- Pimientos asados con tomates cherry, mozzarella y pesto de albahaca
- Palitos de mozzarella con tomates derretidos y mojo verde
- Berenjena y tomate
- Ensalada de mozzarella y mango en vidrio
- Niza canelones
- Sopa de tomate con brochetas de verduras
- torretas berenjena
- Tomate y mozzarella torretas albaricoque
- tostadas de tomate y mozzarella
- budín de pan de calabacín
- Ensalada de tomate colorida
- Crepes salados con tomate, cebolla, mozzarella y pesto.
- patatas Bruschetta
- Espaguetis con tomate y calabacín
- Ensalada de pasta Caprese con langostinos a la parrilla
- Sandwiches de waffle de chapata con tomate al pesto y mozzarella
- Ñoquis Cazuela Tomate Mozzarella
- Ciabatta con tomate, mozzarella y pesto de hierbas caseras
- Schnitzel caprese de pavo gratinado
- Tartelette Caprese
Clásico italiano
Mozzarella de tomate: clásica como ensalada Caprese o moderna como cazuela de pan de calabacín. Obtenemos el toque italiano en el plato. 21 ideas de recetas.
Hoy tenemos la bandera italiana en el plato y esperamos 21 maravillosas recetas de tomate y mozzarella. ¡Boca abierta - verano en!
Nuestra nueva pareja de ensueño: tomate mozzarella. Clásico como una ensalada 'Caprese' o en una sopa cremosa y en una cazuela crujiente: el dúo rojo y blanco ennoblece cada plato. Y es por eso que transformamos el tierno amor en muchas pequeñas delicias.
El compañero perfecto: albahaca. En combinación con un poco de aceite de oliva, ¡maravilloso! En la manta de picnic, la fiesta en el jardín o el sofá de casa, nuestras ideas de mozzarella de tomate siempre saben muy bien. Y recuérdanos tan maravillosamente nuestras últimas vacaciones bajo el sol de Italia.
No tomate mozzarella, sino queso crema de fresa - bruschetta dulce.
Pimientos asados con tomates cherry, mozzarella y pesto de albahaca
Ingredientes (4 personas)
2 bolas (125 g cada una) de queso mozzarella, 1 pimiento rojo y naranja, 10 cucharadas de aceite de oliva, 125 g de tomates cherry, sal, pimienta, 1 manojo de albahaca, 2 dientes de ajo, 50 g de queso parmesano, 50 g de piñones
preparación
1. Verter la mozzarella en un tamiz, escurrir bien. Exprima suavemente entre dos capas de papel de cocina. Corte los pimientos por la mitad, límpielos y lávelos, dejando los tallos en reposo. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Fríe las mitades del pimiento con el borde cortado hacia abajo durante aproximadamente 2 minutos.
2. Retire de la sartén y coloque con la abertura hacia arriba en una fuente para horno. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 12 minutos. Lavar los tomates.
3. Retire la pimienta del horno, sazone el interior con sal y pimienta. Reducir a la mitad la mozzarella. Presione con cuidado una mitad de mozzarella en las mitades de la pimienta. Distribuir tomates en la parte superior. Hornee nuevamente a la misma temperatura durante unos 15 minutos.
4. Mientras tanto, lave la albahaca, agítela en seco, retire las hojas de los tallos. Pelar el ajo y picarlo más o menos. Rallar el queso en trozos grandes. Ponga la albahaca, la guarnición, el ajo, el queso y los piñones en un tazón alto para mezclar y haga puré hasta que esté adornado. Deje verter 8 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
5. Retire el pimiento del horno, acomódelo con un poco de pesto. Decorar con albahaca. Presentar el pesto restante.
Palitos de mozzarella con tomates derretidos y mojo verde
Ingredientes (12 palos)
2 quesos mozzarella (200 g cada uno), 1 manojo de perejil, 1 manojo de cilantro, 2 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, 1 cebolla, 300 g de tomates, 1 cucharada + 100 ml de aceite de girasol, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, 8 cucharadas de pan rallado
preparación
1. Queso de seis largos. Las varillas, con cierta distancia entre sí, se congelan durante al menos 1 hora.
2. Para el mojo verde, lave las hierbas, agite en seco, retire los folletos de los tallos y pique finamente. Pelar el ajo y cortarlo en cubos finos. Revuelva las hierbas, el ajo y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
3. Pelar la cebolla, cortar a la mitad y cortar en tiras. Lave los tomates, límpielos y córtelos en dados. Calentar 1 cucharada de aceite de girasol y freír cebollas y tomates durante unos 4 minutos. Sazone con sal y pimienta.
4. Batir los huevos en un plato hondo y sazonar con sal y pimienta. Convierta los palitos de mozzarella congelados en harina, huevo y pan rallado, uno tras otro. Calienta 100 ml de aceite de girasol en una sartén grande y fríe rápidamente los palitos en 2 porciones mientras gira. Sirva palitos, tomates y mojo-verde.
Berenjena y tomate
Ingredientes (4 personas)
1 berenjena (aproximadamente 600 g), 2 huevos, sal, pimienta, 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de pan rallado, 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 tomates, 250 gramos de queso mozzarella, 2 tallos de albahaca
preparación
1. Lave la berenjena, límpiela y córtela en rodajas de 1 cm de grosor. Batir los huevos en un plato hondo, sazonar con sal y pimienta. Ponga harina y pan rallado en cada plato. Convierta las rodajas de berenjena en harina, huevo y pan rallado, uno tras otro. Caliente el aceite en una sartén. Asa las berenjenas en porciones, girando durante unos 4 minutos, retira.
2. Lave, limpie y corte los tomates. Escurrir la mozzarella y cortar en rodajas. Tomates, berenjenas y tomates en una fuente para horno en una fuente para horno. Sazone con sal y pimienta. Hornee en un horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 20 minutos. Lave la albahaca, agite en seco y retire las hojas de los tallos. Decora la cacerola con albahaca.
Ensalada de mozzarella y mango en vidrio
Ingredientes (6 personas)
1 vaina de vainilla, 3 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de vinagre balsámico oscuro, sal, pimienta, 1 mango grande, 300 g de tomates cherry, aproximadamente 75 g de lechuga de cordero, 200 g de queso mozzarella
preparación
1. Corte la vaina de vainilla a lo largo y raspe la médula. Caramelizar el azúcar a fuego medio en una sartén, desglasar con vinagre. Agregue la pulpa de vainilla y la vaina. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento medio caramelo en almíbar.
2. Cortar el mango de la piedra, pelar la pulpa y cortarlo en dados. Lavar, limpiar y triturar los tomates. Lave la lechuga, límpiela y agítela en seco. Dados de mozzarella.
3. Cubra los ingredientes de la ensalada alternativamente en 6 vasos (aprox. 300 ml cada uno). Retire la vaina de vainilla de la vinagreta reducida y rocíe la bagatela con la reducción.
Niza canelones
Ingredientes (4 personas)
450 g de calabacín, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, 1 lata (195 g) de atún natural, 1 lata (390 g) de corazones de alcachofa, 1 vaso (370 ml) de pimiento rojo asado, 200 g de crème fraîche, 100 g de tapenade (pasta de aceitunas), 250 g de fideos con canelones, 400 g de tomates cherry, 2 cucharadas de mantequilla, 125 g de queso mozzarella, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 tallos de albahaca, una bolsa de tubería desechable
preparación
1. Lavar los calabacines, limpiarlos y cortarlos en cubitos. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, saltea el calabacín, la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2-3 minutos. Sazone con sal y pimienta. Escurrir el atún, las alcachofas y los pimientos, finamente picado. Mezcle la crema fresca y la tapenade juntas. Mezcle todo con la mezcla de calabacín. Sazone con sal y pimienta.
2. Llene la masa en una manga pastelera. Coloca los canelones en vertical, inyecta la masa en él. Extienda el relleno restante en el fondo de una fuente para hornear. Coloque los canelones en 2 capas. Lavar los tomates, escurrirlos. Calentar 2 cucharadas de aceite y grasa en una sartén, freír los tomates durante 1-2 minutos, sazonar con sal y pimienta, retirar. Escurrir la mozzarella, cortar en dados y untar con los tomates en los canelones.
3. Sudar la pasta de tomate en la grasa para freír. Desglasar con 200 ml de agua y llevar a ebullición. Verter sobre los canelones. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante) durante 30-35 minutos. Lave la albahaca, séquela. Pelar las hojas, cortarlas en tiras y espolvorear sobre la cacerola.
Sopa de tomate con brochetas de verduras
Ingredientes (4 personas)
2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 kg de tomates de res maduros, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, sal, pimienta negra recién molida, pimienta dulce noble, 1 1/2 cucharada de pasta de tomate, 15 g de harina, 750 ml de caldo de verduras, 8 amarillo y rojo Tomates cherry (aproximadamente 150 g), 50 g de chorizo, 8 mini bolas de mozzarella, 8 brochetas de shashlik u 8 ramitas fuertes de romero, ectl. flores comestibles para decorar
preparación
1. Pelar las cebollas y cortarlas en dados. Pelar el ajo y picarlo más o menos. Lave los tomates, corte el tallo. Cortar los tomates en dados aproximadamente. Calienta el aceite en una olla y fríe las cebollas y el ajo.
2. Agregue los tomates, cubra el estofado durante unos 12 minutos. Sazone con azúcar, sal, pimienta y pimentón, agregue la pasta de tomate y revuelva. Espolvorear con harina, revolver, desglasar con caldo, hervir y hervir a fuego lento durante unos 12 minutos tapado.
3. Mientras tanto, lave los tomates cherry, retire la piel de la salchicha. Cortar la salchicha en rodajas de 8 1/2 cm de espesor. Escurrir la mozzarella. Coloque la mozzarella, los tomates y la salchicha alternativamente en brochetas o en ramitas de romero a voluntad.
4. Retire la sopa de la estufa, finamente en puré. Sazone con azúcar, sal, pimienta y pimentón. Coloque la sopa en tazones espolvoreados con pimienta. Decorar con un pincho y con flores comestibles a voluntad. Envíe los palitos de vegetales restantes.
torretas berenjena
Ingredientes (6 personas)
3-4 tomates de res (aproximadamente 750 g), sal, pimienta, 1 cebolla mediana, 3 bolsas de mozzarella de búfalo (à 125 g), 12 ramitas de romero (10-12 cm de largo), 2-3 tallos de albahaca, 2 berenjenas ( aprox.350 g), 6-9 cucharadas de aceite de oliva
preparación
1. Lave los tomates, séquelos, córtelos en 12 rodajas gruesas, sazone con sal y pimienta. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Escurrir la mozzarella y cortar en 12 rodajas. Lave el romero, sacúdalo y retire las agujas inferiores de las ramas. aproximadamente Pique 1/4 de las agujas punteadas (de lo contrario, use otras, por ejemplo, para secar). Coloque ramitas de romero a un lado. Lave la albahaca, séquela y desprenda las hojas.
2. Limpie las berenjenas, lávelas, séquelas y córtelas en 24 rodajas gruesas (aproximadamente 1, 5 cm). Revuelva el aceite de oliva y el romero. Cepille las berenjenas con el aceite de romero y espolvoree con sal. Asar a la parrilla precalentada con 8-10 minutos de vuelta. Ase la mitad de las rodajas de berenjena solo por un lado (4-5 minutos), luego retírela de la parrilla y cubra el lado asado con rodajas de tomate, aros de cebolla, mozzarella y albahaca. Cubrir con las rodajas de berenjena a la parrilla en ambos lados y pegar con las ramitas de romero. Poner nuevamente en la parrilla caliente durante unos 4 minutos. Organizar 2 torretas en un plato.
Tomate y mozzarella torretas albaricoque
Ingredientes (4 personas)
750 g de almendras picadas sin piel, 400 g de tomates, 250 g de albaricoques, 3 cucharadas de vinagre balsámico, sal, pimienta, 3 cucharadas de aceite de oliva, aproximadamente 80 g de ensalada de babyleafs, 2 bolas (à 125 g) de mozzarella de búfalo
preparación
1. Picar las almendras aproximadamente y asarlas en una sartén sin grasa. Retirar inmediatamente y dejar enfriar. Lave los tomates y los albaricoques y séquelos. Triturar los tomates y descorazonarlos. Reducir a la mitad los albaricoques y la piedra. Pique finamente los tomates y los albaricoques por separado.
2. Mezcle el vinagre, un poco de sal y pimienta, bata en aceite. Mezcle 2 cucharadas de vinagreta debajo de los tomates y los albaricoques. Leer ensalada, lavar y escurrir. Escurra la mozzarella y córtela en pedazos.
3. Para 1 plato, coloque 1/4 de las piezas de tomate, albaricoque y mozzarella en un anillo de postre (unos 8 cm Ø) y espolvoree con almendras tostadas. Retire el anillo y repita en 3 platos más. Mezcle la ensalada y la vinagreta restante y distribúyalas sin apretar. Servir de inmediato. Esto sabe a baguette.
tostadas de tomate y mozzarella
Ingredientes (4 personas)
4 tomates, sal, pimienta, 1/2 olla de albahaca, 2 cucharadas (à 125 g) de mozzarella de búfalo, 8 rebanadas de pan tostado, 3 huevos, 3 cucharadas de leche, 2 cucharadas de harina, 6 cucharadas de aceite de oliva
preparación
1. Lavar, limpiar y cruzar los tomates en cruz. Blanquear en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Retirar los tomates, freír fríos. Despegue la piel del tomate, parta la fruta por la mitad y quite las semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños, sazonar con sal y pimienta. Lave la albahaca, agite en seco, doble las hojas, excepto para decorar.
2. Rebana la mozzarella. Cubra 4 rebanadas de pan tostado con mozzarella y albahaca, luego espolvoree con tomates cortados en cubitos. Coloque 1 rebanada de pan tostado a cada lado y presione hacia abajo.
3. Batir los huevos y la leche en un plato hondo. Convierta las tostadas una tras otra en harina y leche de huevo. Calienta el aceite en porciones en una sartén antiadherente. Fríe los panes tostados en porciones en cada lado hasta que estén dorados por 3-4 minutos. Escurrir sobre papel de cocina, mantener el calor y hacer lo mismo con otros panes. Organizar el pan y decorar con albahaca.
budín de pan de calabacín
Ingredientes (4 personas)
2 calabacines (aproximadamente 450 g), 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite, 6 rebanadas (aproximadamente 15 g cada una) de pan baguette, sal, pimienta, 1 tomate de carne (aproximadamente 300 g), 250 g de queso mozzarella, 100 g de queso parmesano, 1 yema de huevo, 400 g de crema batida
preparación
1. Limpiar, lavar y cortar el calabacín. Pelar y presionar el ajo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Mezcle ligeramente las rebanadas de baguette y 1 diente de ajo durante unos 3 minutos, sazone con sal y retire. Ponga 1 cucharada de aceite en la sartén, fría ligeramente el calabacín durante unos 2 minutos, sazone con sal y pimienta y retírelo.
2. Limpiar el tomate, lavar, cortar en 9 rodajas. Cortar la mozzarella en 5 rebanadas cada una. Frotar parmesano. Revuelva 75 g de queso parmesano, yema de huevo y crema, sazone con sal y pimienta. Coloque en capas el calabacín, la baguette, el tomate y la mozzarella. Verter sobre la crema y espolvorear con el resto del queso. Hornee en el horno precalentado (estufa eléctrica: 225 ° C / aire circulante: 200 ° C / gas: etapa 4) durante aproximadamente 20 minutos.
Ensalada de tomate colorida
Ingredientes (6 personas)
1/2 ciabatta (aproximadamente 300 g), 10-13 cucharadas de aceite de oliva, sal, 5 cebollas rojas, 500 g de tomates con volantes amarillos, negros, verdes y rojos, 10 tallos de albahaca, 2 bolsas (à 125 g) de mozzarella de búfalo, 10 -12 cucharadas de vinagre balsámico ligero, pimienta negra recién molida, 1-2 cucharaditas de azúcar
preparación
1. Rebana el pan. Reducir a la mitad las rodajas. Calentar un total de 4-6 cucharadas de aceite en porciones en una sartén grande. Asa las rebanadas de pan amarillo dorado mientras las giras por ambos lados y retíralas. Sazonar con sal.
2. Pelar y cortar a la mitad las cebollas y cortarlas en rodajas. Lavar los tomates, limpiarlos y cortarlos en rodajas. Lave la albahaca, agítela en seco, retire las hojas de los tallos. Escurrir la mozzarella, cortar en rodajas.
3. Mezcle bien el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar. Batir en 6-7 cucharadas de aceite. Mezcle tomates, cebollas, albahaca, mozzarella y aproximadamente 3/4 de pan tostado. Añadir vinagreta. aproximadamente Déjalo reposar por 30 minutos. Organizar en un recipiente hondo, espolvorear con pimienta. Para entregar otras rebanadas de pan.
Crepes salados con tomate, cebolla, mozzarella y pesto.
Ingredientes (4 personas)
1 huevo, 100-125 ml de leche, 50 g de harina, sal, 1 cebolla roja, 250 g de tomates cherry, 250 g de queso mozzarella, 2 tallos de albahaca, 6-7 cucharaditas de pesto verde, 5 cucharaditas de aceite
preparación
1. Revuelva el huevo, la leche, la harina y una pizca de sal en una masa suave, reserve.
2. Pelar la cebolla, cortarla en aros. Lave los tomates, limpie, seque, corte a la mitad. Dados de mozzarella. Lave la albahaca, agite en seco, retire las hojas.
3. Mezcle los tomates, la cebolla, la mozzarella y el pesto en un tazón.
4. Extender una sartén recubierta en porciones con 4 cucharaditas de aceite, calentar. De la masa, hornee 4 crepes finos uno tras otro. Mantenga calientes los crepes terminados.
5. Rellene los crepes con la mezcla de tomate y mozzarella, arregle, adorne con hojas de albahaca.
patatas Bruschetta
Ingredientes (6-8 personas)
6 papas reafirmantes medianas (aproximadamente 600 g), 2 tomates, 35 g de aceitunas verdes rellenas de pimentón, 2 cebolletas, 1 diente de ajo, sal, orégano seco, pimienta, 125 g de queso mozzarella, 75 g de queso gouda, grasa para la bandeja para hornear
preparación
1. Lave bien las papas y cocine en agua durante unos 25 minutos. Escurrir las papas, freírlas brevemente con agua fría y reducirlas a la mitad a lo largo.
2. Lavar, limpiar, triturar y descorazonar los tomates. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Escurrir las aceitunas y cortarlas en rodajas. Limpiar y lavar las cebolletas. Corte las partes claras y oscuras por separado en anillos. Pelar el ajo y picarlo finamente.
3. Coloque las mitades de papa en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea con tomates, aceitunas, ajo y aros de cebolla tierna. Sazone con sal, orégano y pimienta. Escurrir la mozzarella. Rallar gouda y mozzarella y espolvorear sobre las mitades de papa. Hornee las papas en el horno precalentado (cocina: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: etapa 3) en la rejilla superior durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
4. Retire las papas, espolvoree con aros de cebolla verde y sirva de inmediato.
Espaguetis con tomate y calabacín
Ingredientes (1 persona)
100 g de tomates cherry, 1 cebolla tierna, 75 g de calabacín, 1-2 tallos de albahaca, 60 g de espagueti integral, sal, 1 cucharadita de aceite de oliva, pimienta, 50 g de mini queso mozzarella
preparación
1. Lave los tomates y córtelos por la mitad o en cuartos. Lave las cebolletas, limpie y corte en aros finos. Lavar el calabacín, limpiar y rallar. Lave la albahaca, agite en seco y pique las hojas hasta que estén adornadas con 1-2 piezas.
2. Prepare los fideos en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Caliente el aceite en una sartén. Fríe los tomates y la porción brillante de los aros de cebolla durante unos 2 minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregue el calabacín, la albahaca picada y las cebolletas restantes y retírelas del fuego.
3. Drene la pasta. Agregue mozzarella y pasta a los tomates. Condimente nuevamente con un poco de sal y pimienta. Coloque los fideos en un plato y adorne con albahaca.
Ensalada de pasta Caprese con langostinos a la parrilla
Ingredientes (6 personas)
300 g de fideos Farfalle, sal, 30 camarones crudos (sin cabeza, con cáscara, 500-600 g), 2-3 dientes de ajo, 2-3 cucharadas de aceite de girasol, 1-1 1/2 cucharadita de sambal olek, 1 cebolla mediana, aprox. 6 cucharadas de vinagre balsámico, pimienta, aproximadamente 1 cucharadita de azúcar, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 paquetes (à 150 g / 20 piezas) de mini mozzarella, 400 g de tomates cherry, 1 olla de albahaca, 1 lima, 1-2 platos de aluminio sin agujeros
preparación
1. Cocine los fideos en abundante agua con sal hirviendo según las instrucciones. Verter los fideos en un tamiz, enfriar bien con agua fría y dejar enfriar.
2. Pele los camarones, excepto la aleta caudal, y retire el intestino. Lave los camarones y séquelos. Pelar y cortar el ajo. Mezcle el aceite de girasol, el aceite de sambal y el ajo y mezcle con los camarones. Cubrir con tapa fría.
3. Pela la cebolla y pica finamente. Balsámico, cebolla, aproximadamente 1 cucharadita de sal, pimienta y azúcar. Batir el aceite de oliva debajo. Escurrir la mozzarella. Lave los tomates y la albahaca. Escurrir los tomates y cortar por la mitad. Agite la albahaca y seque las hojas, excepto para decorar. Dobla o corta las hojas en pedazos. Mezcle la pasta, los tomates, la mozzarella, la albahaca y la vinagreta. Deje la ensalada en remojo durante aproximadamente 1 hora, luego sazone con sal, pimienta y posiblemente un poco más de vinagre.
4. Lave la lima, séquela y córtela en trozos. Distribuya los camarones en una fuente para parrilla grande o 2 más pequeños y cocine a la parrilla dando vuelta unos 10 minutos. Finalmente, espolvorea con un poco de sal. Acomode las gambas listas con un trozo de lima en tazones pequeños. Para dar ensalada de pasta.
Sandwiches de waffle de chapata con tomate al pesto y mozzarella
Ingredientes (4 personas)
1/2 cubos de levadura fresca (21 g), 500 g de tortas de pan 'Ciabatta' sin levadura, 1 cucharada de piñones, 2 tomates grandes (aproximadamente 150 g), 2 cucharadas (à 125 g) de queso mozzarella, 8 cucharadas de pesto de albahaca, pimienta negra, Hojas de albahaca para adornar, aceite de oliva para esparcir el gofre
preparación
1. Disuelva la levadura en 450 ml de agua tibia y agregue la mezcla para hornear. Mezcle los ingredientes con los ganchos de amasar de la batidora de mano en llamadas bajas, luego amase al nivel más alto durante 3 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubra la masa y deje reposar durante unos 30 minutos.
2. Asar los piñones en una sartén sin grasa. Corte los tomates y las bolas de mozzarella en 8 rebanadas cada uno. Con cuidado, revuelva la masa de chapata con una cuchara de madera y revuelva brevemente. Caliente la plancha para gofres (10, 5 x 12.5 cm) y mezcle con aceite de oliva. Hornea 8 gofres. Sirva 4 waffles calientes con 4 rebanadas de tomate, 2 cucharadas de pesto y 4 rebanadas de mozzarella, un poco de pimienta y otro waffle y córtelos en mitades en un plato. Espolvorea con piñones. Decorar con hojas de albahaca.
Ñoquis Cazuela Tomate Mozzarella
Ingredientes (4 personas)
6 tomates grandes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite, 200 ml de caldo de verduras, 2 cucharadas de pasta de tomate, sal, pimienta, azúcar, 150 g de salami en rodajas, 2 paquetes (a 400 g) de ñoquis frescos (estante refrigerado), 15 g de piñones, 125 g de queso mozzarella, 4-5 cucharaditas de pesto (vidrio), albahaca para decorar, grasa para el molde
preparación
1. Lavar, limpiar y picar los tomates. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Fríe los cubitos de cebolla y ajo. Sazone los tomates cortados en cubitos, el caldo y la pasta de tomate con sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Salsa de tomate con una licuadora, si es necesario, con sal, pimienta y azúcar al gusto.
2. Reducir a la mitad las rodajas de salami. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén. Fríe las rodajas de salami en 2-3 minutos mientras gira, retire.
3. Engrase una fuente para hornear. Mezclar los ñoquis, la salsa y las piezas de salami, extender en forma y espolvorear con piñones. Corta la mozzarella y coloca la cacerola sobre ella. Hornee en horno precalentado (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: etapa 3) durante 12-15 minutos.
4. Retire la cacerola, deje enfriar brevemente. Pesto en gotas y decorar con albahaca.
Ciabatta con tomate, mozzarella y pesto de hierbas caseras
Ingredientes (4 personas)
6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de almendras, 1 diente de ajo, 1 olla de albahaca, 1 olla de orégano, 40 g de queso parmesano, sal, pimienta, 3 tomates (de 120 g cada uno), 250 g de queso mozzarella, 1 pan de chapata (aproximadamente 500 g)
preparación
1. Para el pesto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Asar las almendras en ellos durante unos 3 minutos. Pelar el ajo. Lave la albahaca y el orégano, agítelo en seco, retire las hojas de los tallos. Rallar el queso parmesano y sazonar con almendras, excepto 1 cucharada, ajo, hierbas, excepto para decorar, y 5 cucharadas de aceite en una trituradora universal para hacer pesto. Sazone con sal y pimienta.
2. Picar las almendras restantes. Lavar, limpiar y cortar los tomates. Rebanada de mozzarella. Corte el pan horizontalmente, divídalo en 8 pedazos. Unte trozos de pan con 1 cucharada de pesto cada uno y cubra con queso y tomates. Sazone con sal y pimienta y rocíe un poco de pesto. Espolvorea con almendras picadas y otras hierbas. Presentar el pesto restante.
Schnitzel caprese de pavo gratinado
Ingredientes (4 personas)
1 Panelino (300 g, pan integral listo para hornear), 4 tomates (400 g), 250 g de queso mozzarella, 4 escalopes de pavo (aproximadamente 150 g cada uno), 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta, 100-120 g de pesto alla genovese, Albahaca para decorar, papel para hornear
preparación
1. Humedezca ligeramente el Panelino con agua y colóquelo en la parrilla del horno. Hornee durante 10-15 minutos en un horno precalentado (estufa: 200 ° C / horno de convección: 175 ° C / gas: etapa 3).
2. Lave los tomates, séquelos y corte en rodajas. Escurrir la mozzarella y cortar en rodajas.
3. Lave el escalope y séquelo. Calienta el aceite en una sartén, asa el escalope durante 4-5 minutos mientras lo giras. Sazone con sal y pimienta.
4. Deje enfriar el pan durante aproximadamente 5 minutos. Luego corte una vez por la mitad y corte las mitades horizontalmente. Coloque una bandeja para hornear con papel de hornear, coloque las 4 mitades en la parte superior y extienda con pesto, a excepción de 1-2 cucharaditas. Cubra con escalopes de pavo, tomates y mozzarella y sazone con sal y pimienta. Extienda el pesto restante en la parte superior y hornee en horno precalentado (cocina: 250 ° C / aire circulante: 225 ° C / gas: etapa 5) durante aproximadamente 5 minutos. Decorar con albahaca.
Tartelette Caprese
Ingredientes (8 Tartelletes)
7 tallos de albahaca, 150 g de mantequilla, 300 g de harina, 2 yemas de huevo, sal, 400 g de tomates cherry, 1 1/2 paquetes de mini queso mozzarella (aproximadamente 32 piezas), 2 huevos, 100 g de crema batida, pimienta, nuez moscada rallada, harina para la superficie de trabajo, grasa para los moldes, film transparente
preparación
1. Lave la albahaca, agite en seco y pique finamente las hojas de 6 tallos. Cortar la mantequilla en trozos. Mezcle la harina, las yemas de huevo, la mantequilla, 3 cucharadas de agua fría, la albahaca picada y una pizca de sal primero con los ganchos para masa de la batidora de mano, luego amase con las manos hasta obtener una masa suave. Envuelva la masa en papel de aluminio y refrigere por aproximadamente 30 minutos.
2. Lave los tomates, séquelos y córtelos por la mitad. Ponga la mozzarella en un tamiz y escúrrala. Revuelva los huevos y la nata y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Extienda la masa de 2 a 3 mm de espesor sobre una superficie de trabajo enharinada y corte 8 círculos (aprox. 12 cm Ø). Coloque 8 cajas de tartaletas engrasadas (aprox. 10 cm Ø) con la masa. Presione firmemente sobre el borde de la masa, corte los bordes sobresalientes y perfore con el tenedor varias veces. Agregue mitades de tomate y bolas de mozzarella a los moldes. Vierta las claras de huevo y hornee durante 25-35 minutos en un horno precalentado (horno: 200 ° C / horno de convección: 175 ° C / gas: etapa 3).
4. Corte las hojas de albahaca restantes en tiras finas y espolvoree las tartaletas antes de servir. Retire las tartaletas del horno y retírelas de los moldes.
