Foto: Edición Michael Fischer
- Naranja de remolacha pequeña Sattlat (para 2 porciones)
- Sandwich Hell's Kitchen (para 4 sandwiches)
- The Holy Taco Shack's Fish Tacos (para 5 tacos)
Recetas del libro de cocina Foodtruck
La comida callejera de un camión de comida es muy especial, ya que ofrece comida creativa y deliciosa que no está disponible en ningún otro lugar. ¿No tienes un mercado de foodtruck cerca de ti? No importa, porque te diremos las mejores recetas para cocinar en casa.
Originalmente, la tendencia de foodtruck proviene de EE. UU., Pero mientras tanto vemos más y más camiones de comida. Se paran en estacionamientos frente al supermercado, frente a oficinas o en eventos. Incluso hay sus propios festivales de comida callejera en las principales ciudades, donde los fanáticos de los camiones de comida se encuentran y prueban la deliciosa comida.
Las ofertas son muy diferentes y van desde hamburguesas y platos de carne hasta ensaladas y platos veganos. Todos los camiones de comida tienen una cosa en común: son platos creativos que no puedes comprar en ningún otro lado.
Le mostraremos las mejores recetas de comida callejera para que pueda prepararlas en casa, incluso si no hay un camión de comida cerca de usted. La pequeña naranja remolacha sattlat se hace simple y rápida, incluso el Hells Kitchen Sandwich no es muy elaborado. Los Tacos de pescado de Holy Taco Shack toman un poco más de tiempo, ¡pero el esfuerzo lo vale!
Naranja de remolacha pequeña Sattlat (para 2 porciones)
Food Truck: Nonidu, Munich
ingredientes
aproximadamente 250 g de remolacha hervida, 1 manzana, 1 naranja, aproximadamente 180 - 200 g de queso feta, un pequeño puñado de semillas de girasol, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta. Para decorar: un pequeño puñado de semillas de girasol.
preparación
1. Coloque todos los ingredientes en vasos pequeños en este orden: remolacha pequeña, manzana cortada en cubitos, naranjas peladas y cubierta con queso feta. Decorar con semillas de girasol.
2. Mezcle el jugo de limón y el aderezo de aceite y sazone con sal y pimienta.
Consejo: en lugar de naranjas, también puedes tomar melón o nueces en lugar de semillas de girasol.
Sandwich Hell's Kitchen (para 4 sandwiches)
Food Truck: Hackbaron, Hamburgo
ingredientes
2 tomates, 1 cebolla roja, 4 cilantro cilantro, 1 aguacate maduro, 1-2 cucharaditas de jugo de limón, sal y pimienta al gusto, 1 pizca de azúcar, 1 pizca de edulcorante de chile (p. Ej. Tabasco), 400 g de carne molida de res, 2 cucharadas de aceite, 4 rollos de leche largos o rollos de hot dog, 8 cucharadas de salsa picante de barbacoa, 4 cucharaditas de jalapeños (del frasco).
preparación
1. Lave los tomates, corte y pique finamente las cebollas. Pica finamente el cilantro para el guacamole con los tiernos tallos. Reduzca a la mitad el aguacate y retire la piedra, triture con un tenedor hasta obtener una nuez moscada.
2. Mezcle el jugo de lima y el cilantro debajo del aguacate y sazone con sal, pimienta, azúcar y salsa de chile.
3. Para las albóndigas, amase bien la carne picada en un tazón, sazone con sal y pimienta. Forme 12 bolas del tamaño de una pelota de tenis de mesa fuera de la masa. Calienta el aceite en una sartén recubierta y fríe las albóndigas a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que estén doradas por todos lados.
4. Corte los rollos longitudinalmente, pero no los corte. Hornee en horno precalentado durante 5-6 minutos a 180 grados.
5. Rellene los rollos con la salsa BBQ, luego los tomates, las albóndigas y el guacamole. Finalmente, agrega las cebollas y los jalapeños a los panecillos y ¡sirve!
The Holy Taco Shack's Fish Tacos (para 5 tacos)
Food Truck: The Holy Taco Shack, Friburgo
ingredientes
1 cabeza de repollo rojo, 10 tortillas de trigo pequeñas, 1 taza de crema agria.
Ingredientes para el pescado: 1 kg de bacalao u otro pescado con carne blanca y sólida, por ejemplo, rape, 1 huevo, aproximadamente 250 ml de cerveza, 300 g de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, aceite de colza.
Ingredientes para el Pico de Gallo : 5 tomates maduros, 2 cebollas rojas pequeñas, 1 manojo de cilantro, jugo de 2 limas, ½ cucharadita de sal.
Ingredientes para la salsa de mango: 1 mango maduro, ½ piña madura, 1 chile rojo, jugo de 2 limas, aproximadamente 2 pizcas de sal.
Ingredientes para la mayonesa de Chipotle: 3 chiles Chipotle secos (remojados en agua tibia), 2 huevos, ½ cucharadita de sal, ¾ l de aceite de colza, jugo y 3 roces de lima.
preparación
1. Batir el huevo batido espumoso, agregar la cerveza y reservar. Mezcle la harina con el polvo de hornear, agregue la mezcla de cerveza y huevo a la harina y mezcle hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega un poco de sal. Corta el repollo rojo en tiras finas, sazona con jugo de limón y sal y déjalo reposar.
2. Para el Pico de Gallo (una salsa grumosa), corte en dados los tomates y las cebollas y mezcle. Agregue cilantro picado, jugo de lima y sal y déjelo reposar.
3. Picar el mango y la piña para la salsa de mango, mezclar y refinar con chile, jugo de lima y sal.
4. Para la mayonesa, haga puré los chiles chipotle con los huevos y la sal en una licuadora. Lentamente agregue aceite hasta que se haya formado una masa sólida. Sazonar con lima.
5. Corte el pescado en porciones de 150 g, séquelo con papel de cocina, conviértalo en harina y colóquelo en la masa para que la masa cubra el pescado. Freír el pescado en aproximadamente 160 grados de aceite caliente y hornear durante 1-2 minutos hasta que tenga un color marrón y esté crujiente. Déjalo secar sobre papel de cocina.
6. Sopla las tortillas en una sartén poco profunda. Unte las tortillas calientes con 1 cucharadita de mayonesa de chipotle y sirva con pescado, salsa de mango y pico de gallo. Rocíe con crema agria y sirva con guacamole y lima. Hecho!
Las recetas están apagadas: "The Foodtruck Cookbook. Comida callejera en cuatro ruedas: hamburguesas, perritos calientes, tacos: regional, vegetariana y más ", ISBN 978-3-86355-382-1, edición Michael Fischer.
(WW3)
