A la cuchara: 20 sopas por debajo de 200 kcal

• 2014

1. Sopa mediterránea de tomate
2. Sopa crema de guisantes con té matcha y jengibre
3. sopa de la coliflor
4. Sopa crema de tomate y manzana con bolas de pan con QimiQ
5. Sopa de limón con lechuga y almendras caramelizadas
6. Sopa de espárragos verdes con fresas
7. Sopa Moro de mango con tapa de crema
8. Sopa fría de aguacate con pechuga de pavo ahumado
9. Espinacas y acedera sopa
10. sopa de tomate
11. Pechuga de verduras con guisantes al horno
12. Krbiscremesuppe
13. Sopa de tomate con sabor a fruta y pastel de camarones
14. Sopa de verduras colorida
15. Sopa de tomate y pimiento con albaricoques y albahaca
16. Sopa clara de champiñones y verduras
17. Chile blanco sin carne
18. Sopa fina de champiñones con rebozuelos y champiñones
19. Sopa de verduras italiana
20. Crema espumosa con papas

Sopas adelgazantes

Un placer cuchara por cuchara: sopas calientes para los días fríos. Y sopas frías para los días calurosos. Lo mejor de todo es que cada receta de sopa tiene menos de 200 kcal. ¡Garantía Sattmach incluida!

Muchas verduras para mucha energía. Nuestras sopas se basan en tomate, pimiento y brócoli. O aguacate y calabaza. Los crujientes y crujientes cubos de jamón asado y los camarones le dan un silbido especial.

La base de cada sopa : caldo de verduras. También puede ser cremoso. Una pequeña pizca de crema ennoblece cada sopa suave. La mayoría de las sopas se pueden combinar con una dieta baja en carbohidratos, siempre y cuando deje el pan. Un sabroso depósito: fideos sin carbohidratos.

Imitación deseada. Y mira hacia arriba también. ¡Las sopas bajas en calorías se deleitan en el sabor!

Sopa mediterránea de tomate

Por porción aproximadamente 180 kcal

Ingredientes (4 personas)

2 cebolletas, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pasta de tomate, 500 ml de caldo de verduras, 1 lata (425 ml) de tomates, sal, pimienta, pimienta dulce y dulce, azúcar, la mitad de una lata de 425 ml de granos pequeños de alubias blancas, 1 calabacín pequeño, 75 g de tomates cherry, 7 tallos de tomillo

preparación

1. Lave y limpie las cebolletas. Separe las partes verde y blanca en anillos por separado. Pelar el ajo y picarlo más o menos. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola. Dore ligeramente los aros de cebolla tierna y el ajo durante 2-3 minutos, luego agregue el puré de tomate. Saltee la pasta de tomate durante 1-2 minutos, desglasar con caldo y tomates. Sazone con sal, pimienta, pimentón y un poco de azúcar y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

2. Vierta los frijoles en un colador y enjuague con agua fría. Lavar el calabacín, limpiar, cortar a la mitad a lo largo y cortar en rodajas. Lave los tomates y la moneda. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Asa los calabacines en una salsa marrón clara durante unos 5 minutos. Agregue tomates, frijoles y aros de cebolla verde y fríalos por aproximadamente 1 minuto. Sazone las verduras con sal y pimienta, reserve.

3. Lave el tomillo, agítelo en seco y pique finamente las hojas de 3 tallos. Agregue el tomillo picado a la sopa, haga puré y sazone nuevamente. Arregle la sopa en tazones y distribuya las verduras en el medio. Decorar con el tomillo restante y servir de inmediato.

Sopa crema de guisantes con té matcha y jengibre

Por porción aproximadamente 180 kcal

Ingredientes (4 personas)

300 g de guisantes congelados, sal, 1 manzana verde, 25 g de jengibre fresco, 150 ml de jugo de manzana, pimienta, 100 g de crema batida, 1/2 cucharadita de matcha (polvo de té verde), manzana para decorar

preparación

1. Cocine los guisantes en agua con sal durante unos 5 minutos. Escurrir y escaldar bajo agua fría. Pele la manzana, el cuarto, el núcleo y córtela pequeña. Pelar y rallar el jengibre.

2. Puré los guisantes, el jengibre, la manzana, el jugo de manzana y 250 ml de agua. Sazone la sopa con sal y un poco de pimienta.

3. Bata la crema hasta que esté firme, vierta el polvo de fósforo. Distribuir la sopa en 4 vasos. Agregue la crema batida, sazone con pimienta y adorne con manzana.

sopa de la coliflor

Por porción aproximadamente 200 kcal

Ingredientes (4 personas)

2 cebollas pequeñas, 1 coliflor de cabeza pequeña (aproximadamente 800 g), 1 cucharada de mantequilla, 1 l de caldo de verduras, 150 g de crema batida, sal, pimienta, nuez moscada rallada, 4 cucharaditas de caviar de trucha, perifollo para decorar

preparación

1. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Limpie la coliflor y córtela en floretes. Calienta la grasa en una cacerola grande. Estofar las cebollas durante 2-3 minutos. Agregue la coliflor y vierta el caldo, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

2. Haga puré la sopa. Agregue la crema, hierva, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Arregle la sopa en 4 tazones, extienda el caviar de trucha en la parte superior y adorne con perifollo.

Sopa de crema de tomate y manzana con bolas de salchicha con QimiQ

Porción Pro alrededor de 190 kcal

Ingredientes (6 personas)

750 g de tomates maduros, 1 cebolla, 2 manzanas pequeñas, 2 cucharadas de aceite, 1-2 cucharaditas de jarabe de arce, 500 ml de caldo de verduras, 2-3 cebolletas picadas, 1 salchicha (aproximadamente 125 g), 8 tallos de orégano, 125 g de base de salsa QimiQ para salsas y sopas, sal, pimienta, comino, pimiento dulce y dulce, 3-4 cucharadas de leche

preparación

1. Lavar, limpiar y picar los tomates. Pela la cebolla y pica finamente. Pelar las manzanas, quitar el núcleo y cortar la carne.

2. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola. Estofar la cebolla y las manzanas durante unos 2 minutos. Agregue los tomates y el jarabe de arce, continúe al vapor durante unos 3 minutos. Empape con caldo y cubra, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

3. Lave las cebolletas, séquelas y córtelas en rollos pequeños. Salchicha salteada de la piel en un tazón. Agrega cebolletas. Molde con 2 cucharaditas de albóndigas. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente. Freír las albóndigas en una sartén durante 3-4 minutos.

4. Lave el orégano, sacúdalo y pique las hojas de 6 tallos. Agregue QimiQ a la sopa, excepto 1 cucharada. Haga puré la sopa, sazone con sal, pimienta, comino y un poco de pimentón. Agregue el orégano. Mezcle el QimiQ restante con 3-4 cucharadas de leche hasta que quede suave. Arregle la sopa y las albóndigas en tazones, adorne con el orégano restante y QimiQ.

Sopa de limón con lechuga y almendras caramelizadas

Por porción aproximadamente 170 kcal

Ingredientes (4 personas)

6 cucharadas de azúcar, 8 almendras sin piel, 1 acelga roja, 4 limas, de las cuales 2 son orgánicas, 1 cucharada de aceite, 1 l de caldo de verduras, 2 tallos de perejil, papel para hornear

Zuberereitung

Caramelice 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de agua en una sartén pequeña, agregue las almendras y caramelice durante aproximadamente 1 minuto. Retire las almendras y deje enfriar sobre papel de hornear. Voltee 4 cucharones pequeños o 4 tazas con un fondo redondo al revés y ligeramente aceite en el exterior. Carameliza 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña y tira los hilos de caramelo sobre las paletas o tazas con una cucharada.

2. Limpie y lave las acelgas, córtelas a la mitad a lo largo y córtelas en tiras. Lavar 2 limas. Reduzca a la mitad 2 limas, exprima el jugo de 1 1/2 limas y corte la otra mitad en 4 rodajas (para decorar). Pele 2 limas para que la piel blanca se elimine por completo. Retire los filetes con un cuchillo afilado entre las pieles de separación.

3. Caliente el aceite en una cacerola y saltee la salsa, agregue el caldo y el jugo de lima. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Finalmente, agregue los filetes de lima. Lave el perejil, séquelo y retire las hojas. Picar las almendras. Retire con cuidado la parrilla de caramelo de las tazas. Arregle la sopa en tazones, decore con rodajas de limón, perejil, almendras y celosía de caramelo.

Sopa de espárragos verdes con fresas

Por porción aproximadamente 200 kcal

Ingredientes (4 personas)

1 cebolla, 500 g de espárragos verdes, 125 g de mangetouts, 2 cucharadas de aceite, 500 ml de caldo de verduras, 6 fresas pequeñas, 1 paquete de cocina de crema de soja, sal, pimienta, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón, berros

preparación

1. Pelar y picar la cebolla. Lavar los espárragos, cortar los extremos leñosos. Espárragos, cortados en trozos, excepto 4 puntas (aproximadamente 5 cm de largo). Limpie la mangetout y, a excepción de 4 piezas, córtelas en trozos pequeños.

2. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola. Estofar la cebolla durante unos 6 minutos. Los últimos 3 minutos espárragos mitdünsten. Deglaze con caldo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los espárragos y las salsas estén tiernas.

3. Lave, limpie y reduzca a la mitad las fresas. Reduzca a la mitad las puntas de los espárragos a lo largo y reduzca a la mitad el resto de las manguetas una vez en ángulo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a la parrilla y fríe las verduras por ambos lados a fuego alto.

4. Haga puré la sopa con la licuadora. Agregue la crema de soja, sazone con sal, pimienta, azúcar y jugo de limón. Arregle la sopa, adorne con verduras asadas, fresas y berros.

Sopa de zanahoria y mango con cúpula de crema

Por porción aproximadamente 140 kcal

Ingredientes (4 porciones)

1 cebolla, 15 g de raíz de jengibre, 400 g de zanahorias, 1 cucharada de aceite, 1 guindilla, 1 mango, 125 g de crema de soja 'Cuisine', perifollo para decorar

preparación

1. Pele la cebolla y córtela en cubos pequeños. Pelar y rallar el jengibre. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Calienta el aceite en una cacerola, fríe las cebollas en una salsa vítrea, agrega las zanahorias y el jengibre y fríe brevemente. Deglaze con 500 ml de agua y cubra, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

2. Corte el chile a lo largo, retire las semillas y corte la carne en aros. Cortar la carne de mango de la piedra, pelarla y cortarla en dados. Agregue la mitad de los cubos a la sopa y haga puré con una licuadora. Agregue el chile, sazone con sal y vuelva a hervir.

3. Sazone la crema de soja con un poco de sal y espiéguela con una batidora eléctrica. Coloque los cubos de mango en vasos resistentes al calor, agregue la sopa de zanahoria, extienda la espuma en la parte superior y adorne con perifollo. La sopa también se puede servir fría.

Sopa fría de aguacate con pechuga de pavo ahumado

Por porción aproximadamente 180 kcal

Ingredientes (4 porciones)

1 chalota, 1 aguacate frío, 2 cucharadas de jugo de limón, 400 ml de caldo de ave, 3-4 cucharadas de crema agria, sal, azúcar, pimienta de cayena, 5 cubitos de hielo, 2 tallos de pechuga de pavo ahumado, rodajas de limón para decorar, 4 brochetas de madera

preparación

1. Pele la chalota y córtela en dados. Reduzca a la mitad el aguacate, retire las semillas y retire con cuidado la pulpa de la piel.

2. Haga puré de aguacate, jugo de limón, chalota, caldo de pollo y crema agria en la trituradora universal. Sazone con sal, azúcar y pimienta de cayena. Agregue cubitos de hielo y haga puré una vez más.

3. Rebane 1/2 limón orgánico en rodajas finas. Lavar el perejil, agitar en seco. Pelar las hojas y picarlas finamente. Coloque una rodaja de pechuga de pavo y posiblemente una rodaja de limón en 1 brocheta. Llene la sopa en 4 vasos, espolvoree con perejil y pimienta de cayena. Decorar con 1 brocheta y servir de inmediato.

Espinacas y acedera sopa

Por porción aproximadamente 140 kcal

Ingredientes (4 personas)

1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 patata harinosa (aproximadamente 150 g), 3 cucharadas de mantequilla, 500 ml de caldo de verduras, 2 rebanadas de pan tostado, sal, pimienta, 400 g de espinacas, 50 acedera, nuez moscada fresca rallada

preparación

1. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Pelar, lavar y picar las papas. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una cacerola. Estofar los cubos de cebolla, ajo y papa por unos 4 minutos. Empape con caldo de verduras, hierva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

2. Mientras tanto, mezcle el pan. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y asa los cubitos de pan en ellos durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta. Sazone con sal y pimienta. Lea las espinacas y la acedera, lave, agite en seco, excepto para espolvorear y decorar, picar.

3. Agregue la espinaca y la acedera al caldo, hierva y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Haga puré la sopa, sazone con sal y nuez moscada. Cortar el alazán restante en tiras. Arregle la sopa y espolvoree cubos de pan, acedera y adorne las espinacas.

sopa de tomate

Por porción aproximadamente 150 kcal

Ingredientes (6 personas)

1/2 manojo de cebolletas, 120 g de tocino en rodajas, 1 lata (850 ml) de tomates, 200 ml de caldo de verduras, sal, pimienta, 1 pizca de azúcar, 100 g de crema agria, 4 cucharadas de crema batida

preparación

1. Limpie y lave las cebolletas y córtelas en aros en ángulo. Tocino en una cacerola hasta que esté crujiente. Saque, las rodajas aún calientes se convierten en espirales. Tocino caliente.

2. Freír los aros de cebolla tierna en la grasa de tocino caliente durante unos 3 minutos hasta que se adornen con algo más. Desglasar con tomates y caldo, llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Aplasta los tomates con una cuchara mezcladora. Sazone la sopa con sal, pimienta y azúcar.

3. Batir la crema agria y la crema batida hasta que quede suave con un batidor. Arregle la sopa de tomate en tazones pequeños. Agregue la mezcla de crema en Schlieren a la sopa. Decora la sopa de tomate con las espirales de tocino y otros aros de cebolla tierna.

Caldo de verduras con guisantes al horno

Por porción aproximadamente 150 kcal

Ingredientes (4 personas)

1 cebolla, 1 manojo de verduras, 1 tomate, sal, 1 hoja de laurel, 2 clavos, 75 g de harina, 1 huevo, maza molida, 200 g de manteca de cerdo, 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez, 1 limón orgánico, 100 g de vainas de mango

preparación

1. Cepille la cebolla, córtela por la mitad y fríe las superficies cortadas en una sartén sin grasa durante aproximadamente 3 minutos. Limpie o pele las verduras de sopa, lave y, hasta 1/4 de puerro y zanahoria, pique. Lavar y reducir a la mitad el tomate. Hervir 2 litros de agua, agregar sopa de verduras, cebolla y tomate. Sazone con sal, laurel y clavo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

2. Mezcle la harina, el huevo, 1 pizca de sal, la maza y aproximadamente 2 cucharadas de agua tibia en una masa suave. Caliente la mantequilla clarificada en una cacerola. Con 2 cucharaditas, corte la masa en guisantes grandes y fría en grasa caliente (aproximadamente 170 ° C).

3. Retire los guisantes horneados de la grasa, escúrralos en papel de cocina. Lave el jengibre y córtelo en rodajas finas. Lave el limón caliente, frote en seco y pele la cáscara finamente con un pelador. Agregue la ralladura de jengibre y limón al caldo durante los últimos 10 minutos aproximadamente.

4. Corte la zanahoria y el puerro restantes en rodajas finas y / o anillos. Lave el mangetout, limpio. Vierta el caldo a través de un colador fino en otra cacerola. Lleve a ebullición y cocine las verduras preparadas durante unos 5 minutos. Sazone el caldo con sal. Arregle el caldo y los guisantes.

sopa de calabaza

Por porción aproximadamente 180 kcal

Ingredientes (4 personas)

800 g de calabaza hokkaido, 1 cebolla, 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de curry en polvo, 3 cucharadas de crema agria, 750 ml de caldo de verduras, 2 cucharadas de semillas de calabaza, 2 tallos de perejil, sal, pimienta, jugo de limón

preparación

1. Lavar la calabaza, cortar a la mitad, cortar el corazón y cortarla pequeña. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola, saltee las cebollas durante 5 minutos. Agregue la calabaza y el curry en polvo y continúe cocinando durante 5 minutos. Agregue el caldo y 1 cucharada de crema agria y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con agitación durante unos 25 minutos.
3. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén. Asar las semillas de calabaza durante 1-2 minutos, luego retirar. Lave el perejil, agite en seco y pique finamente las hojas. Una vez que la calabaza esté tierna, haga puré con la sopa. Sazone con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
4. Distribuya la sopa en platos pequeños. Del Schmand con 2 cucharaditas corta pequeñas albóndigas y pon la sopa. Espolvorea con perejil y semillas de calabaza y sirve de inmediato.

Sopa de tomate con sabor a fruta con brocheta de camarones

Porción Pro alrededor de 190 kcal

Ingredientes (1 persona)

1 cebolla pequeña, 2 camarones crudos (sin cabeza, en un tazón), 1/2 cebolla de puerro, 1 cucharadita de aceite, sal, pimienta, 5 cucharadas de jugo de naranja, 1 lata (212 ml) de tomates picados, 2 cucharaditas de vinagre de vino, brocheta de madera

preparación

1. Inserte la brocheta de madera en el agua. Pela la cebolla y pica finamente. Pele los camarones, a excepción de las aletas de la cola, retire los intestinos. Lave los camarones y séquelos. Lave la cebolla tierna, agítela en seco y córtela diagonalmente en 3 trozos (2-3 cm de largo). Ponga las gambas con trozos de cebolla tierna alternativamente en el pincho de madera.

2. Caliente el aceite en una cacerola pequeña, fría la brocheta de camarones durante 4-5 minutos mientras gira. Retirar, sazonar con sal y mantener caliente. Saltea los cubos de cebolla en la sartén y desglasa con jugo de naranja. Agregue los tomates y el vinagre y cocine por unos 4 minutos. Sazone con sal y pimienta. Haga puré la sopa con una licuadora y colóquela en una taza de sopa. Para servir brochetas de camarones.

Sopa de verduras colorida

Por porción aproximadamente 150 kcal

Ingredientes (4 personas)

1/4 de repollo blanco (aproximadamente 500 g), 1 pimiento rojo, 1 puerro pequeño, 1/2 apio perenne (aproximadamente 250 g), 500 g de zanahorias, 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 l de caldo de verduras, 1 hoja de laurel, 4 bayas de enebro, 200 g de tomates cherry, 1/2 manojo de perejil, sal, pimienta

preparación

1. Limpie el repollo y corte las hojas del tallo. Limpiar los pimientos, lavar y cortar en tiras. Limpiar los puerros, cortar en aros, lavar. Limpie el apio, lave y corte el apio. Pelar, lavar y cortar zanahorias.

2. Caliente el aceite en una cacerola. Saltee el pimentón, el apio y las zanahorias durante unos 4 minutos. Desglasar con caldo y 1/2 litro de agua. Agregue el repollo, el puerro, el laurel y el enebro, hierva y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

3. Lave y reduzca a la mitad los tomates. Lave el perejil, agítelo en seco, retire las hojas de los tallos y pique. Agregue los tomates a la sopa unos 4 minutos antes del final del tiempo de cocción. Sazone la sopa con sal y pimienta. Retire el laurel y el enebro. Arregle la sopa y espolvoree con perejil.

Sopa de tomate y pimiento con albaricoques y albahaca

Por porción aproximadamente 140 kcal

Ingredientes (4 personas)

300 g de tomates cherry, 1 pimiento rojo (aproximadamente 300 g), 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de caldo de verduras, 4 albaricoques (aproximadamente 200 g), 1 olla pequeña de albahaca, 1-2 cucharadas de maicena, 1 chile rojo, sal, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre de vino

preparación

1. Lave los tomates y los dados. Limpiar los pimientos, lavar y picar finamente. Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos. Caliente el aceite en una olla. Brevemente freír cebollas, pimientos y tomates cortados en cubitos. Deglaze con 1 litro de agua, revuelva en caldo, hierva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

2. Lave los albaricoques, córtelos por la mitad y quite las piedras. Cortar las frutas en rodajas pequeñas. Lave la albahaca, agítela en seco, doble las hojas de los tallos y córtelas en tiras, excepto para decorar.

3. Revuelva el almidón y 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Ate la sopa con ella. Lave el chile, limpie y corte en aros finos. Agregue los albaricoques a la sopa. Sazone con sal, chile, miel y vinagre. Organizar la sopa, espolvorear con albahaca y decorar.

Sopa clara de champiñones y verduras

Por porción aproximadamente 80 kcal

Ingredientes (4 personas)

1 cebolla, 1 diente de ajo, 100 g de champiñones, 2 cucharadas de aceite, 20 g de champiñones secos, 1 hoja de laurel, 4 bayas de enebro, 10 granos de pimienta negra, 1 zanahoria, 100 g de apio, 1 barra delgada de puerro, sal, 2-3 cucharadas de jerez, 6 Tallos de perejil

preparación

1. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente. Limpiar los champiñones, limpiar y rebanar. Caliente el aceite en una olla. Freír los champiñones, retirar y reservar. Freír el ajo y la cebolla en la grasa para freír durante unos 5 minutos. Desglasar con 1 litro de agua. Agregue los champiñones secos, las hojas de laurel, el enebro y la pimienta y hierva. aproximadamente Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

2. Pele la zanahoria y el apio, lave y pique finamente. Limpiar el puerro, lavar y picar finamente.

3. Vierta el caldo a través de un tamiz, sazone con sal y jerez. Lave el perejil, agítelo en seco, retire las hojas y pique, excepto algunas. Agregue las verduras y los champiñones al caldo y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Arregle la sopa en tazas, espolvoree con perejil y decore.

Chile blanco sin carne

Porción Pro alrededor de 190 kcal

Ingredientes (4 personas)

2 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 pimientos rojos, 2 chiles, 1 botella de cerveza light, 400 ml de caldo de verduras, 1 cacerola, 4 cucharadas de vinagre de vino, 2 latas (425 ml cada una), semillas de alubias blancas, sal, orégano seco, pimentón ahumado, 2 -4 cucharadas de jugo de lima

preparación

1. Pelar las cebollas y los ajos y cortarlos en dados finos. Limpiar, lavar y picar finamente los pimientos. Limpie los chiles y córtelos en aros finos. Hervir cerveza, caldo, cebolla, ajo, pimientos y chiles y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

2. Lave el cilantro, agítelo en seco, retire las hojas de los tallos. Haga puré con vinagre y cilantro, excepto algo para decorar, en la trituradora universal. Vierta los frijoles en un colador y enjuague con agua fría. Agregue frijoles y cilantro a la sopa, hierva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

3. Sazone la sopa con sal, orégano, pimentón y jugo de limón enérgicamente. Organizar y decorar con cilantro.

Sopa fina de champiñones con rebozuelos y champiñones

Porción Pro alrededor de 190 kcal

Ingredientes (4 personas)

1 cebolla pequeña, 250 g de champiñones, 250 g de rebozuelos, 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite, sal, pimienta, 1 cucharada de harina, aproximadamente 600 ml de caldo de verduras, 6 tallos de perejil, 150 g de crema batida

preparación

1. Pela la cebolla y pica finamente. Setas limpias y limpias. Limpiar rebozuelos y lavar a fondo, preferiblemente 2 veces, escurrir. aproximadamente Coloque 4 champiñones y 8 rebozuelos a un lado. Otros hongos cortados en cubos pequeños.

2. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola. Sudar los cubos de cebolla. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén demasiado cocidos. Sazone los champiñones con sal y pimienta y espolvoree con harina. Desglasar lentamente con caldo mientras se agita y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

3. Mientras tanto, lave el perejil, sacúdalo y pique finamente las hojas, a excepción de algunas.

4. Reduzca a la mitad los champiñones restantes o córtelos en rodajas gruesas. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente. Dorar los champiñones por unos 3 minutos.

5. Agregue la crema y el perejil a la sopa, hierva y sazone con sal y pimienta. Acomoda la sopa, extiende los champiñones fritos en el medio y decora con hojas de perejil.

Sopa de verduras italiana

Por porción aproximadamente 200 kcal

Ingredientes (4 personas)

1/2 tubérculo de hinojo, 3 zanahorias, 1 manojo de cebolletas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1.5 l de caldo de verduras, 1 pimiento verde pequeño, 2 calabacines, 6 tomates medianos, 4 cucharaditas de pesto de albahaca

preparación

1. Lavar el hinojo, limpiar y cortar en tiras. Lave las zanahorias, limpie, pele y corte a la mitad a lo largo. Lavar y limpiar las cebolletas. Corte las zanahorias y las cebolletas en ángulo en tiras finas.

2. Caliente el aceite en una cacerola. Sudar las zanahorias y el hinojo durante 1-2 minutos. Agregue la pasta de tomate y saltee brevemente. Desglasar con caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos.

3. Reducir a la mitad, limpiar y lavar los pimientos. Lavar y limpiar el calabacín. Lavar, limpiar, triturar y descorazonar los tomates. Tomate, pimiento y calabacín en cubitos pequeños. Agregue el calabacín y la pimienta a la sopa unos 10 minutos antes del final del tiempo de cocción. Agregue los tomates y las cebolletas después de otros 5 minutos. Arregle la sopa en platos y agregue 1 cucharadita de pesto.

Sopa de espuma de hierbas con papas

Por porción aproximadamente 120 kcal

Ingredientes (1 persona)

75 g de zanahorias, 100 g de papas, 200 ml de caldo de verduras, 1/4 manojo de cebollino, 4 tallos de perejil, 4 tallos de perifollo, sal, pimienta, 1 cucharada de crema batida

preparación

1. Pele y lave las zanahorias y las papas y córtelas en cubos de tamaño uniforme. Hierve el caldo de verduras. Agregue las verduras, hierva nuevamente y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

2. Lave las hierbas, agite en seco. Corte las cebolletas, excepto para decorar, en rollos. Recoja el perejil y las hojas de perifollo de los tallos y córtelos. Agregue hierbas al caldo y haga un puré fino con la licuadora. Sazone con sal y pimienta. Refina con crema. Organizar la sopa y decorar con cebollino.