Foto: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- La comida como en la Edad de Piedra
- Aperitivo para Paleo: hamburguesa de piña
- Plato principal a Paleo: lomo de cerdo con corteza de café y salsa de arándanos
- Postre a Paleo: gazpacho de frutas
La comida como en la Edad de Piedra
¡En la cocina Paleo no cocinas con ingredientes del 15/08! Le mostramos deliciosas recetas de Paleo con las que puede cocinar una excelente comida de tres platos al estilo de la Edad de Piedra.
Con la dieta Paleo termina en el plato, lo que nuestros antepasados han comido en la Edad de Piedra. Se permiten pescados, carnes, huevos, verduras y frutas. Los productos lácteos, por otro lado, son tabú, como lo son todos los productos de granos, como cereales, pan o pasta. ¿Suena monótono? ¡Para nada! El blogger de Paleo Nico Richter demuestra lo contrario con su primer libro de cocina "PALEO Power for Life" lleno de 115 recetas de Paleo .
¡Hay un extracto delicioso aquí! Y las siguientes recetas de Paleo para una comida de tres platos son excelentes, te hacen en forma e incluso te ayudan a perder peso.
¿Qué es paleo? Todo sobre la dieta de la Edad de Piedra se puede encontrar aquí >>
Aperitivo para Paleo: hamburguesa de piña
Valor nutricional por porción: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Ingredientes para 4 porciones: 600 g de carne de res, 1 piña, 1 cebolla roja grande (o cebolla), 1 cebolla pequeña, ½ cucharadita de chile en polvo, 2 cucharadas de aceite de coco, sal, pimienta
preparación:
Retire la piña de la cáscara, luego corte 8 rodajas y libere cada una de ellas del centro del tallo. Pelar la cebolla roja y cortarla en aros grandes.
Pele la cebolla pequeña, córtela en cubos pequeños y amase con el pastel de carne, el chile en polvo y la sal y pimienta hasta obtener una masa. Luego haz 4 hamburguesas con la masa de carne.
Calienta 2 cucharadas de 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Luego extiende la hamburguesa, la piña y los aros de cebolla en las sartenes y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Gira una vez. Fríe las hamburguesas a fuego medio hasta que estén listas. Es fácil de probar presionándolo ligeramente con la espátula; si no se escapa más jugo de carne, son uniformes.
Para servir, coloque las hamburguesas en platos precalentados de la siguiente manera: en la parte inferior, coloque una rodaja de piña, luego una hamburguesa, una capa de aros de cebolla y, finalmente, coloque la segunda rodaja de piña.
Plato principal a Paleo: filete de cerdo con corteza de café y salsa de arándanos
Valor nutricional por porción: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes para 2 porciones:
Para la carne: 2 cucharadas de granos de café, molidos ½ cucharadita de pimienta de cayena, 1 filete de cerdo (450 g), 1 cucharadita de sal, ½ cucharada de aceite de coco
Para la salsa: 1 chalota, 1 cucharada de aceite de oliva, 125 g de arándanos, 150 ml de vinagre balsámico, 2 cucharadas de agua
lámina de aluminio
preparación:
Precalentar el horno a 180 ° C.
Mezcle el café con la pimienta de cayena y la sal. Frote todo el filete de cerdo con la mezcla de café.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio y fríe el filete de cerdo por 2 minutos por todos lados. Luego colóquelo en una olla a prueba de horno o en una asadera y cocine durante unos 15 minutos en una rejilla mediana en el horno. Retire el lomo de cerdo cocido del horno, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
Para la salsa pelar la chalota y picar finamente. Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana y saltea las chalotas. Ahora agregue los arándanos y cocine vigorosamente con agitación constante durante aproximadamente 3 minutos.
Vierta el vinagre en los arándanos con 2 cucharadas de agua, hierva nuevamente y reduzca el calor. Luego hierva durante unos 15 minutos hasta obtener una salsa cremosa, revolviendo ocasionalmente.
Para servir, corta el filete y agrega la salsa.
Postre a Paleo: gazpacho de frutas
Valor nutricional por porción: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas: 150 g de frambuesas (frescas o congeladas), 150 g de melón dulce, 3 kiwis, 2 cucharadas de miel, 100 ml de agua mineral, jugo de 1 lima
preparación:
Si es necesario, descongele las frambuesas. Pelar el melón dulce y cortarlo en trozos. Pelar y cortar los kiwis. Ponga a un lado 4 rodajas de kiwi como decoración.
Haga puré las frambuesas y la miel y luego pase por un colador fino para quitar las semillas. Mezclar el puré con el agua mineral.
Haga puré de kiwi con el jugo de lima y póngalo a un lado. También haga puré el melón.
Para servir, primero extienda el puré de kiwi en los vasos, luego agregue el puré de melón y finalmente ponga el puré de frambuesa encima. Cada uno servido con una rodaja de kiwi servida.
Fotos: Christian Verlag, Silvio Knezevic
