Bajo en carbohidratos y delicioso! Revelamos recetas vegetarianas con pocos carbohidratos que lo ayudan a perder peso. ¡Descubre tres deliciosos platos que no solo te llenarán, sino que también te harán adelgazar!
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- Cocina vegetariana baja en carbohidratos
- Plato de ensalada con setas de sésamo (N)
- Flan de verduras con hierbas (E)
- Quark cazuela de sémola con fruta (K)
Bajo en carbohidratos y bajo en grasas: ¡este dúo poderoso permite que nuestras libras se derritan! Para aquellos que quieren perder peso, no solo deben abstenerse de los alimentos ricos en grasas, sino también de demasiados carbohidratos. Este es un verdadero desafío, especialmente para los vegetarianos . Para aquellos que cocinan sin carne, les gusta tomar pan y pasta.
Cocina vegetariana baja en carbohidratos
La autora Margrit Sulzberger revela recetas creativas bajas en carbohidratos para vegetarianos en su libro "Lean Kitchen Vegetarian". Los tribunales siguen el llamado índice glucémico. Esto indica cuánto alimento afecta nuestros niveles de azúcar en la sangre debido a su contenido de carbohidratos.
Por ejemplo: 100 gramos de un alimento con una carga glucémica de 20 provoca el mismo aumento de azúcar en la sangre que 20 gramos de glucosa pura. Si desea perder peso de manera rápida y exitosa, puede usar productos bajos en carbohidratos con una carga glucémica baja (0-55) a media (56-75), recomienda Margrit Sulzberger.
Plato de ensalada con setas de sésamo (N)
ingredientes
- 100 g de champiñones (por ejemplo, champiñones o ostras)
- 1 cebolla tierna
- 1 cucharadita de grasa de coco 1 cucharadita de aceite de sésamo (si es posible asado)
- 1 cucharadita de sésamo pelado
- sal
- Pimienta del molino
- Varias lechugas
- Para el aderezo de ensalada: 1 cucharadita de vinagre de manzana 1 cucharada de sal de aceite de oliva
Asi es como funciona
Humedezca los champiñones y córtelos en rodajas. Cortar finamente la parte blanca de la cebolla tierna, cortar la parte verde en aros finos y reservar. Calienta el aceite de coco con aceite de sésamo en una sartén. Fríe los champiñones y la parte blanca de la cebolla tierna en ella, cortos y fuertes. Agregue las semillas de sésamo, saltee y sazone con sal y pimienta.
Lave las hojas de lechuga, agite en seco y coloque un plato grande con ellas. De vinagre, aceite y sal, revuelva un aderezo para ensalada y rocíe sobre las hojas de lechuga. Coloque los champiñones fritos y las cebolletas en el centro de la ensalada y espolvoree con el verde de las cebolletas.
Flan de verduras con hierbas (E)
Ingredientes para 4 porciones.
- 300 g de zanahorias
- 300 g de apio
- 300 g de puerro
- 150 g de brócoli
- 2 racimos de perejil y albahaca cada uno
- 5 huevos
- 250 ml de crema completa (crema)
- Sal, pimienta del molino
- nuez moscada
- Mantequilla o aceite para la forma de la torta.
- Crema agria (crema agria)
- Ensalada de hojas y hierbas para decorar
Asi es como funciona
Precaliente el horno a 180 grados. Pelar las zanahorias y el apio. Lave el puerro y el brócoli. Cortar las verduras en dados y cocinar al vapor. Picar las hierbas pequeñas. Mezcle los huevos y la nata. Agregue las verduras y las hierbas picadas y sazone bien con sal, pimienta y nuez moscada.
Engrase bien o unte con mantequilla una lata para hornear y complete la masa vegetal. Coloque el plato en un molde medio lleno más grande, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante una hora en un horno precalentado.
Deja que el flan se enfríe en el molde. Luego derribar y cortar. Arregle con crema agria de lima y hierbas espolvoreadas sobre hojas de lechuga.
Consejo: Vale la pena hornear esta cantidad mayor, ya que el flan también se puede comer frío, por ejemplo con ensalada.
Quark cazuela de sémola con fruta (K)
ingredientes
- 1 huevo
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- 1 pizca de vainilla natural en polvo (de la tienda de alimentos saludables)
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
- 150 g de quark bajo en grasa
- 2 cucharadas de grano entero 1 cucharada de crema completa (crema)
- 1 pizca de sal 100 g de frutas de su elección (por ejemplo, ciruelas pasas)
- Mantequilla para el molde
Asi es como funciona
Precalentar el horno a 200 grados. Unte ligeramente un plato pequeño a prueba de horno. Separa el huevo. Batir la mantequilla, la miel, la vainilla en polvo y la yema de huevo con la batidora de mano hasta que estén espumosas. Luego agregue la ralladura de limón, el requesón, la sémola y la nata y revuelva bien. Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y agregarlas a la mezcla.
Pelar las frutas según la variedad y cortarlas en trozos gruesos. Agregue la mitad de la masa al plato, extienda la fruta sobre él y cubra con la otra mitad. Hornee en horno precalentado durante unos 30 minutos.
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punta Literatura:
"Slender cuisine vegetarian" revela recetas vegetarianas bajas en carbohidratos que se basan en la llamada carga glucémica. El libro es una colección de recetas y una guía en una. Siempre recomienda una comida baja en carbohidratos al mediodía. Para el desayuno y la cena, podemos elegir entre un desayuno de proteínas combinado con una cena rica en carbohidratos o un desayuno de carbohidratos en combinación con una cena baja en carbohidratos.
Para realizar un seguimiento, todos los platos están marcados con K (rico en carbohidratos), E (proteína) o N (neutro).
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