Foto: mi receta favorita
Magdalenas de masa fermentada al estilo mexicano
¡Las magdalenas de pimentón son deliciosas! Prueba esta deliciosa receta al estilo mexicano y déjate convencer.
Para 24 muffins de pimienta que necesita (tiempo de preparación 55 minutos):
- 500 g de harina
- 1 bolsa levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de chile en polvo suave
- 1 pimiento rojo grande
- 1 lata (425 ml) de maíz
- 5 rebanadas de tocino
- 300 g de masa madre
- 200 ml de leche
- 2 huevos (talla M)
- 100 ml de aceite
- 100 g de queso rallado
- Grasa para los huecos de la bandeja de muffins
Paso 1:
Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el chile en polvo. Limpie el pimiento, lave y pique muy finamente. Escurrir el elote. Fríe el tocino crujientemente, déjalo enfriar sobre una toalla de cocina y córtalo finamente.
Paso 2:
Mezcle la masa madre con leche tibia, huevos, maíz, pimientos picados, tocino, aceite y queso rallado. Agregue la mezcla de masa madre a la mezcla de harina. Revuelva brevemente hasta que todo esté mezclado.
Paso 3:
Lubrique bien los pocillos de 2 platos para muffins (cada uno con 12 pocillos). Llena los comederos hasta 2/3 con la masa para muffins. Hornee en horno precalentado a 180 ° C (aire circulante) durante aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno, dejar reposar unos 5 minutos y retirar de los huecos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Receta de U. Schulte de Pfungstadt
