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- Recomendación libro
- Patata y calabacín torta
- Mangoldwähe
- Quiche de verduras con anchoas
Quiche: sabrosas recetas bajas en calorías
Abundante, jugoso, delicioso, ¡e ingeniosamente simple! Con una de nuestras recetas para un delicioso quiche, instantáneamente evocarás un pastel picante para ti y tus invitados. Además de eso, nuestras creaciones de quiche son especialmente bajas en calorías.
¿Jugosa quiche de calabacín, abundante quiche de invierno o más bien una versión ligera y mediterránea? Además del clásico Quiche Lorraine, hay innumerables creaciones de quiche que hacen que el corazón de nuestro conocedor lata más rápido. Desde pequeños pasteles redondos hasta grandes porciones de bandejas para hornear para los invitados a la fiesta, con el libro de cocina "Quiches, recién tentador del horno" de Tanja Dusy, ¡encontrará el pastel picante adecuado para cada ocasión!
El quiche clásico consiste en una masa de masa quebrada hecha de harina, una pizca de sal, mucha mantequilla, posiblemente un huevo y un poco de agua o leche. Cuando se trata de la superficie, ¡no hay límites para nuestra imaginación! Ya sea con tocino, pescado o vegetariano, con verduras mixtas o solo con la variedad favorita, aquí todo está permitido, lo que sabe bien. Finalmente, el queso sirve como aglutinante y le da al quiche una nota ligeramente picante. Para que pueda disfrutar de los abundantes pasteles con la conciencia tranquila, hemos reunido tres recetas deliciosas para quiches particularmente bajas en calorías para usted.
Recomendación libro
¿Qué hacer si se quema el quiche? ¿Y si no funciona con el despliegue? ¿Puedo hacer pasteles de masa quebrada en stock? Además de alrededor de 30 recetas de deliciosos quiches de todo tipo, el libro de cocina de Tanja Dysy también contiene consejos prácticos para un placer de horneado relajado.
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Patata y calabacín torta
tiempo de preparación
Deja ir 30 minutos 45 minutos Tiempo de reserva: 45 minutos
Aproximadamente 285 kcal por pieza, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH
Ingredientes para 12 piezas.
Para la masa:
¼ cubo de levadura (aproximadamente 10 g) ½ cucharadita de azúcar 150 ml de leche tibia 150 g de harina 120 g de harina integral de trigo 80 g de mantequilla blanda Mantequilla de sal para la harina de moho para trabajar
Para el cubrimiento:
400 g de papas hervidas (del día anterior) 2 calabacines1 cebolla1 diente de ajo75 g aceitunas negras (sin piedra) 5 ramitas de tomillo 1/2 manojo de perejil2 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta 100 g greyerzer250 g de quark150 ml de leche4 huevos
Asi es como funciona
Para la masa, desmenuzar la levadura en un tazón pequeño, mezclar con azúcar y 50 mililitros de leche y dejar reposar tapado durante unos 15 minutos. Mezcle ambos tipos de harina con una cucharadita de sal. Agregue mantequilla y 100 mililitros de leche, amase todo con los ganchos para masa de la batidora manual hasta obtener una masa suave. Espolvorear con harina y cubrir en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, pele las papas para los ingredientes, limpie los calabacines y lávelos. Cortar ambos en cubos pequeños por separado. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar las aceitunas en aros. Lave el tomillo y el perejil, agite en seco, pique finamente las hojas. Calienta el aceite en la sartén y fríe la cebolla y el ajo. Agregue los cubitos de calabacín, sal, pimienta y saltee hasta que se doren. Agregue el tomillo y retire la sartén del fuego.
Precaliente el horno a 200 grados, engrase el molde. Amasar la masa y extender un poco de harina. Interpreta la forma con ella, formando un borde. Frota el queso. Batir bien el quark, la leche y los huevos, sazonar con sal y pimienta. Mezcle las papas, el calabacín, las aceitunas, el queso y el perejil y unte en la masa. Vierta sobre la salsa y hornee en el horno sobre una rejilla mediana durante aproximadamente 40 a 45 minutos hasta que estén doradas. Retirar y dejar enfriar brevemente antes de cortar.
Mangoldwähe
tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos.
190 kcal por pieza, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH
Ingredientes para 12 piezas.
Para la masa:
180 g de harina, sal, 60 g de mantequilla fría
Para el cubrimiento:
750 g de acelga1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de pimienta2-3 cucharadas de vino blanco (según se desee) 1 cucharadita de caldo de verduras granulado250 g de ricota 100 g de crema2 huevos frescos nuez moscada rallada2 cucharadas de mantequilla de parmesano rallada para la harina de molde para trabajar
Asi es como funciona
Moler la harina con ¼ de cucharadita de sal y hojuelas de mantequilla entre las manos. Agregue 90 mililitros de agua fría y amase hasta obtener una masa suave. Envolver en papel de aluminio y dejar enfriar durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, para la cobertura, retire el tallo de la acelga, lave las hojas y agite en seco. Corta los tallos en tiras de medio centímetro de ancho, corta las hojas en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla y el ajo en un vaso. Agregue los tallos de acelga y saltee durante unos tres minutos mientras revuelve. Agrega sal y pimienta. Agregue vino, 100 mililitros de agua y cerveza en polvo, cocine a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos. Agregue las hojas de acelga y deje que colapsen.
Precaliente el horno a 220 grados, engrase el molde, extienda la masa sobre una pequeña cantidad de harina, coloque en el molde, formando un borde. Batir la ricota, la crema batida y los huevos, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Posiblemente exprima la remolacha forrajera, unte con queso parmesano sobre la masa, vierta el yeso sobre ella. Hornee en el horno en una parrilla mediana durante 30 a 35 minutos hasta que estén doradas.
Quiche de verduras con anchoas
Tiempo de preparación:
45 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
Aproximadamente 265 kcal por pieza, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH
Ingredientes para 12 piezas.
Para la masa:
150 g de harina 100 g de harina integral de sal 125 g de mantequilla fría 1 mantequilla de huevo para la harina de molde para trabajar
Para el cubrimiento:
1 berenjena (alrededor de 250 g) 1 calabacín (alrededor de 200 g) 600 g de pimientos rojos 4 palitos de apio1 cebolla grande1 diente de ajo1.5 cucharadas de alcaparras1 anchoas de vidrio (50 g) 6 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta1 lata trozos de tomate (400 g) azúcar 1 cucharadita de orégano seco100 g de crema2 Huevos 2 cucharadas de parmesano rallado
Asi es como funciona
Corte la mantequilla en hojuelas o colóquela en el congelador durante unos 20 minutos y ralle el rallador de alimentos crudos. Mezcle la harina con aproximadamente media cucharadita de sal. Ponga la mantequilla y ralle todo entre las manos para hacer migas finas. Agregue un huevo y dos o cuatro cucharadas de agua y amase hasta obtener una masa suave. Forme una bola con la masa, envuélvala en una película adhesiva y déjela reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, limpie y lave las verduras para los ingredientes, corte las berenjenas en trozos de aproximadamente un centímetro y medio de tamaño. Triturar los calabacines y, como los pimientos, cortarlos en trozos de aproximadamente un centímetro de tamaño. Reduzca a la mitad el tallo de apio a lo largo y córtelo en trozos pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pica las alcaparras pequeñas. Lave las anchoas, séquelas y corte pequeñas.
Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y saltea los pimientos y el apio. También sal, pimienta y eliminar. Dorar la cebolla y el ajo en el aceite restante de color amarillo dorado. Agregue los tomates, sazone con sal, pimienta, dos pizcas de azúcar y orégano. Cocine a fuego alto con agitación ocasional durante 15 a 20 minutos hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agregue las alcaparras y las anchoas al final del tiempo de cocción y mezcle con las verduras.
Precaliente el horno a 200 grados, engrase el molde. Estire la masa con una pequeña cantidad de harina, colóquela en el molde y forme un borde. Batir la crema y los huevos, sal y pimienta. Mezclar verduras con queso parmesano y untar sobre la masa, verter. Hornee en el horno sobre una rejilla mediana durante 50 a 45 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar brevemente antes de cortar.
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