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Recetas saludables
Los panqueques de papa saben a infancia. Y son bastante fáciles de hacer usted mismo. Un pequeño consejo para la figura: panqueques de patata de la plancha para gofres.
De la sartén al plato: ¡ los panqueques de papa son un poema! Nos gustan los pequeños tampones con puré de manzana y los amamos con azúcar y canela. Al menos igual de sabroso: tortitas de patata con salmón.
Tortitas de papa o tortitas de papa? ¿Galletas de papa o dachschi de arroz? Hecho en casa, las empanadas doradas saben mejor. Si usted mismo hace panqueques de papa, solo debe recurrir a papas harinosas. Karlena y Adretta contienen más fuerza.
¿Los panqueques de papa no son aptos para la figura? Por cierto! Prueba la receta de panqueques de papa de la plancha para gofres. Menos calorías en pleno sabor: una idea reconfortante.
El clásico: tortitas de papa con puré de manzana
Ingredientes (4 personas)
500 g de manzanas, 2 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de jugo de manzana, 4 ramas de canela, 1 kg de papas harinosas para cocinar, 1 cebolla, 1 huevo, 4 cucharadas de harina, sal, pimienta, 50 g de mantequilla clarificada
preparación
1. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles los núcleos. Cortar cuartos pequeños. Caramelizar el azúcar en una olla. Desglasar con jugo de manzana y agregar manzanas y palitos de canela. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos (depende de la variedad de manzana). Tritura las piezas de manzana con un tenedor.
2. Pelar las papas, lavarlas y rallarlas. Pelar la cebolla y rallar finamente las papas. Agrega el huevo y la harina. Sazone con sal y pimienta. Calienta la manteca en porciones en una sartén. Hornee aproximadamente 16 tampones uno a la vez, agregando 2 cucharadas de masa de papa por tampón a la sartén (un total de 3-4 tampones por sartén) y fríe cada lado durante 3-4 minutos. Tortitas calientes de papa. Coloque los panqueques de papa y el puré de manzana en platos y decore con palitos de canela.
Crepe de patata pizza
Ingredientes (10 tampones)
10 panqueques de papa (vea la receta de panqueques de papa), 1 tomate, 1/2 vaso de pepinos de mostaza, 1 cebolla roja pequeña, 2 filetes de matjes (aproximadamente 80 g cada uno), 1/4 manojo de cebollino, 2 cucharadas de vinagre de vino, sal, pimienta, 1 pizca de azúcar, 1 cucharada de aceite de girasol, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de mostaza granular, 2 cucharadas de crema de ensalada, 2 cucharadas de leche, 1 cebolla de puerro, 100 g de rábanos, 150 g de carne de cerdo asada
preparación
Para la ensalada de tomate, lavar, limpiar, triturar y cortar el tomate. Cortar trozos de pepino. Pelar la cebolla, cortar a la mitad y cortar en tiras. Corta los matjes. Lave el cebollino, agítelo en seco y córtelo en rollos pequeños. Para la salsa, mezcle 4 cucharadas de agua de pepino y vinagre. Sazone con sal, pimienta y azúcar. Batir lentamente el aceite debajo. Mezclar los ingredientes de la ensalada y dejar. Para la ensalada de cerdo mezclar crema, mostaza, crema de ensalada y leche. Limpie la cebolla tierna, lave y corte en aros finos. Lave los rábanos, límpielos y córtelos en rodajas finas. Cortar los fiambres en tiras. Agregue los ingredientes de la ensalada y la salsa preparada y sazone con sal y pimienta. Permita que los tampones terminados se enfríen brevemente y cubra con ensaladas.
Waffles de panqueque de papa con compota de manzana
Ingredientes (4 personas)
1 kg de manzanas agrias, 200 ml de jugo de manzana, 2 palitos de canela, 4 cucharadas de azúcar, 1 kg de papas, 1 cebolla, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de sal, grasa para el waffle
preparación
1. Para la compota de manzana, pelar las manzanas, en cuartos, descorazonar y cortar en trozos. Hervir con jugo de manzana, canela y azúcar en una cacerola mientras revuelve. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo varias veces. Dejar enfriar
2. Pele las papas, lávelas y ralle finamente (¡no ralle!). Escurra el puré de papa en un tamiz y recoja el agua de la papa en un tazón. Pelar la cebolla y rallarla finamente. Mezclar con las papas ralladas. Escurra el agua de papa, agregue la harina de papa establecida a las papas. Agregue los huevos, la harina y la sal, revuelva bien.
3. Engrase la plancha para gofres, hornee aproximadamente 4 gofres uno tras otro de la masa. Sirva caliente con compota de manzana mientras aún está caliente. Para probar el jarabe de arce.
Abundantes panqueques de papa italiana de la plancha para gofres
Ingredientes (1 persona)
100 g de papas (lo mejor del día anterior), 10 g de tomates secos, 2 tallos de orégano, 2 tallos de tomillo, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada de vinagre de frutas, sal, pimienta, 1/2 cucharadita de miel, 1 cucharadita de aceite de girasol, 100 g de zanahorias, 50 g hojas de lechuga mixtas, 50 ml de leche, 1 huevo, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 30 g de harina, 5 g de queso parmesano (planchado), grasa para la plancha para gofres
preparación
1. Lave las papas y cocine en abundante agua hirviendo durante unos 20 minutos. Cortar los tomates en dados. Lave el orégano y el tomillo, agite en seco, pele las hojas de los tallos y pique. Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos. Apague las papas con agua fría, escúrralas y pélelas.
2. Para la vinagreta, bata el vinagre, la sal, la pimienta y la miel. Goteo de aceite en gotas. Revuelva la mitad del cubo de cebolla debajo de la vinagreta. Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas finas con un pelador. Lave la ensalada, agítela en seco y córtela en trozos pequeños. Arregle las zanahorias y la ensalada en un tazón, doble la vinagreta.
3. Rallar finamente las papas. Revuelva las papas, los tomates, las hierbas, los cubitos restantes en cubitos, la leche y el huevo y sazone con sal y pimienta. Mezcle el polvo de hornear y la harina y agregue la masa. Precaliente la plancha para gofres, engrase bien y hornee la masa crujiente. Arregle los waffles y la ensalada y espolvoree con parmesano.
