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Recetas de pasteles
¿Conoces bollos? Una pastelería delicada y mantecosa que se disfruta especialmente para el té de la tarde. Estas recetas de bollos te amarán.
Lo que el chisme del café es para los británicos es el té de la tarde. No hay nada como una taza de Earl Grey, mantequilla dulce y bollos recién horneados.
¿Manzana, queso o cereza? ¿Qué manjar es tu favorito en el mostrador de pasteles? Intercambiamos los clásicos pasteles de la abuela por la tradición británica y esperamos un pastel delicioso y mantecoso. Ya sea para el té o el café, para el desayuno o los bollos a la hora del té siempre saben muy bien.
Los bollos están cubiertos de crema y mermelada. En Estados Unidos puedes disfrutar de la pequeña cocina desmenuzada un poco más gruesa. Y a ella le encanta comer temprano en la mañana. ¿Quieres un poco de té?
Ingredientes (13 piezas)
250 g de harina, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1/2 paquete de levadura en polvo, 25 g de almendras, 100 g de mantequilla, 125 + 2 cucharadas de suero de leche, harina para la superficie de trabajo, papel para hornear
preparación
1. Mezcle la harina, el azúcar, la sal, el azúcar de vainillina, el polvo de hornear y las almendras en un tazón. Agregue la mantequilla en hojuelas y 125 ml de suero de leche. Amasar con los ganchos para masa de la batidora manual hasta obtener una masa suave. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 15 minutos. Luego descanse unos 30 minutos a temperatura ambiente.
2. Amasar bien con las manos enharinadas. Estire unos 2 cm de espesor sobre una superficie de trabajo enharinada. Cortar con un cortador de galletas redondo o, alternativamente, con un círculo de vidrio (unos 6 cm de diámetro). Coloque círculos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
3. Amasar la masa restante y procesarla también. Cepille los círculos de masa con 2 cucharadas de suero de leche. Hornee en el horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante 12-14 minutos. Sacar, poner en una rejilla de cocina. Prueba mejor tibio. Tiene un sabor a crema doble y mermelada de naranja.
Bollos americanos
Bircher muesli bollos
Ingredientes (8 bollos grandes o 12-16 pequeños)
1 manzana, 90 g de muesli con frutas secas (por ejemplo, Bircher muesli), 85 ml de suero de mantequilla frío, 1 huevo, 250 g de harina, 50 g de azúcar de caña entera (por ejemplo, Muscovado), 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 125 g de mantequilla fría (cortada en cubitos), harina para las manos y la superficie de trabajo, papel para hornear
preparación
1. Precaliente el horno (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante). Coloque una bandeja para hornear con papel pergamino. Lavar la manzana, no pelar! Cuarto de manzana, núcleo y cortado en trozos pequeños. Mezclar con cereal. Batir el suero y el huevo fríos. Mezcle 250 g de harina, azúcar, levadura, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande.
2. Agregue mantequilla fría a la mezcla de harina. Frótalo con las yemas de tus dedos. ¡Hazlo rápido! Agregue brevemente la mezcla de suero de leche y huevo. Luego agregue la mezcla de manzana y muesli y mezcle. Solo revuelva hasta que surja una masa.
3. Para 8 bollos grandes, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. La masa está un poco seca, y eso está bien. Simplemente amase suavemente y forme con sus manos una placa rectangular de 2 cm de espesor (unos 10 x 25 cm). Corte transversalmente en piezas de aproximadamente 6 cm de ancho y colóquelas en la hoja.
4. Hornee en el horno caliente durante unos 15 minutos, hasta que los bollos hayan adquirido un ligero color. Retire y deje enfriar durante al menos 10 minutos sobre una rejilla de alambre.
Scones de cereza chocolate del corazón
Ingredientes (8 bollos a unos 9 cm)
100 g de chocolate negro, 85 g de cerezas secas, . 1 naranja orgánica, 150 ml de suero de leche frío, 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido, 200 g + un poco de harina, 80 g de maicena, 35 g de azúcar de caña entera (p. Ej. Muscovado), 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 125 g de mantequilla fría (cortada en cubitos), papel de hornear
preparación
1. Precaliente el horno (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante). Coloque una bandeja para hornear con papel pergamino. Picar el chocolate y las cerezas aproximadamente y mezclar. Enjuague la naranja caliente, seque y frote finamente la piel. Con suero de leche y extracto de vainilla.
revuelva. Mezcle 200 g de harina, almidón, azúcar, levadura, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande.
2. Agregue mantequilla fría a la mezcla de harina. Frótalo con las yemas de tus dedos. ¡Hazlo rápido! Agregue la mezcla de suero de leche brevemente. Luego agrega la mezcla de chocolate y cereza.
Solo revuelva hasta que surja una masa.
3. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. La masa está relativamente seca, es cierto. Estirar o batir con un rodillo de masa o con las manos de aproximadamente 1 1/2 cm de espesor. Corte los corazones con un cortador de galletas de corazón (unos 9 cm de diámetro), moviendo ligeramente el cortador de galletas de un lado a otro. Pon corazones en la lata.
4. Hornee en el horno caliente durante unos 15 minutos hasta que las galletas tomen un poco de color. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Bollos de maní salados
Ingredientes (12 piezas)
85 g de suero de leche, 1 huevo, 250 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 50 g de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 125 g de mantequilla, 100 g de granos de maní salados, 75 g de gotas de chocolate negro, azúcar en polvo para espolvorear, Harina para la encimera, papel para hornear
preparación
1. Batir el suero de leche y el huevo. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Cortar la mantequilla en cubos y agregar a la mezcla de harina. Mezcle rápidamente con la punta de los dedos hasta obtener una masa desmenuzable. Agregue la mezcla de maní, chocolate y suero de leche y huevo. Solo revuelva hasta que se forme tal masa.
2. Forme la masa en 2 bolas. Haga rodar cada bola sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo (unos 15 cm de diámetro). Sexto con un cuchillo. Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 10-12 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Polvo con azúcar en polvo.
