Recetas de tarta de fresas: 22 delicias rojas de verano

• 2015

1. pastel de yogur de fresa
2. Charlotte fresa
3. pot pie de fresa
4. Pastel de macarrones de fresa del plato
5. Strawberry Pie Brownie
6. Tarta de fresas y arándanos con mousse de arándanos
7. Pastel de pudín de fresa de hoja con chispas
8. Partículas de fresa con cruces blancas
9. Tarta de fresa con piñones
10. torta de capa de la fresa
11. Fresa Pan de plátano con crema agria de macadamia
12. Tarta de fresas con limón
13. empanada de la fresa
14. fresa Eclairs
15. rodillo de la jalea de la fresa
16. torta mascarpone fresa
17. pastel de yogur de fresa
18. Gugelhupf fresa
19. gusano de la fresa del chocolate
20. tarta de fresas de coco
21. Pastel de fresas hundido
22. Crumble de fresas-Trtchen

Recetas de pasteles

Lo mejor en verano: un trozo de tarta de fresa recién horneada . En una tarde soleada o una cálida noche de verano, las pequeñas frutas son una delicia en los días cálidos.

Pastel de fresa con olor a verano, después de las vacaciones en el país y las vacaciones con los abuelos. Las pequeñas frutas tienen un sabor particularmente delicioso en una fina base de bizcocho, al igual que la abuela siempre lo hornea. Refinamos nuestras recetas de pasteles de fresa con chocolate dulce y ruibarbo afrutado . ¡Así es como saborea la fresa!

Nadie puede resistir un crumble crujiente o una masa fina de masa quebrada, un pedazo de pastel de fresa recién horneado.

pastel de yogur de fresa

Ingredientes (10 piezas)

75 g de amarettini, 75 g de galletas de mantequilla, 100 g de mantequilla, 6 hojas de gelatina blanca, 500 g de fresas, 500 g de yogur griego, 50 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1/3 de limón rallado, 150 g de crema batida, 100 g de cobertura blanca, aceite para el fondo del molde, 1 bolsa de congelador, papel para hornear

preparación

1. Coloque las galletas en una bolsa para congelar y triture finamente con un rodillo. Calienta la mantequilla y mezcla bien con las migajas de galletas. Extienda el fondo de una fuente de resorte (unos 20 cm Ø) finamente con aceite. Presione la masa de la miga sobre un suelo uniforme. aproximadamente Refrigera por 30 minutos.

2. Remoje la gelatina en agua fría. Lavar 250 g de fresas, escurrir bien, limpiar y hacer puré. Mezcle puré de fresa, yogur, azúcar, azúcar de vainillina y cáscara de limón. Exprese la gelatina, disuelva y mezcle con aproximadamente 2 cucharadas de crema. Agregue la crema restante y deje enfriar durante aproximadamente 10 minutos.

3. Batir la crema hasta que esté rígida. Cuando la crema comience a gelificarse, doble la crema. Retire el borde con forma de resorte del molde, retire la base de la miga y levántela sobre un plato para pastel. Coloque un anillo de pastel alrededor del suelo y alise la crema de yogur de fresa. Mantenga el pastel frío durante al menos 4 horas.

4. Pique la cobertura en trozos grandes y derrita sobre un baño de agua tibia. Cubra la cobertura en un plato de estaño o porcelana y colóquelo en un lugar frío. Cuando la cobertura es firme, use una espátula para ondularla. Poner en papel de hornear y poner en un lugar frío. Retire la cobertura restante de la placa y regrese al recipiente. Aparte puntos.

5. Lave 250 g de fresas, escúrralas bien y reserve 3 hermosas fresas. Limpie y reduzca a la mitad las fresas restantes. Retire el pastel del anillo de pastel. Distribuir fresas en el pastel. Decora con todas las fresas y los rizos de chocolate. Derrita la cobertura restante y vierta en tiras sobre el pastel justo antes de servir.

Charlotte fresa

Ingredientes (10 piezas)

6 hojas de gelatina, 600 g + 3 fresas, 25 g de azúcar en polvo, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 vaina de vainilla, 400 g de crema batida, 20-24 galletas de mantequilla pequeñas y redondas, 2 caramelos de frutas rojas, azúcar en polvo para espolvorear, film transparente

preparación

1. Remoje la gelatina en agua fría. Lavar y limpiar 500 g de fresas. Puré de fresas, azúcar y jugo de limón. Exprese la gelatina y derrita en una cacerola pequeña. Agregue 3 cucharadas de puré de fresa, luego revuelva en el puré restante. Refrigere el puré durante unos 10 minutos hasta que comience a gelificarse.

2. Corte la vaina de vainilla a lo largo y raspe la médula con la parte posterior del cuchillo. Pon el queso y la crema de vainilla en un tazón alto y bate hasta que estén firmes. Levante la crema debajo del puré de fresa.

3. Lave, limpie y corte 100 g de fresas en cubos pequeños. Coloque el fondo y el borde de una fuente de resorte (unos 20 cm Ø) con galletas. aproximadamente Vierta la mitad de la crema, luego agregue los cubos de fresa. Cubrir con crema y galletas. Cubra Charlotte con papel aluminio y refrigere por al menos 4 horas.

4. Afloje con cuidado el borde del springform. Reduzca a la mitad o tres cuartos de fresas, según el tamaño, para decorar Charlotte. Rompe los dulces en pedazos con un rodillo. Espolvorea trozos de caramelo sobre el Charlotte, espolvorea con azúcar en polvo.

pot pie de fresa

Ingredientes (12 piezas)

2 huevos, 175 g de azúcar, 35 g de harina, 1 paquete de salsa en polvo con sabor a vainilla (para cocinar), 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 5 hojas de gelatina, 750 g de quark food, 1 paquete de azúcar de vainillina, jugo de 1/2 limón, 200 g de crema batida, 750 g de fresas, 1 paquete de glaseado 'sabor a fresa', 1 cucharadita de azúcar glas, grasa para el molde

preparación

1. Separar los huevos. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, vierta 50 g de azúcar. Agregue las yemas. Mezcle la harina, la salsa en polvo y el polvo de hornear, tamice sobre la masa de huevo y doble.

2. Engrase el fondo de una fuente de resorte (unos 26 cm Ø). Llene la mezcla de galletas en la forma, alise y hornee en un horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas.

3. Saque la galleta del horno, retírela del borde y deje que se enfríe. Remoje la gelatina en agua fría. Quark, mezcle 100 g de azúcar, azúcar de vainillina y jugo de limón. Derrita la gelatina exprimida en una cacerola pequeña. Agregue 3 cucharadas de crema de quark, luego mezcle con la crema restante. Batir la crema hasta que esté rígida y ponerla debajo de la crema.

4. Coloque un anillo de pastel alrededor de la galleta, vierta la crema y alise. Cocine el pastel durante aproximadamente 4 horas. Lave, limpie y reduzca a la mitad 600 g de fresas o córtelas en cuartos. Distribuya las fresas en la crema tan pronto como comience a gelificarse, vuelva a enfriar el pastel.

5. Aprox. 1 hora antes del final del tiempo de enfriamiento Vierta el pastel, 25 g de azúcar y 200 ml de agua fría en una cacerola pequeña hasta que quede suave. Calentar la mezcla con agitación, llevar a ebullición. Retire la sartén del fuego y espolvoree con una cuchara sobre las fresas. Haz que el pastel vuelva a estar frío.

6. Lave y limpie 150 g de fresas. Puré de fresas y azúcar en polvo. Retire el anillo de la torta, coloque la torta en un plato. Justo antes de servir, extienda la salsa de fresas sobre las fresas.

Pastel de macarrones de fresa del plato

Ingredientes (30 piezas)

1 kg de fresas, 1 kg de ruibarbo, 200 g de coco rallado, 575 g de azúcar, 500 g de crème fraîche, 400 g de mantequilla, 1 paquete de azúcar vainillina, 1 pizca de sal, 8 huevos, 500 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 150 g de fresa Mermelada, grasa y harina para la sartén grasa

preparación

1. Lavar, limpiar y triturar las fresas. Limpiar el ruibarbo, lavar y cortar en trozos. Mezcle el coco rallado con 175 g de azúcar, agregue la crema fresca. Engrase la grasa, 400 g de azúcar, azúcar de vainillina y sal con el batidor de la batidora de mano hasta que esté espumosa. Agregue los huevos uno tras otro. Mezcle la harina y el polvo de hornear, revuelva. Engrase una sartén gorda del horno (aproximadamente 32 x 39 cm) y espolvoree con harina. Agrega la masa y alisa.

2. Revuelva la mermelada hasta que esté suave y mezcle con las frutas. Distribuir uniformemente sobre la masa. Distribuya la mezcla de coco en gotas. Hornee en el horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) en el riel inferior durante aproximadamente 1 hora. Retira el pastel del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Cortar en pedazos.

Strawberry Pie Brownie

Ingredientes (16 piezas)

225 g de chocolate negro (72% de cacao), 225 g de mantequilla, 4 huevos, 85 g de azúcar, 100 g de azúcar morena, 75 g de almendras sin piel, 60 g de harina, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 250 g de quark magra, 50 g de azúcar glas, 175 g de finos de crema Rama para batir, 300 g de fresas, grasa y harina para el molde

preparación

1. Picar 175 g de chocolate aproximadamente, derretir con grasa en un baño de agua tibia. Tómelo y deje que se enfríe un poco. Batir los huevos en un tazón grande. Agregue ambos tipos de azúcar y batir durante aproximadamente 1 minuto con el batidor de la batidora de mano. Agregue la mezcla de chocolate y mantequilla. Picar almendras y 50 g de chocolate aproximadamente. Mezcle la harina, el cacao y el polvo de hornear y revuelva brevemente. Agrega las almendras y el chocolate.

2. Coloque la masa en una forma de resorte engrasada con muelles (26 cm Ø) y alise. Hornee en un horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 20 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

3. Revuelva el quark y el azúcar en polvo en un tazón hasta que quede suave. Batir Cremefine con el batidor de la batidora hasta que esté rígido y colocar debajo de la mezcla de quark. Extienda el pastel con la crema y déjelo reposar durante unos 30 minutos.

4. Mientras tanto, limpie, lave y reduzca a la mitad las fresas. Retire el pastel del molde y colóquelo en un plato. Distribuya fresas en la crema de queso cottage.

Tarta de fresas y arándanos con mousse de arándanos

Ingredientes (12 piezas)

250 g de cobertura de chocolate negro, 20 g de grasa de coco, 150 g de copos de maíz, 8 hojas de gelatina, 500 g de fresas, 525 g de preparación de queso crema, 75 g de azúcar, 400 g de crema batida, jugo de 1/2 limón, 1 paquete de azúcar de vainillina, 5 cucharadas de jarabe de flor de saúco, 100 g de moras, 50 g de arándanos, bolsa de tubería

preparación

1. Picar la cobertura para el fondo y derretir con aceite de coco sobre un baño de agua tibia. Agregue copos de maíz al chocolate y mezcle bien. Cepille el fondo de un resorte (26 cm Ø) con aceite. Agregue la mezcla de copos de maíz, presione hacia abajo firmemente, deje enfriar durante aproximadamente 30 minutos.

2. Remoje 2 hojas de gelatina en agua fría. Limpiar, lavar y hacer puré 100 g de fresas. Revuelva 175 g de queso crema, puré de fresa y 25 g de azúcar hasta que esté suave. Exprese la gelatina, disuelva y agregue 3 cucharadas de crema de queso crema, luego mezcle con la crema restante. aproximadamente Refrigera por 10 minutos. Batir 100 g de crema hasta que esté rígido. Cuando la masa comience a gelificarse, doble suavemente la crema batida. Vierte en una manga pastelera con una arandela y coloca pequeñas tobas en el fondo del pastel. Congele el pastel por unos 20 minutos.

3. Remojar 6 hojas de gelatina. Revuelva 350 g de queso crema, 50 g de azúcar, jugo de limón y azúcar de vainillina hasta que esté suave. Exprima la gelatina, caliente el jarabe de flor de saúco, disuelva la gelatina en ella. Agregue 3 cucharadas de crema de queso crema, luego mezcle con la crema restante. Dejar enfriar durante unos 10 minutos. Batir 300 g de crema hasta que esté rígido. Cuando la masa de queso crema comience a gelificarse, doble suavemente la crema batida. Extienda cuidadosamente la mezcla sobre el pastel con una cucharada. aproximadamente Refrigera por 2 horas.

4. Limpiar y lavar 400 g de fresas. Reducir a la mitad las fresas grandes. Lave y lea moras y arándanos. Distribuir bayas en el pastel.

Pastel de pudín de fresa de hoja con chispas

Ingredientes (24 piezas)

1 kg de fresas, 750 g de harina, 500 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 paquete de azúcar de vainillina, 2 bolsitas de crema de natilla resistente a la cocción 'sabor a vainilla' (sin cocción), 500 ml de leche, azúcar en polvo para espolvorear, grasa para la bandeja para hornear

preparación

1. Lave las bayas, escúrralas, límpielas y corte en dados aproximadamente.

2. Para la harina desmenuzada, agregue la grasa en hojuelas, azúcar, sal, azúcar de vainillina en un tazón grande para mezclar. Mezclar con los ganchos para masa de la batidora de mano. Luego procese con sus manos para espolvorear. Batir la crema pastelera y la leche con el batidor de la batidora de mano durante al menos 1 minuto hasta que la crema se vuelva firme.

3. Extienda 2/3 de la migaja en una bandeja para hornear engrasada (32 x 39 cm), presionando hacia el piso con las manos. Distribuya crema de pudín y fresas una tras otra en la bandeja de arena. Espolvorea sobre la miga restante de manera uniforme.

4. Hornee en horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en trozos. Polvo con azúcar en polvo. Sabe a crema.

Partículas de fresa con fondo blanco cruzado

Ingredientes (12 piezas)

450 g de chocolate blanco, 150 g de copos de maíz, 4 hojas de gelatina, 650 g de fresas, 50 g de azúcar en polvo, 1 paquete de azúcar de vainillina, 250 g de mascarpone, 100 g de quark de crema, 200 g de crema batida, 2 cucharadas de crema de fresa, papel para hornear

preparación

1. Picar el chocolate y derretir sobre un baño de agua tibia. Agregue copos de maíz al chocolate y mezcle bien. Coloque papel de hornear en una tabla, 12 círculos con la ayuda de un vaso (unos 9 cm Ø) sobre el papel de hornear para pintar. Voltee el papel de hornear. Distribuya los copos de maíz en los círculos. Deje enfriar los fondos durante aproximadamente 15 minutos.

2. Remoje la gelatina en agua fría. Lavar y limpiar las fresas. Reducir a la mitad 500 g de fresas, cortar en rodajas y reservar. Haga puré 150 g de fresas, azúcar en polvo y azúcar de vainillina. Mezcle mascarpone y requesón, agregue el puré. Batir la crema muy rígida. Presione bien la gelatina y disuélvala con cuidado. Agregue un poco de crema de fresa, luego revuelva todo debajo de la crema restante, doble la crema. Mantenga frío hasta que la crema se haya endurecido ligeramente.

3. Extienda la crema sobre los copos de maíz y decore con rodajas de fresa. Deje los pasteles fríos durante aproximadamente 30 minutos. Revuelva la fresa untada suavemente y cepille cuidadosamente las fresas con ella. Sirve las tartas de inmediato.

Tarta de fresa con piñones

Ingredientes (16 piezas)

1 kg de fresas, 200 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1 pizca de sal, 4 huevos, 100 g de maicena, 200 g de harina, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 50 g de azúcar morena, 50 g de piñones, grasa y harina para la forma, papel de aluminio

preparación

1. Lave las fresas y escúrralas bien sobre papel de cocina. Limpie las fresas y córtelas a la mitad o en cuartos según el tamaño.

2. Revuelva la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainillina y la sal con el batidor de la batidora durante 4-5 minutos hasta que esté cremoso. Revuelva los huevos y 1 cucharada de maicena en sucesión. Mezcle la harina, el almidón restante y el polvo de hornear y revuelva brevemente.

3. Coloque la masa en un plato de resorte engrasado y salpicado de harina (unos 30 cm de diámetro) y alisarlo. Distribuir fresas en la masa. Espolvorear con piñones y azúcar moreno y hornear en un riel mediano en un horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) 40-50 minutos (muestra de barra). Si la superficie se oscurece demasiado, es posible que deba cubrir los últimos 10 minutos con papel de aluminio.

4. Retire el pastel y deje enfriar sobre una rejilla de alambre. Retire la torta del molde y espolvoree con azúcar en polvo. Sabe a crema batida.

torta de capa de la fresa

Ingredientes (12 piezas)

4 huevos, 2 sobres de azúcar de vainillina, 100 g + 8 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 100 g de harina, 30 g + 3 cucharaditas de maicena, 2 cucharadas de levadura en polvo, 50 g de hojuelas de avellana, 850 g de fresas, jugo de 1 limón, 400 g Queso crema doble crema, 2 sobres de crema firme, 250 g de crema batida, azúcar en polvo para espolvorear, grasa para springform

preparación

1. Separar 2 huevos. Batir las claras de huevo, 1 paquete de azúcar de vainillina, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de agua fría y sal con el batidor de la batidora. Agregue las yemas. Mezcle 50 g de harina, 15 g de almidón y 1 cucharadita de levadura, saltee en porciones y doble cuidadosamente.

2. Engrase el fondo de un resorte (20 cm Ø). Agregue la mezcla de galletas, alise y espolvoree con 25 g de hojuelas de avellana. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante aproximadamente 12 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar, soltar del molde y dejar enfriar. Lavar el formulario. Haga el segundo bizcocho como el primero y hornee. Retirar, dejar enfriar, soltar del molde y dejar enfriar.

3. Lave, limpie y corte las fresas. Puré 350 g de fresas. Haga puré, hierva 4 cucharadas de azúcar y jugo de limón. Revuelva 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de almidón hasta que quede suave. Agregue el puré hirviendo, hierva nuevamente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto mientras revuelve. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Triturar las fresas restantes y agregar la salsa de fresas. Deje enfriar y revuelva suavemente varias veces.

4. Reduzca a la mitad los fondos de galletas una vez horizontalmente. Revuelva el queso crema con 4 cucharadas de azúcar hasta que esté suave y agregue 1 paquete de estabilizador de crema. Batir la crema rígidamente (no demasiado rígida) y dejar que gotee en 1 sobre de crema reafirmante. Levante la crema debajo del queso crema. Extienda 1/3 de las fresas en un bizcocho, luego espolvoree con 1/3 de la crema de queso crema y unte con cuidado. Coloque otro bizcocho encima, presione ligeramente y procese 2 capas más también y termine con la parte superior inferior. Mantenga el pastel frío durante al menos 1 hora y espolvoree con azúcar glas.

Fresa Pan de plátano con crema agria de macadamia

Ingredientes (15 piezas)

300 g de fresas, 3 plátanos, 1 cucharada de jugo de limón, 250 g + 3 cucharadas de azúcar, 250 g de harina, 1 cucharadita de levadura, 3 huevos, 125 ml de leche, 125 ml de aceite, 100 g de nueces de macadamia, 400 g de crema agria, 2 cucharadas de azúcar glas, papel de hornear

preparación

1. Lave, limpie y reduzca a la mitad las fresas. Pelar los plátanos, cortar 2 plátanos en trozos pequeños, cortar 1 plátano y rociar con jugo de limón. Mezcle trozos de plátano con 250 g de azúcar con la batidora de la batidora de mano. Mezcle la harina y el polvo de hornear. Agregue los huevos, la leche y el aceite a la mezcla de plátano. Agregue la mezcla de harina.

2. Coloque una caja grande (11.5 x 32 cm) con papel de hornear y distribuya la masa de manera uniforme. Distribuya fresas y rodajas de plátano en la parte superior. Hornee la torta en horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante unos 65 minutos.

3. Caramelice 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua, agregue las nueces de macadamia. Extender sobre un trozo de papel de horno y dejar enfriar. Prepare crema agria y azúcar glas durante unos 3 minutos. Nueces de macadamia picar, revolver y servir.

Ballena de fresa con limón vertiendo

Ingredientes (12 piezas)

200 g de harina, 40 g de azúcar, 3 huevos, 1/2 cubito de levadura fresca, 40 g de mantequilla, 100 ml de leche, 1 limón orgánico, 250 g de crema agria, 2 sobres de azúcar de vainillina, 700 g de fresas, 4 cucharadas de tapón de jugo, 4 Mermelada de albaricoque EL, grasa para el molde, harina para la superficie de trabajo, papel de aluminio

preparación

1. Ponga la harina, 30 g de azúcar y 1 huevo en un tazón. Mezcle la levadura y 10 g de azúcar en una taza hasta que la levadura esté líquida. Derrita la mantequilla, agregue la leche y agregue la mezcla tibia y la levadura a la harina en el tazón. Amasar con los ganchos de masa de la batidora de mano durante 2-3 minutos. Espolvorea ligeramente la masa con harina y cubre en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

2. Lave el limón, ralle finamente la piel, reduzca a la mitad el limón y exprima el jugo. Mezcle la crema agria, el azúcar de vainilla, 2 huevos, el jugo de limón y la cáscara. Lave las fresas, límpielas en cuartos y mezcle con 3 cucharadas de tapón de jugo. Engrase bien un plato de resorte (30 cm Ø). Amasar la masa ligeramente sobre una superficie de trabajo bien enharinada y presionarla en forma de harina. Empuje la masa hacia arriba por el borde (unos 3 cm).

3. Rocíe el fondo con 1 cucharada de tapón de jugo. Distribuya las fresas en la parte superior, vierta el molde uniformemente sobre él. Hornee en un horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 40 minutos, después de aproximadamente 20 minutos cubra el borde con papel de aluminio. retirar y dejar enfriar. Justo antes de servir, hierva la mermelada en una cacerola pequeña y cubra el trigo con ella. Servir ligeramente tibio o frío.

empanada de la fresa

Ingredientes (10 piezas)

3 huevos, 80 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1 pizca de sal, 75 g de harina, 25 g de maicena, 1 cucharadita de levadura en polvo, 200 g de fruta de fresa (sin trozos y semillas), 3 paquetes (à 175 g) de queso crema doble, 75 g de azúcar en polvo, 1 cucharada de jugo de remolacha, unas 6 fresas, papel para hornear, brochetas

preparación

1. Separar los huevos. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Agregue azúcar, azúcar de vainillina y sal a la mezcla. Agregue la yema de huevo y revuelva brevemente. Mezcle la harina, el almidón y el polvo de hornear, tamice y doble. Coloque una bandeja de resorte (18 cm Ø, borde alto) en el suelo con papel de hornear. Añadir masa y suavizar. Hornee en horno precalentado (cocina: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 25-30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

2. Retire la tierra del molde, corte dos veces horizontalmente. Revuelva la fruta para untar hasta que esté suave. aproximadamente mitad en el piso inferior, dejando un pequeño margen libre. Coloque un término medio sobre él. Extienda la fruta restante y colóquela sobre el piso.

3. Alise el queso crema y el azúcar glas con el batidor de la batidora de mano. Agregue el jugo de remolacha. Cepille el pastel con la crema. Con una cucharadita sobre el borde y tire de la superficie del pastel. Haz el pastel frío. Lave las fresas, frote bien. Poner fresas en brochetas. Justo antes de servir, pegue las brochetas de fresa en el pastel.

fresa Eclairs

Ingredientes (16 piezas)

1 bolsita de polvo con sabor a vainilla (para cocinar), 4-5 cucharadas de azúcar, 525 ml de leche, 1 pizca de sal, 100 g de mantequilla, 200 g de meh, 4 huevos, 100 g de chocolate negro, 25 g de aceite de coco, 500 g de crema batida, 2 sobres de pastel de crema, 500 g de fresas, film transparente, papel para hornear

preparación

1. Revuelva el flan, 3 cucharadas de azúcar y 100 ml de leche hasta que quede suave. Hervir 300 ml de leche en una cacerola, retirar del fuego y agregar el pudín en polvo. Vuelva a colocar en el plato caliente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto mientras revuelve. Vierta el budín en un tazón, cubra la superficie directamente con papel de aluminio y deje enfriar.

2. Lleve a ebullición 125 ml de leche, 125 ml de agua, sal y grasa. Agregue la harina de una vez y revuelva con una cuchara mezcladora hasta que la masa se afloje como un bulto desde el fondo de la olla. Ponga la masa en un tazón y agregue 1 huevo inmediatamente. aproximadamente Deje descansar por 5 minutos, luego agregue los huevos restantes uno por uno.

3. Vierta en una manga pastelera con un orificio grande (1.5 cm Ø). En 2 con papel de hornear, se inyectan bandejas para hornear diseñadas (aproximadamente 34 x 41 cm) cada una de 8 tiras gruesas (Eclairs) de aproximadamente 10 cm de largo. Hornee uno después del otro en un horno precalentado, segunda parrilla desde abajo (cocina eléctrica: 225 ° C / aire circulante: 200 ° C / gas: consulte al fabricante) Hornee durante 25-30 minutos. Después de aproximadamente 5 minutos, cambie el horno a (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante) y termine de hornear. Saque los canutillos del horno y córtelos a la mitad horizontalmente con unas tijeras. Dejar enfriar sobre una rejilla.

4. Rompa el chocolate en trozos y colóquelo en una cacerola con 100 g de crema y grasa de coco. Derrita a fuego lento mientras revuelve. Deja que el esmalte se enfríe durante 10-15 minutos. Cubra las mitades superiores de los canutillos con el esmalte y déjelos secar.

5. Batir 400 g de crema con el batidor de la batidora de mano hasta que esté rígido, vierta el fijador de crema. Revuelva brevemente el budín con el batidor de la batidora de mano. Agregue 2/3 de la crema y revuelva. Agregue el tercio restante de la crema y deje enfriar durante unos 10 minutos.

6. Lave las fresas, escúrralas bien y límpielas. Picar las fresas en trozos, espolvorear con 1-2 cucharadas de azúcar y dejar actuar durante 5-10 minutos.

7. Llene la crema de pudín en una bolsa de tubos con una boquilla de estrella grande y espolvoree como un cordón en las mitades del eclair inferior. Extiende las fresas encima y coloca las tapas de chocolate encima. Servir de inmediato.

rodillo de la jalea de la fresa

Ingredientes (15 piezas)

4 huevos, sal, 150 g de azúcar, 2 sobres de azúcar de vainillina, 100 g de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear, 6 hojas de gelatina, 450 g de fresas, 250 g de yogur de leche entera, 1 pizca de jugo de limón, 550 g de crema batida, azúcar para el paño de cocina, Papel de hornear

preparación

1. Separar los huevos. Batir las claras de huevo con 4 cucharadas de agua fría y una pizca de sal con el batidor de la batidora, luego agregar 100 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainillina. Agregue las yemas de huevo una tras otra. Mezcle la harina y el polvo de hornear, tamice los huevos y doble. Coloque la bandeja para hornear (aproximadamente 32 x 39 cm) con papel de hornear. Extienda la mezcla uniformemente sobre ella. Hornee en el horno precalentado (cocina: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: etapa 3) durante aproximadamente 10 minutos.

2. Saque la lata del horno, coloque la galleta en un paño de cocina cubierto con azúcar, retire con cuidado el papel de hornear. Enrolle desde un lado largo con el paño de cocina, déjelo enfriar durante aproximadamente 1 hora.

3. Remoje la gelatina en agua fría. Lavar y limpiar las fresas. Reducir a la mitad 250 g de fresas, hacer puré y mezclar con yogur, 50 g de azúcar y una pizca de jugo de limón. Exprese la gelatina, disuélvala a fuego lento, agregue aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de yogur, luego mezcle con la mezcla restante. aproximadamente Refrigere por 15 minutos hasta que la crema comience a gelificarse.

4. Batir 300 g de crema con el batidor de la batidora. Revuelva la mezcla de yogur nuevamente, luego doble la crema. Desenrolle el plato de galletas, extienda el relleno de fresa de manera uniforme. Enrolle la galleta desde el lado largo con la ayuda del paño de cocina, deje enfriar durante aproximadamente 2 horas. Corta las fresas restantes. Batir 250 g de crema y 1 paquete de azúcar de vainillina hasta que esté rígido, cubrir el rollo con rodajas de fresa.

torta mascarpone fresa

Ingredientes (16 piezas)

2 huevos, 175 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 50 g de harina, 25 g de maicena, 12 g de cacao en polvo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 100 g de bizcocho, 1 naranja orgánica, 5 hojas de gelatina blanca, 1, 2 kg de fresas, 300 g de crema batida, 250 g de mascarpone, 500 g de quark desnatado, 1 paquete de azúcar, grasa y harina de vainillina para el molde

preparación

1. Separe los huevos, batir las claras de huevo y 3 cucharadas de agua hasta que estén rígidas, luego agregue 75 gotas de azúcar y azúcar de vainilla. Agregue las yemas de huevo una tras otra y bátalas. Mezcle la harina, el almidón, el cacao y el polvo de hornear, agregue a la masa de la yema de huevo y doble suavemente. Engrase el fondo de una fuente de resorte (26 cm Ø) y espolvoree con harina. Rellene la mezcla de galletas y alise. Hornee en un horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 20 minutos. Afloje inmediatamente la tierra preparada con un cuchillo desde el borde y deje que se enfríe en forma sobre una rejilla de alambre.

2. Coloque los bizcochos uno al lado del otro en forma plana y ancha. Lave la naranja caliente, frote en seco y corte finamente la mitad de la piel. Exprima la naranja, mida 100 ml de jugo y mezcle con la cáscara rallada. Rocíe el bizcocho de esponja con el jugo y déjelo cubrir.

3. Remoje la gelatina en agua fría. Retire la base de la galleta del molde, colóquela en un plato de pastel y coloque un anillo de pastel alrededor del fondo. Lave las fresas suavemente, escúrralas bien y límpielas. Ponga a un lado 500-600 g de pequeñas fresas bonitas. Cortar en dados las fresas restantes.

4. Batir la crema hasta que esté firme. Mezcle mascarpone, requesón, 100 g de azúcar y azúcar de vainillina. Presione bien la gelatina, disuelva a fuego lento y revuelva con 1-2 cucharadas de crema de mascarpone. Luego revuelva la crema de gelatina en la crema restante. Primero la crema, luego los cubitos de fresa debajo de la crema. Pon la mitad de la crema sobre el bizcocho y alisa. Coloque los dedos de esponja sobre la crema, cubra con la crema restante y alise. Coloque las fresas enteras cerca de la crema y presione ligeramente. Cocine el pastel durante aproximadamente 4 horas. Afloje el anillo del pastel, corte el pastel en pedazos.

pastel de yogur de fresa

Ingredientes (12 piezas)

3 huevos, 175 g de azúcar, 2 sobres de azúcar de vainillina, 1 pizca de sal, 50 g de harina, 50 g de almendras molidas, 1 cucharadita de polvo de hornear, 9 hojas de gelatina, 500 g de fresas, 1 cucharada de azúcar glas, 500 g de yogur de leche entera, 500 g Crema batida, 1 cucharada de hojuelas de almendras, azúcar para espolvorear, papel de hornear, film transparente

preparación

1. Separar los huevos. Batir las claras de huevo con el batidor de la batidora. 75 g de azúcar, 1 paquete de azúcar y sal de vainillina al final. Eelelbe uno tras otro noqueado. Mezcle la harina, las almendras molidas y el polvo de hornear, luego doble en la masa de espuma de huevo y doble suavemente.

2. Coloque la mezcla de galletas en una bandeja para hornear (32 x 39 cm) forrada con papel de hornear, alise. Hornee en el horno precalentado, rejilla central (cocina: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: etapa 3) durante aproximadamente 8 minutos. Póngase un paño de cocina húmedo y ligeramente rociado. Retire con cuidado el papel de hornear. Envuelva la placa de galletas en el paño húmedo y deje enfriar.

3. Remojar la gelatina. Lave las fresas, límpielas, séquelas y córtelas a la mitad en rodajas finas. Puré de fresas restantes con azúcar en polvo. Cortar la galleta en 3 tiras (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Enjuague una caja (31 cm de largo, 2.75 litros de capacidad) con agua y extiéndala con papel de aluminio. Inserte la tira de galletas más pequeña.

4. Mezcle el yogur con 100 g de azúcar. Batir 250 g de crema con el batidor de la batidora. Presione bien la gelatina y disuélvala con cuidado. Agregue un poco de yogur, luego revuelva todo debajo del yogur restante. Mezcle 3/4 del yogur con el puré de fresa y doble 3/4 de la crema batida. Mezcle el yogur restante con 50 g de crema líquida e incorpore la crema batida restante.

5. Extienda la mitad de la crema de fresa en la galleta, luego la mitad de las rodajas de fresa. Alise la crema de yogurt en la parte superior, luego cubra con el bizcocho del medio, luego con las rodajas de fresa restantes y la crema de fresa restante. Finalmente, agregue el último bizcocho. aproximadamente Refrigera por 2 horas.

6. Asar las almendras en una sartén sin grasa, retirar y dejar enfriar. Batir 200 g de crema y 1 sobre de azúcar de vainillina hasta que estén firmes. Coloque la forma de la caja, retire la lámina. Batir ligeramente la crema sobre el pastel con una cucharada. Espolvorear con almendras.

Gugelhupf fresa

Ingredientes (16 piezas)

1 kg de fresas, 6 huevos, 150 g + 2 cucharadas de azúcar, 2 bolsitas de azúcar de vainillina, sal, 125 g + 2 cucharadas de harina, 75 g de maicena, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 75 g de almendras molidas sin piel, 1 botella (250 ml) Rama Cremefine Vainilla, azúcar en polvo para espolvorear, grasa y harina para el molde, posiblemente papel de aluminio

preparación

1. Lave las fresas, reserve 2-3 hermosas fresas con vegetación. Limpie las fresas restantes, corte la mitad en cubos gruesos y luego haga puré con la otra mitad.

2. Separar los huevos. Batir las claras de huevo y 6 cucharadas de agua fría con el batidor de la batidora, luego agregar 150 g de azúcar, azúcar de vainillina y una pizca de sal. Agregue las yemas de huevo una tras otra. Mezcle 125 g de harina, almidón y levadura, tamice sobre la masa de huevo y mezcle cuidadosamente con las almendras. Convierte los cubos de fresa en 2 cucharadas de harina y dóblalos.

3. Forma de Gugelhupf (aproximadamente 2, 3 litros de contenido) grasa, polvo con harina. Agregue la masa, alise y hornee en el horno precalentado (175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: nivel 2) durante aproximadamente 50 minutos (¡muestra de barra!), Finalmente cubra con papel de aluminio o bandeja para hornear.

4. Saque el gugelhupf, descanse sobre una rejilla de alambre durante unos 10 minutos en el molde. Vierta el pastel, deje enfriar.

5. Batir la vainilla cremosa hasta que esté firme con 2 cucharadas de azúcar debajo de las fresas en puré. Espolvorea gugelhupf con azúcar glas, coloca en un plato. Picar las fresas restantes, decorar el pastel con ellas. Servir con crema de fresa y vainilla.

Erdbeer-Schokoladen-Schnecken

Zutaten (8 Stücke)

150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier

preparación

1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. aproximadamente Refrigera por 30 minutos.

2. Remoje la gelatina en agua fría. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. aproximadamente 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. aproximadamente die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.

4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.

Kokos-Erdbeer-Torte

Ingredientes (16 piezas)

150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte

preparación

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.

2. Remoje la gelatina en agua fría. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.

3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen

Ingredientes (16 piezas)

25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie

preparación

1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.

2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.

3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.

Erdbeer-Crumble-Törtchen

Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)

500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen

preparación

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.

2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.

3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.