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Bizcocho de chocolate con bizcocho cuchara
El secreto de este jugoso pastel de chocolate con cerezas: galletas de esponja en lugar de harina. Y un buen trago de ron, la receta de pastel de chocolate más jugosa de la historia.
Cerezas y chocolate: una pareja seductora. Horneado en el horno y comido en la terraza: un pastel de chocolate, como está en el libro. Y en la haya de la abuela. Una receta familiar para un jugoso pastel de chocolate con cerezas.
El secreto de este jugoso pastel de chocolate: galletas de esponja en lugar de harina. Si solo conocemos los bizcochos ligeros de plumas del clásico tiramisú italiano, hoy los disfrutamos con un sabor agrio a chocolate. Importante: Deje las cucharadas en abundante ron, alternativamente jugo de cereza, al menos dos horas antes de hornear. Esta es la única forma en que forman la base para un pastel cremoso y suave.
Cerezas afrutadas en medio de un jugoso pastel de chocolate, ¡celestial! Un pequeño consejo: hornee el pastel de chocolate el día anterior. Un pas de deux en el pastel - ¡garantizado!
Jugoso pastel de chocolate con cerezas
Ingredientes (12 piezas)
900 g de cerezas congeladas o 2 vasos (720 ml cada una), 150 g de cucharadas de galletas, 80 ml de ron integral, 6 huevos, 175 g de mantequilla blanda, 175 g de azúcar, 30 g de cacao en polvo, 100 g de almendras molidas, 1 pizca de canela, 3 cucharadas de azúcar en polvo, Grasa para el moho
preparación
1. Descongele las cerezas congeladas, permitiendo que escurran bien. Escurra bien las cerezas del vaso. Rompa la galleta de esponja en trozos pequeños. Poner en un bol y rociar con ron. Cubra y deje reposar durante al menos 2 horas, revolviendo posiblemente 1-2 veces.
2. Separar los huevos. Revuelva la grasa cremosa con el batidor de la batidora de mano. Agregue gradualmente el azúcar y las yemas de huevo gradualmente, revolviendo hasta que estén espumosas. Mezclar cacao, almendras y canela. Poco a poco agregue la mezcla de cacao y las galletas y revuelva. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y doblar. Engrase un molde de resorte en el suelo.
3. Aprox. Vierte 1/3 de la masa en el plato y alísalo de modo que el fondo esté cubierto por aproximadamente 1 dedo de ancho. Si es necesario, vuelva a frotar las cerezas, agregue a la masa restante y doble. Añadir a la forma y suavizar. En el horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) hornee durante 60-70 minutos en el segundo riel desde abajo. Tal vez en los últimos 15 minutos de portada.
4 Retire y deje enfriar durante aproximadamente 15 minutos sobre una rejilla de alambre. Afloje el pastel con un cuchillo desde el borde. Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar en polvo y dejar enfriar en el molde. Justo antes de servir, espolvoree con 1 cucharada de azúcar glas. Sabe a crema batida.
