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- Catorce aperitivos españoles
- Tres tipos de tapas.
- Aguacates rellenos con atún, pimentón y cebolleta
- Rodajas de berenjena empanadas con jamón serrano
- Calamares fritos con chile
- Albóndigas calientes con piñones
- Gazpacho gelificado con apio y pepino
- Pimientos de Padron
- Tortilla de atún
- Ciruelas pasas y dátiles en tocino
- Queso de oveja en escabeche con hierbas (queso de cabra aliado)
- Mousse manchego con aceitunas e higos marinados
- churros
Catorce aperitivos españoles
¡Traemos la casa de vacaciones y celebramos una fiesta de tapas! De simple a sofisticado, ¡con nuestras recetas de tapas se garantiza un aspecto lánguido!
Frío o tibio. Con o sin carne. Las tapas son tan variadas como ninguna otra delicadeza. Cuando crezca el anhelo y los recuerdos de las últimas vacaciones en España se vuelvan insoportables, debes aprovechar el momento e invitar a una fiesta de tapas.
De simple a sofisticado: en España, las tapas se sirven como acompañamiento complementario al vino. Nos inspiramos en la tierra de las tapas y preparamos muchas deliciosas recetas de tapas para ti. La mesa está puesta!
¡Celebra con tus amigos! Nuestras recetas de tapas son tan pequeñas que puedes disfrutar de un aperitivo durante toda la noche. Una tarde acogedora, una agradable reunión: ¡ tenemos la casa de vacaciones!
Tres tipos de tapas.
Ingredientes (4 personas)
1 diente de ajo, 2 tallos de perejil suave, 4 tallos de tomillo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 250 g de aceitunas verdes (rellenas de almendras, naturales), 250 g de aceitunas negras (con piedra, naturales), 12 champiñones pequeños, 12 tomates cherry, 2 tallos de albahaca, 1 cucharada de aceite, 6 lonchas de jamón serrano, 2 higos, 200 gramos de queso manchego, 2 cucharaditas de arándanos gruesos, brochetas de madera
preparación
1. Pelar el ajo y picarlo finamente. Lave las hierbas, agite en seco y pique finamente. Mezclar aceite de oliva, ajo, hierbas. Enrolle las aceitunas verdes y negras por separado y llénelas en cuencos pequeños.
2. Limpiar los champiñones y limpiar. Lavar los tomates cherry y secarlos. Lave la albahaca, agite en seco y retire las hojas de los tallos. Calentar el aceite en una sartén y freír los champiñones, retirar y dejar enfriar. Reducir a la mitad las lonchas de jamón y colocar 1 loncha de jamón en cada hongo. Pon un tomate cherry sobre el jamón y fíjalo con una brocheta de madera. Decorar con albahaca.
3. Lave los higos, séquelos y córtelos en 4 rodajas. Cortar el queso en 8 cubos. Escupir 1 columna de higos con un pincho de madera en un cubo de queso. Pon algunos arándanos en cada higo. Sirve todo en un plato.
Aguacates rellenos con atún, pimentón y cebolleta
Ingredientes (8 personas)
2 limones, 1 1/2 cucharadas de miel, sal, pimienta, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 latas de filetes de atún neutros sin aceite, 1/2 manojo de cebolletas, 1/2 pimiento rojo y amarillo, 4 aguacates
preparación
1. Para la vinagreta, exprima los limones. Mezcle el jugo con 1 1/2 limón, miel, sal y pimienta. Poco a poco el aceite. Escurrir bien el atún en un tamiz.
2. Limpie y lave las cebolletas y córtelas en aros finos. Limpiar, lavar y picar finamente los pimientos. Reduzca a la mitad los aguacates, quite las semillas. Hueco las mitades de aguacate con una cucharadita, rociar con el jugo de limón restante.
3. Mezcle el aguacate de cerdo, el atún, las cebolletas y los cubitos de chile. Doblar en vinagreta. Rellene las mitades de aguacate con la mezcla de atún. Sirviendo mitades de aguacate en un plato.
Rodajas de berenjena empanadas con jamón serrano
Ingredientes (8 personas)
2 berenjenas, 2 huevos, sal, pimienta, 3-4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de pan rallado, 4-5 cucharadas de aceite, 1 kilo de tomates de res, 3 cucharadas de vinagre de limón y tomillo, 1 pizca de azúcar, 5 cucharadas de aceite de oliva, 10 tallos de tomillo, 5 ramitas de romero, 1 cebolla roja pequeña, 250 g de jamón serrano
preparación
1. Lave las berenjenas, límpielas y córtelas en rodajas de aproximadamente 0, 5 cm de espesor. Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta. Convierta las rodajas de berenjena en harina, huevo y pan rallado, uno tras otro. Caliente el aceite en una sartén. Asa las berenjenas en porciones, girando durante unos 4 minutos, retira.
2. Rebane los tomates en forma transversal, prepare con agua hirviendo, deje hervir a fuego lento brevemente. Para la vinagreta mezclar vinagre, sal, azúcar y pimienta. Poco a poco el aceite. Apague los tomates, despegue la piel. Triturar los tomates, cortar las semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Lave el tomillo y el romero, agite en seco. Arranque las hojas de los tallos o cepille las agujas de las ramas, pique finamente. Pelar la cebolla y los dados muy finamente. Mezcle tomates, hierbas, cebolla y vinagreta.
3. Coloque 1 rebanada de jamón y 1-2 cucharaditas de tomate en una rodaja de berenjena. Pon todo en un plato y decora con hierbas.
Calamares fritos con chile
Ingredientes (8 personas)
10 cuartos de calamares, 5 tallos de perejil suave, 2 dientes de ajo, 2 chiles rojos, 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta, jugo de 1 limón
preparación
1. Lave los tubos de pulpo, limpie y corte los tubos en anillos. Lave el perejil, agite en seco, retire las hojas y pique hasta que quede adornado. Pelar el ajo y picarlo finamente. Limpiar el chile, lavar y cortar en aros finos.
2. Caliente el aceite en una sartén. Asar el pulpo durante 4-5 minutos mientras gira. Agregue el perejil, el chile y el ajo. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Organizar en un tazón pequeño, decorar con perejil y chile.
Albóndigas calientes con piñones
Ingredientes (8 personas)
2 cebollas, 1 guindilla roja, 3 cucharadas de aceite, 500 g de tomates pasados, 100 ml de caldo de verduras, 50 g de piñones, 1/2 manojo de cilantro, 1 kg de carne picada mixta, 2 huevos, 4 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta, 1 pizca de azúcar, papel de hornear
preparación
1. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Limpie el chile, corte abierto a lo largo, quite las semillas. Lave la vaina y corte pequeña. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola, saltea la mitad de las cebollas durante unos 3 minutos. Agregue los tomates, el caldo y la mitad del chile. Hervir y hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
2. Ase los piñones en una sartén sin grasa mientras gira durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Retirar, dejar enfriar y picar. Deje unos piñones a un lado para decorar. Lavar el cilantro, agitar en seco. Pelar las hojas y picarlas finamente, excepto para decorar. Amasar el corte, los cubos de cebolla restantes, los huevos, las migas de pan, el cilantro picado, los piñones y el chile restante. Sazone con 2 cucharaditas de sal y pimienta. aproximadamente Formar 50 bolas de la carne picada. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, freír las bolas en porciones, volteándolas durante 2-3 minutos. Saque, coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cocine en el horno precalentado (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante) durante 4-6 minutos.
3. Sazone la salsa con sal, pimienta y azúcar. Albóndigas a la salsa. Para servir en un plato. Decorar con cilantro y espolvorear con los piñones restantes.
Gazpacho gelificado con apio y pepino
Ingredientes (8 personas)
3 hojas de gelatina, 2 pepinos, 1 pimiento amarillo y rojo cada uno, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 latas de tomates (tomates de 850 ml), sal, pimienta, 150 g de apio perenne, 2 tallos de menta
preparación
1. Remoje la gelatina en agua fría. Limpie los pepinos, lave, reduzca a la mitad y quite las semillas. Corta el pepino en cubos pequeños, pica aproximadamente los pepinos restantes. Cortar los pimientos por la mitad, limpiarlos, lavarlos y cortarlos a medida. Pelar y picar el ajo. Vierta los tomates en un tazón grande y pique. Agregue pimentón, pepino, ajo y aceite de oliva y haga puré con una licuadora. Sazone con sal y pimienta. Exprese la gelatina, disuélvala con cuidado. Revuelva 2-3 cucharadas de gazpacho, luego revuelva todo debajo del gazpacho restante y enfríe durante 1 hora.
2. Limpiar el apio, lavar y cortar en cubos pequeños. Lave la menta, agite en seco y retire las hojas de los tallos. Deje algunas hojas a un lado para decorar y corte las hojas restantes en tiras finas. Revuelva el gazpacho con un batidor y distribuya en 8 tazas. Extienda los cubos de pepino y apio y decore con menta.
Pimientos de Padron
Ingredientes (4 personas)
500 g de pimientos de padrón (pimientos verdes, verdes), 2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina, pan baguette y aceitunas negras kalamata para servir
preparación
1. Lave el pimentón y séquelo. Caliente el aceite en una sartén. Fríe los pimientos mientras gira 2-3 minutos hasta que se formen ampollas. Sacar, sazonar con sal marina.
2. Sirva la pimienta con pan y aceitunas.
Tortilla de atún
Ingredientes (6 personas)
800 g de papas, 2 latas de filetes de atún (naturales, sin aceite), 1 cebolla, 75 g de aceitunas negras y verdes sin hueso, 10 huevos, sal, pimienta, 3 cucharadas de aceite de oliva
preparación
1. Lave bien las papas y cocine en agua hirviendo durante 15-18 minutos. Drene, apague y retire la cáscara. Dejar enfriar un poco.
2. Drene bien el atún en un tamiz. Pela la cebolla y pica finamente. Escurrir las aceitunas. Revuelva brevemente los huevos en un tazón con el batidor de la batidora de mano. Sazone fuertemente con sal y pimienta. Despluma atún. Cortar en dados las papas.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén (22.5 cm en la parte inferior, 29 cm en la parte superior y 5.5 cm en la parte superior). Fríe las papas en ella. Agregue la cebolla y saltee brevemente. Agregue aceitunas y atún. Vierta los huevos y cubra todo a fuego lento durante unos 20 minutos. Retire con cuidado la tortilla del borde de la sartén, deje que se deslice fuera de la sartén y córtela en trozos. Organizar en platos pequeños.
Ciruelas pasas y dátiles en tocino
Ingredientes (4 personas)
12 ciruelas suaves y secas, 12 dátiles secos, 24 almendras peladas, 8 rebanadas de tocino, 1 cucharada de aceite de oliva
preparación
1. Rellene las ciruelas y las fechas con una almendra cada una. Cortar el tocino en tercios. Envuelva cada ciruela y feche con un trozo de tocino. Calienta el aceite.
2. Fríe las ciruelas y las fechas hasta que estén crujientes durante unos 6 minutos. Escurrir sobre papel de cocina.
Queso de oveja en escabeche con hierbas (queso de cabra aliado)
Ingredientes (4 personas)
5 tallos de tomillo y orégano, 3 tallos de albahaca, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo, 2 pimientos verdes pequeños, 4 cucharadas de aceite de oliva, 400 gramos de queso feta
preparación
1. Lavar las hierbas, agitar en seco. Extraiga los folletos de los tallos y córtelos. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar los ajos y picarlos finamente. Lavar los pimientos, limpiar y cortar en aros finos. Mezcle hierbas, pimientos picantes, cebolla, ajo y aceite.
2. Cortar en dados el queso y marinar con el aceite de hierbas preparado durante unos 30 minutos. Organizar en un tazón.
Mousse manchego con aceitunas e higos marinados
Ingredientes (8 vasos a 100 ml)
3 hojas de gelatina, 225 g de queso manchego, 600 g de crema batida, 1 pizca de sal, 2 higos, 2 cucharadas de aceitunas negras (sin hueso), 2 cucharadas de miel líquida, jugo de 1/2 limón
preparación
1. Remoje la gelatina en agua fría. Rallar finamente el queso con un rallador. Calentar 200 g de crema en una cacerola, disolver el queso y enfriar. Batir 400 g de crema con el batidor de la batidora de mano hasta que esté firme. Cuidadosamente levante la masa de queso debajo de la crema. Sazonar con sal. Exprese la gelatina, disuélvala con cuidado. Agregue 2-3 cucharadas de crema, luego revuelva todo debajo de la crema restante. Llene la crema en 8 vasos y refrigere por aproximadamente 2 horas.
2. Lave, limpie y deshaga los higos. Escurrir las aceitunas en un tamiz y cuarto. Marinar los higos y las aceitunas con miel y jugo de limón. Extienda los higos y las aceitunas de manera uniforme sobre la espuma.
churros
Ingredientes (40 piezas)
400 g de harina, 500 ml de agua, 3 yemas de huevo, 75 ml de aceite, 1/2 cucharadita de sal, aproximadamente 1 litro de aceite para freír, 100 g de azúcar, menta para decorar, papel para hornear
preparación
1. Ponga la harina en un tazón y mezcle con las yemas de huevo. Hervir 500 ml de agua, aceite y sal brevemente. Vierta sobre la harina y amase inmediatamente con el gancho para masa de la batidora manual hasta obtener una masa suave. Caliente el aceite para freír a aproximadamente 160 ° C.
2. Llene la masa en porciones en una bolsa de tubería con una boquilla de estrella grande. aproximadamente Rocíe 40 tiras (aproximadamente 5 cm de largo) sobre papel de hornear. Deslice 5-7 piezas en el aceite caliente. Hornee por 4-5 minutos hasta que estén doradas. Retirar con una llana de espuma y escurrir bien sobre papel de cocina. Convierta los churros en azúcar y colóquelos en un plato pequeño.
