Foto: RFF
Desayuno saludable
Lo mejor de la mañana: un pan recién horneado, untado con una mermelada de fresa casera. Maravillosamente afrutado y cremoso tierno!
¿Qué nos gusta comer en el verano? Fresas frescas : directamente desde el arbusto hasta el vientre. O una mermelada de fresa casera. Puro o con un toque de vainilla.
Y para la experiencia muy especial del desayuno, coronamos nuestra mermelada de fresa con una crema de malvaviscos dulces. En el pan, en bollos o fuera del frasco, ¡ hacer mermelada es fácil!
Recetas de mermelada de fresa
Fresa y vainilla atasco
Ingredientes (4 vasos a 325 ml)
1 vaina de vainilla, 1, 15 kg de fresas, 1 kg de azúcar gelificante a: a, 1 limón
preparación
1. Corte la vaina de vainilla a lo largo y raspe la médula. Lave las fresas, séquelas y límpielas. Dependiendo de qué tan firme y grumosa sea la mermelada, posiblemente corte las fresas más pequeñas. Coloque la vaina de vainilla, el queso y las bayas en un tazón grande y cubra con el azúcar. Cubra cubierto durante la noche.
2. Ponga la mezcla de azúcar y fresa en una olla grande. Exprime el limón y agrega el jugo. Llevar a ebullición con agitación. Cuando la mezcla hierva burbujeante, continúe cocinando durante aproximadamente 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Llene los frascos esterilizados con la tapa giratoria y cierre. Coloque la tapa, déle la vuelta después de unos 5 minutos y deje que se enfríe.
mermelada de fresa Aperol
Ingredientes (7 vasos à 275 ml)
1.5 kg de fresas, jugo de 1 limón, 150 ml de aperol, 1 paquete (500 g) de gelatina de azúcar 3: 1
preparación
1. Lavar las fresas, limpiarlas. Pesar 1, 4 kg de pulpa y cortar en trozos pequeños. Mezcle bien las fresas, el jugo de limón, el aperol y el azúcar gelificante en una cacerola grande. Calienta con agitación. aproximadamente Cocine a fuego lento con agitación burbujeante durante 4 minutos. Desnata cualquier espuma resultante.
2. Inmediatamente llene la mermelada en vasos limpios con una tapa giratoria y cierre bien. Ponga las gafas boca abajo durante unos 5 minutos. Voltee nuevamente y deje enfriar. Guarde la mermelada oscura y fresca.
Mermelada de frutos rojos
Ingredientes (6 vasos a 225 ml)
aproximadamente 550 g de fresas, aproximadamente 300 g de grosellas rojas y grosellas rojas cada una, cáscara rallada de 1 naranja sin tratar, 500 g de azúcar en conserva, 2 cucharadas de vodka
preparación
1. Lavar las fresas, limpiarlas. Cortar 500 g de fresas en trozos. Lavar las grosellas, arrancar de las panículas. Lave y limpie las grosellas espinosas.
2. Mezcle 500 g de trozos de fresa, 250 g de grosellas rojas y grosellas cada una, cáscara de naranja y azúcar gelificante en una olla. Lleve a ebullición la mezcla de frutas, hierva durante unos 3 minutos, retire del fuego.
3. Agregue el vodka. Llene la mermelada en 6 frascos limpios y selle inmediatamente con tapas. Coloque los vasos en la tapa durante unos 5 minutos, gírelos nuevamente. Cuando se almacena oscuro y fresco, la mermelada es estable durante aproximadamente 2 años.
Mermelada de fresa con crema de malvaviscos
Ingredientes (4 vasos con contenido de 400 ml)
1 kg de fresas, 500 g de azúcar en conserva, jugo de 1 limón, 400 g de malvaviscos, 150 g de crema batida, 1 vaina de vainilla
preparación
1. Lave, limpie y corte las fresas. Mezclar con azúcar conservante y jugo de limón.
2. Pique los malvaviscos, hierva con la crema y cocine a fuego lento hasta que los malvaviscos se hayan derretido.
3. Corte la vaina de vainilla a lo largo y raspe la médula. Agregue la vaina de vainilla y la vaina a las fresas, hierva todo y hierva durante unos 4 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego. Con un embudo de mermelada, llene la mermelada aproximadamente 2/3 de alto en frascos esterilizados. Agregue la crema de malvavisco muy caliente y revuelva con una cucharada. Dé la vuelta al vaso durante unos 5 minutos, déle la vuelta nuevamente y déjelo enfriar.
Fresa y cal mermelada
Ingredientes (4 vasos a aproximadamente 325 ml)
aproximadamente 700 g de fresas, 500 g de frambuesas, cáscara rallada + jugo de 2 limas, 1 paquete (500 g) de azúcar gelificante 2: 1
preparación
1. Lave las fresas, límpielas y córtelas en cubos pequeños. Pesar 650 g de pulpa. Leer frambuesas y puré. Cepille a través de un tamiz y pese 400 g de puré. Mezcle las fresas y el puré de frambuesa con la ralladura de limón, el jugo y el azúcar en una cacerola grande.
2. Lleve a ebullición a fuego alto mientras revuelve. Hervir con agitación constante durante al menos 3 minutos (¡prueba de gelificación!). Si es necesario, espume la mermelada y llene los vasos previamente enjuagados (tapa giratoria). Cierre los frascos con fuerza, deje reposar sobre la tapa durante unos 5 minutos, dé la vuelta y deje enfriar.
