Recomendado, 2020

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Patatas gratinadas con puerro y tocino - Soulfood

Foto: iStock

Receta de papa gratinada

Soulfood high three: papas, puerros y tocino, incrustados en una crema de queso agradablemente caliente. Nuestro gratinado de papa: un homenaje a una inmejorable y deliciosa cocina del campo.

A medida que los días se acortan y las noches se alargan, esperamos salir del horno divinamente, a un fino gratinado de papa. ¿Qué diferencia a nuestra versión del clásico tradicional de recetas? La combinación de papas, puerros y tocino. Y su efecto reconfortante: si el clima no se siente como nosotros ...

¿Mehlig cocinar o predominantemente cocinar papas firmemente? El sabor decide! Si le gusta aterciopelado, puede elegir entre papas harinosas y aquellas que lo aman crujientes, con papas predominantemente firmes. Preferimos la variedad crujiente y cubrimos nuestro gratinado de papa con una corteza de queso que se derrite delicadamente. Alma comida de lujo!

No del horno, sino del springform: ensalada de papa americana con mayonesa.

Patatas gratinadas con puerro y tocino

Ingredientes (4 personas)

1 kg de papas nuevas, 2 puerros, 100 g de tocino ahumado, 20 g de mantequilla, 4 huevos, 150 g de crema doble, 150 ml de leche, sal, pimienta, 100 g de queso cheddar maduro, grasa para el molde

preparación

1. Lave bien las papas y cocine en agua hirviendo durante unos 20 minutos. Limpiar el puerro, cortar en aros y lavar. Cortar el tocino en tiras. Derretir la mantequilla, freír el puerro y el tocino durante unos 5 minutos. Mezcle los huevos y la crema doble y la leche. Sazone con sal y pimienta.

2. Rebane las papas y coloque 1/3 de las rebanadas en el fondo de una cacerola engrasada. Extienda la mitad de la mezcla de puerro y tocino encima. Nuevamente papas, tocino de puerro y finalmente papas en forma de capas.

3. Vierta la mezcla de huevo. Frota el queso con fuerza y ​​espolvorea sobre el gratinado. Hornee en horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 45 minutos hasta que el gratinado se haya solidificado y esté dorado en la parte superior.

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