Santa Madre de la tarta de queso
Básicamente, el pastel de queso siempre funciona de alguna manera. Pero cuando horneo un pastel de queso de arándanos con ESTA receta, ¡no queda nada!
El piso
250 gramos de galletas abundantes
100 gramos de derretido
Picar las galletas de mantequilla y mezclar con la mantequilla. En una prensa Springform de 26 cm, presione como suelo. Hornee durante 10 minutos a 190 ° C en el horno (calor superior e inferior).
La masa de masa
600 gramos de queso crema
250 gramos de requesón
2 vainas de vainilla
4 huevos
350 gramos de azúcar
50 gramos de harina
1 pizca de jugo de limón
Primero mezclamos requesón y queso crema juntos. Luego mezcle bien con azúcar, harina y la vainilla rayada. Un poco de jugo de limón para acompañarlo. Ahora separamos los huevos y batimos la clara de huevo rígida. Primero revolvemos la yema en la masa restante. Al final, usamos una cucharada o similar para reducir la proteína.
Finalmente hornear!
100-200 gramos de arándanos (o cualquier otra fruta que desee) Extienda los arándanos en el suelo y luego vierta el queso crema sobre ellos. El asunto con el vapor de agua hace a todos diferentes. Por ejemplo, llené una bandeja de horno profunda con agua y puse el molde para pasteles un poco más alto en un tazón pequeño para horno. Por lo tanto, el pastel está en el vapor y no hay peligro de que el agua entre en el molde. Hornee a 190 ° C durante 35 minutos Hornee a 160 ° C durante 20 minutos Al final, abra el horno hasta la mitad y deje el pastel por un tiempo.
Sí, admito que no se hace tan rápido como Kladdkaka, pero el esfuerzo realmente vale la pena. ¡Por supuesto, eso tampoco es difícil! También visítame en Instagram y Snapchat en thilo.backt
Pssst! Cuando pastel de queso, no hay los trucos ingeniosos y manijas, pero todavía me preocupan tres trucos.
1. Hornee el fondo un poco para que la masa no se ralle con la masa del pastel de queso.
2. Separe los huevos y bata la clara de huevo antes de ponerlos rígidos y doble. Esto asegura incluso cuando el pastel de queso está un poco más relajado
3. Bañe con agua en el horno, para que el pastel no se vuelva tan marrón y no desarrolle una piel tan gruesa.
