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Receta de minestrone
Si el aroma de un minestrone recién cocinado llena la casa, esperamos una sopa única. Muchas verduras, pocas calorías, ¡eso es lo que hace que el disfrute sea divertido!
Un minestrone es siempre una buena idea. Clásicamente, el guiso se prepara a partir de todo tipo de verduras. Los milaneses refinan su minestrone todos milaneses con papas pequeñas y en la Toscana uno está contento con un poco de vino blanco en la sopa. También delicioso: una cobertura de tocino crujiente.
A fines del verano, a principios del otoño o en medio de la primavera, ¡ un plato de minestrone es la felicidad de la sopa en italiano !
minestrone
Ingredientes (4 personas)
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 cabeza pequeña de repollo puntiagudo (aproximadamente 500 g)
- 1 pimiento rojo
- 2 ramitas de romero
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 lata (850 m) de tomates
- sal
- pimienta
- azúcar
preparación
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cepille la col, lave, corte y corte en tiras. Limpiar y lavar los pimientos, cortarlos en dados. Lave el romero, agítelo en seco, quítele las agujas y córtelo finamente. Calienta el aceite en una cacerola, saltea las verduras. Deglaze con caldo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Pique los tomates y agréguelos a la sopa con el jugo. Hervir todo de nuevo. Sazone con sal, pimienta y azúcar. Sirve la sopa con queso parmesano.
