Pan horneado y deliciosos productos para untar
Aunque los humanos no viven solo del pan, el delicioso pastel es una parte importante de nuestra dieta. Ya sea como guarnición de la ensalada, con pan fresco o puro, el pan es indispensable en la mesa de los alemanes.
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El alemán promedio consume casi 85 kilogramos de pan al año. ¡Bastante! Esto no es de extrañar en la deliciosa selección. Según la asociación de grandes panaderías alemanas, hay más de 300 tipos diferentes de pan en este país. El pan alemán también es muy popular en el mercado internacional, que ahora debe ser honrado por la UNESCO: los panaderos alemanes quieren hacer de su pan un sitio intangible del patrimonio mundial.
Arte tradicional de repostería y panes de moda.
Pan integral, pan integral o pan de masa fermentada: a los alemanes les encanta el arte tradicional de hornear, así como los panes de nueva tendencia. Por lo tanto, los panes de proteínas están muy por venir, son para ayudar con una alta proporción de proteínas y bajos en carbohidratos en la pérdida de peso. Aunque el pan recién horneado también es un puro placer, puede documentarse maravillosamente.
Pan y untables para todos los gustos.
Karen Schulze y Maren Jahnke ofrecen una gran selección de recetas de pan y deliciosos ingredientes en su libro "Drunter & Drüber". Fiel al lema "Todo tiene dos lados", la mitad del libro está dedicado a las más variadas recetas de pan y el segundo, convertido en 180 grados, para untar picante y dulce.
literatura Consejo
en el
Karen Schulze y Maren Jahnke se dedican a la amplia selección de panes "borrachos" que forman parte del libro para hornear pan, y además, se ofrecen deliciosos productos para untar en la sección "Drüber"."Drunter & Drüber" de Karen Schulze y Maren Jahnke (Umschau Verlag, alrededor de 30 euros) ordene aquí en Amazon.de >>
Pan de trigo sarraceno con yogurt
Para 1 pan (forma de caja de unos 30 cm)
1 cubo de levadura (42 g) 1 cucharadita de azúcar morena 400 g de harina de espelta (tipo 630) 100 g de harina de trigo sarraceno 2 cucharaditas de sal 50 g de yogur natural (3, 5% de grasa) 100 g de semillas y semillas mixtas (semillas de girasol y calabaza, trigo sarraceno, semillas de cáñamo)
Asi es como funciona
Precaliente el horno a 220 grados. Desmenuzar la levadura y disolverla con azúcar en 500 mililitros de agua tibia. Mezcla ambas harinas y sal. Agregue yogur y la mezcla de agua y levadura y procese hasta obtener una masa espesa. Retire dos cucharadas de la mezcla de semillas de núcleo y reserve. Amasar el resto debajo de la masa.
Coloque la masa en la caja de lata engrasada, espolvoree con los núcleos y las semillas y hornee durante diez minutos. Luego corte longitudinalmente con un cuchillo afilado y hornee por otros 40 a 50 minutos.
Consejo: Alternativamente, puede llenar la masa en cuatro latas limpias y engrasadas de 400 mililitros con semillas y semillas. El tiempo de cocción se reduce a unos 45 minutos. Las más adecuadas son las latas con revestimiento interno.
Berenjenas untadas con Tahin
Para 4 porciones
1 berenjena (aproximadamente 300 g) 1-2 dientes de ajo 1/2 manojo de albahaca 100 g de queso crema doble 1 cucharada de tahin (sésamo) 1 cucharadita de jugo de limón 1/4 cucharadita de cilantro molido sal pimienta
Asi es como funciona
Precaliente el horno a 200 grados. Limpie la berenjena, lave y pinche varias veces con un tenedor. Cocine sobre la rejilla en el horno durante unos 50 minutos, entre cada vez.
Deje que la berenjena se enfríe un poco, luego retire la piel. Deje que la pulpa se enfríe completamente y pique. Pelar el ajo y picarlo bruscamente, luego hacer puré con pulpa de berenjena. Saca las hojas de albahaca de los tallos, pica y revuelve el puré con el queso y Tahin.
Sazone la crema de berenjenas con jugo de limón, cilantro, sal y pimienta.
pan de centeno
Para 8 piezas
400 g de harina de centeno integral250 g de harina de trigo1 1/2 cucharadita de sal1 levadura en cubos1 pizca de azúcar
Asi es como funciona
Mezcle ambos tipos de harina y sal en un tazón, presione en medio de una depresión. Desmenuzar la levadura, disolver con azúcar en 400 ml de agua tibia y verter en el pozo. Espolvorea con un poco de harina desde el borde y deja que se cubra durante 15 minutos.
Amasar todo hasta obtener una masa suave y dejar que se cocine tapado durante 45 minutos.
Forme la masa sobre una superficie de trabajo enharinada en una madeja (aproximadamente 48 cm de largo). Cortar esto en 8 pedazos pares con una tarjeta de masa o un cuchillo. Coloque los rollos en una hoja de papel para hornear y déjelos reposar durante diez minutos. Precaliente el horno a 220 grados. Hornee pan de centeno durante 20 a 25 minutos.
Cóctel de cangrejo con mango
Para 4 porciones
200 g de carne de cangrejo del Mar del Norte2 cebollas tiernas 1/2 mango maduro (aproximadamente 200 g) 1/2 aguacate maduro (aproximadamente 150 g) 1 cucharadita de jugo de limón2 cucharadas de mayonesa para ensalada60 g de crema agria2 cucharadas de leche sal pimienta
Asi es como funciona
Enjuague la carne de cangrejo y seque. Limpie las cebolletas y córtelas en aros finos. Pelar el mango, cortar la pulpa del grano y cortarlo en dados finos. Pelar el aguacate, quitar la piedra y cortar la carne en dados, mezclar inmediatamente con jugo de limón.
Mezcle la mayonesa, la crema agria y la leche, sazone con sal y pimienta. Doble el cangrejo, los aros de cebolla tierna, los cubos de mango y aguacate y cúbralos durante al menos 30 minutos en la nevera. Sazone antes de servir.
Consejo: Para los refrigerios de fiesta, tueste rebanadas de pan, corte pequeñas flores y cubra con el cóctel de camarones.
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