: el almacenamiento. El bajo contenido de agua y alto contenido de azúcar hace que la miel sea casi indefinidamente estable, si está bien sellada. De lo contrario, extrae agua del aire o acepta sabores del medio ambiente (por ejemplo, jabón, queso, papas). Leer más: Comida de la semana - Miel Leer más: Miel - poder de la colmena Leer en Cosmpolitan Online: buen humor para comer
