Foto: RFF
- Moringa en polvo en sopas y ensaladas
- Ensalada de calabacín y pesto de brócoli
- Tagliatelle con vegetales verdes y salsa verde
- Gazpacho verde
- panqueques calabacín
- Tortilla de hierbas con ensalada de tomate colorida
- Risotto verde con espárragos y rúcula
- Carpaccio de Mairübchen con lechuga azucarada y aceite de perejil
- Tarta verde con verduras de primavera
- Sopa de lechuga con rábano verde y albóndigas de ternera
Moringa en polvo en sopas y ensaladas
¡Moringa es el nuevo descubrimiento! En nuestras recetas de Moringa se muestra cómo integrar fácilmente el árbol milagroso en su dieta.
Moringa es versátil, deliciosa y sobre todo una: ¡extremadamente saludable! El árbol milagroso es rico en nutrientes, vitaminas y minerales, sobre una base puramente natural. Solo muy pocos logran los objetivos de una dieta equilibrada y saludable.
Para facilitar su uso, el polvo de Moringa se procesa en cápsulas. Es aún más fácil tomar Moringa con nuestra cocina de vegetales verdes. Guisantes, espinacas, calabacín: nuestras recetas de Moringa combinan todo lo que el jardín tiene para ofrecer. Sabroso y saludable, enriquecido con muchas vitaminas importantes y Fitmachern.
Refina tu cocina vegetal con polvo de hojas de Moringa. Espere medio huevo de Moringa en polvo por persona y pruebe las recetas de Moringa . Se sorprenderá de lo fácil que es integrar Moringa en su dieta.
Precaución: el polvo de Moringa viene en muchos niveles de calidad diferentes. ¡Confía en comprar siempre en tus sentidos!
Ensalada de calabacín y pesto de brócoli
Ingredientes (6 personas)
1 calabacín verde y amarillo (200 g cada uno), 1 manojo grande de rúcula (aproximadamente 60 g), 500 g de brócoli, 2 dientes de ajo, 50 g de almendras sin piel, 50 g de queso parmesano, sal, 100 ml de aceite de oliva, pimienta
preparación
1. Limpie y lave los calabacines y córtelos en rodajas finas como una oblea a lo largo con una cortadora o un pelador. Limpiar, lavar y cortar aproximadamente la aspereza. Mezcle el calabacín y el cohete en un tazón.
2. Limpiar el brócoli, lavar y dividir en pequeñas flores. Pelar el ajo y picarlo finamente. Picar las almendras. Rallar el parmesano finamente.
3. Cocine el brócoli en un poco de agua con sal durante unos 2 minutos. Escurra el brócoli y colóquelo en un tazón alto. Agregue ajo, almendras y parmesano. Haz puré todo en breve. Agregue el aceite. Sazone con sal y pimienta.
4. Vierta el pesto de brócoli sobre la ensalada de calabacín y mezcle todo. Sazone la ensalada con sal y pimienta.
Tagliatelle con vegetales verdes y salsa verde
Ingredientes (4 porciones)
1 paquete de habas congeladas, sal, 250 g de guisantes, 1 cebolla, 400 g de tagliatelle, 1 manojo de perejil, 15 g de alcaparras, 2 filetes de anchoa (de 3 g cada uno), 7-8 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida gruesa, 1 Cucharadita de caldo de verduras, 10 tallos de albahaca, 50 g de pecorinocous
preparación
1. Agregue frijoles gruesos al agua hirviendo con sal y cocine durante 8-10 minutos. Verter en un colador, enfriar y escurrir. Exprima suavemente los frijoles gruesos de la piel. Limpie la mangetout, lave y corte por la mitad a lo largo o en tercios. Pela la cebolla y pica finamente.
2. Prepare los fideos en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Retire 250 ml de agua de fideos y reserve. Luego escurrir, enfriar y escurrir.
3. Mientras tanto, lave para el perejil salsa, agite en seco y pique aproximadamente. Ponga el perejil, las alcaparras, las anchoas y 4 cucharadas de aceite de oliva en un tazón para mezclar alto y haga puré fino.
4. Calentar 3-4 cucharadas de aceite de oliva en la olla de pasta, freír las cebollas en una salsa vítrea, agregar las salsas y saltear brevemente. Sazone fuertemente con sal y pimienta. Agregue el agua de la pasta, agregue el caldo, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.
5. Mientras tanto, lava la albahaca, agita en seco y arranca las hojas de los tallos. Rallar el queso finamente. Ponga la pasta y los frijoles en la sartén, caliente, agregue la mitad de la albahaca y agregue la salsa. Sazone nuevamente con sal y pimienta. Pasta con albahaca restante y queso espolvoreado en platos.
Gazpacho verde
Ingredientes (4 personas)
3 pimientos verdes, 100 g de pan blanco, 1 pepino, 1 lima, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta
preparación
1. Corte los pimientos por la mitad, limpie, lave y coloque con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Ase a la parrilla debajo de la barbacoa precalentada durante unos 5 minutos hasta que la piel arroje burbujas. Retire los pimientos y cubra con un paño húmedo. Corteza de pan y dados.
2. Lave el pepino, reduzca a la mitad a lo largo, deshuese y enrolle aproximadamente. Lave la cal caliente, frote en seco, retire la piel con un zester en tiras finas. Reducir a la mitad la fruta y exprimir el jugo. Pelar el ajo.
3. Lave, limpie y quite los pimientos picantes. Pelar la cebolla y los dados. Retire la piel de pimentón y corte el pimiento en dados.
4. Puré el pimentón y el pepino, adornar, ajo, aceite de oliva, pimiento picante, jugo de limón, pan y 100 ml de agua en una licuadora. Sazone con sal y pimienta.
5. Enfríe la sopa frente a la porción. Corta el pepino y la pimienta restantes en cubos finos. Arregle la sopa y decore con ralladura de limón, pepino y pimentón. Servir con rebanadas de baguette tostadas.
panqueques calabacín
Ingredientes (10 piezas)
60 ml de leche, 60 g de crema batida, 2 huevos, 120 g de harina, 1 cucharadita de sal, pimienta, 3-4 cucharadas de semillas de girasol, 600 g de calabacín, 30-40 g de grasa de coco, 4 tallos de perejil
preparación
1. Batir la leche, la nata y los huevos. Mezclar la harina en un bol con sal y pimienta. Poco a poco agregue la leche de huevo mientras revuelve. aproximadamente Déjalo en remojo durante 10 minutos.
2. Asar las semillas de girasol en una sartén sin grasa. Retirar y dejar enfriar. Lavar el calabacín, limpiar y rallar finamente. Revuelva debajo de la masa con 2 cucharadas de semillas de girasol.
3. Caliente la grasa de coco en porciones en una sartén. Hornee aproximadamente 10 tampones en porciones, por cada 1 cucharada colmada de masa de calabacín por panqueque en la sartén (un total de 3-4 tampones por sartén) y fríe cada lado durante 3-4 minutos. Escurrir sobre papel de cocina y mantener caliente.
4. Lave el perejil, agite en seco. Pelar las hojas y picarlas finamente. Sirva los tampones con las semillas de girasol restantes y el perejil. El quark herbario sabe bien.
Tortilla de hierbas con ensalada de tomate colorida
Ingredientes (4 personas)
1/4 manojo de perejil, 1/4 olla de orégano, 800 g de papas, 200 g de guisantes congelados, 6 huevos, 125 g de crema batida, sal, pimienta, 2 cucharaditas de aceite, 250 g de tomates cherry amarillos y rojos, 1 cebolla roja, 3 cucharadas aceite de oliva
preparación
1. Lave las hierbas, agite en seco, retire las hojas de los tallos y pique finamente. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Blanquee los guisantes en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos, luego apague con agua fría. Batir los huevos y la nata. Sazone con sal y pimienta.
2. Caliente 1 cucharadita de aceite en 2 sartenes (aprox. 18 cm Ø cada una). Saltee la mitad de la papa a fuego lento durante unos 8 minutos. Agregue la mitad de los guisantes y sazone con sal y pimienta. Agregue la mitad de la crema de huevo a las sartenes y espolvoree la mitad de las hierbas. Cubra y deje reposar durante unos 20 minutos a fuego lento.
3. Limpiar, lavar y triturar los tomates. Pelar la cebolla, cortar a la mitad y cortar en rodajas finas. Mezcle los tomates, la cebolla y el aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Cortar la tortilla en trozos y servir con la ensalada de tomate.
Risotto verde con espárragos y rúcula
Ingredientes (4 personas)
500 g de espárragos verdes, sal, 1 cebolla, 2 cucharadas + 50 ml de aceite de oliva, 200 g de arroz risotto, 0.8-1 l de caldo de verduras, 100 ml de vino blanco seco, 100 g de rúcula, 2 dientes de ajo pequeños, 40 g de piñones, pimienta, 40 g de mantequilla, 30 g de queso parmesano, virutas de parmesano para decorar
preparación
1. Lave los espárragos y corte los extremos leñosos. Cocine las espárragos en agua con sal durante unos 5 minutos. Retirar, enfriar con agua fría y cortar las barras en trozos (aproximadamente 2 cm de largo).
2. Pela la cebolla y pica finamente. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola ancha y plana. Fríe los cubitos de cebolla en una salsa vítrea. Agregue el arroz y saltee durante 2-3 minutos. Agregue caldo y vino gradualmente, revolviendo ocasionalmente. Solo agregue la siguiente porción de líquido cuando el arroz haya absorbido el líquido. Cocine por un total de 30-35 minutos.
3. Lave el collarín y séquelo. Pele el ajo y exprímalo con una prensa de ajo. Asar ligeramente los piñones en una sartén sin grasa, retirar. Ase, a excepción de algo para decorar, haga puré de piñones y 50 ml de aceite de oliva para hacer un pesto espeso. Sazone el pesto con sal y pimienta.
4. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Asa los trozos de espárragos durante 2-3 minutos. Sazone con sal y pimienta. Cortar la mantequilla en trozos. Frotar parmesano. Mezcle el pesto de rúcula, la mantequilla y el parmesano debajo del risotto y sazone nuevamente. Arregle el risotto en tazones. Extienda los espárragos en la parte superior y decore con un poco de rúcula y parmesano.
Carpaccio de Mairübchen con lechuga azucarada y aceite de perejil
Ingredientes (4 personas)
50 g de guisantes, 1/2 manojo de rábano, 750 g de Mairübchen, aproximadamente 75 g de pequeñas hojas de ensalada, 1 limón orgánico, aproximadamente 6 tallos de perejil, 7 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, 1/2 cucharadita de miel, 1 lanza mediana Mostaza, 75 g de guisantes congelados
preparación
1. Lave el mangetout y córtelo diagonalmente en tiras. Limpie los rábanos, lávelos y descuartícelos en cuartos según su tamaño. Limpie y pele el Mairübchen y córtelo en rodajas finas o cepilladas. Lave la ensalada, lea y escúrrala bien.
2. Lave el limón caliente y frótelo en seco. Frota la mitad de la cáscara de limón. Lave el perejil, agite en seco y pique finamente las hojas. aproximadamente Mezcle 4 cucharadas de aceite de oliva, cáscara de limón y perejil picado, sazone con sal y pimienta. Si es demasiado espeso, agregue 1 cucharada de agua. Reducir a la mitad el limón y exprimir 1/2 limón. Mezcle 2 cucharadas de jugo de limón, miel y mostaza. Batir en 3 cucharadas de aceite, sazonar con sal y pimienta
3. Blanquee los guisantes en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Escurra los guisantes y apague brevemente bajo agua fría. Mezcle vinagreta, lechuga, mangetout, rábanos y guisantes.
4. Extender Mairübchen en forma de abanico sobre 4 placas planas. Agregue la ensalada al medio y rocíe con aceite de perejil. Servir de inmediato.
Tarta verde con verduras de primavera
Ingredientes (12 piezas)
150 g de harina, sal, 100 g de mantequilla, 4 huevos, 1 kg de tomates, 2 chalotes, 6 cucharadas de vinagre balsámico ligero, pimienta, azúcar, 6 cucharadas de aceite de oliva, 200 g de guisantes congelados, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200 g de calabacín, 200 g de espinacas jóvenes, 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite, 100 g de queso doble crema, 150 ml de leche, 100 g de queso gouda, 1 berro de berro, 500 g de quark bajo en grasa, 3-4 cucharadas de jugo de limón, 100 ml de agua mineral, película adhesiva, harina para la superficie de trabajo, Grasa y harina para el molde
preparación
1. Ponga harina, un poco de sal, mantequilla en trozos y 1 huevo en un tazón y amase con los ganchos para masa de la batidora de mano, luego con las manos hasta obtener una masa suave. Envuelva la masa en papel de aluminio y refrigere por aproximadamente 30 minutos.
2. Lave, limpie y corte en dados los tomates. Pelar las chalotas y cortarlas en anillos finos. Sazone el vinagre con sal, pimienta y azúcar. Enfatice el aceite de oliva gota a gota. Mezclar tomates, cebollas y vinagreta. Ponga la ensalada a un lado.
3. Vierta los guisantes en un recipiente con agua hirviendo. Pelar la cebolla y el ajo y cortar en cubos finos. Lave el calabacín, límpielo y córtelo en cubos pequeños. Lave las espinacas y escúrralas bien. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande, fríe las cebollas en una cacerola de vidrio. Agregue el calabacín y saltee durante unos 3 minutos. Agregue las espinacas, saltee durante unos 3 minutos y deje enfriar brevemente. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada (unos 30 cm de diámetro). Engrase el molde de tarta (26 cm Ø) y colóquelo presionando el borde. Cortar el borde sobresaliente.
4. Caliente 1 cucharadita de aceite en una cacerola pequeña. Cocer al vapor el ajo y retirar del fuego. Agregue cuidadosamente el queso crema, agregue la leche y 3 huevos. Sazone con sal y pimienta. Agregue las verduras al plato y vierta sobre la salsa de queso crema. Rallar el queso y untar sobre la tarta. Tarte en horno precalentado (cocina eléctrica: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: consulte al fabricante) hornee durante unos 40 minutos.
5. Cortar el berro de la cama con unas tijeras. Quark, jugo de limón, agua mineral, la mitad del berro, para espolvorear, revolver y sazonar con sal y pimienta. Agregue otra mitad de berro a la ensalada de tomate. Retire la tarta del horno, deje que se enfríe un poco y retírela del molde. Cortar la tarta en 12 piezas, organizar con kres-rigark y ensalada de tomate. Espolvorea el requesón con el resto del berro.
Sopa de lechuga con rábano verde y albóndigas de ternera
Ingredientes (4 personas)
3 chalotes, 1 diente de ajo, 500 g de papas harinosas, 2 cucharadas de aceite, 1.2 litros de caldo de verduras, 1/2 manojo de cebollino, 170 gramos de salchicha de ternera fina sin levadura, sal, hojas de 1 manojo de rábanos, 2 lechugas, 100 gramos de crema batida, pimienta, Azúcar, nuez moscada rallada, 1 pizca de jugo de limón, 5-6 rábanos
preparación
1. Pele los chalotes y el ajo y córtelos en trozos pequeños. Pelar, lavar y cortar a la mitad las papas. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande. Saltee los chalotes y el ajo en una salsa vítrea durante aproximadamente 3 minutos. Agregue las papas y saltee brevemente. Vierta el caldo, hierva y cocine las papas en una olla cerrada durante unos 20 minutos.
2. Lave las cebolletas, agite en seco y córtelas en rollos finos. Presione la ternera fuera del intestino y mezcle con las cebolletas. Forme con 2 cucharaditas en bolas de masa hervida y deje hervir a fuego lento en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos.
3. Limpie las hojas de rábano, lave y pique. Limpie la lechuga, lave y reserve algunas hojas del corazón para decorar. Agregue las hojas restantes junto con las hojas de rábano a la sopa. Haga puré la sopa con la licuadora. Agregue la crema, hierva y sazone al gusto con sal, pimienta, azúcar, nuez moscada y jugo de limón.
4. Lave bien el rábano, frótelo en seco y córtelo en tiras finas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, saltear las albóndigas de ternera y los rábanos durante unos 2 minutos. Coloque la sopa en tazones y decore con albóndigas, hojas de lechuga y palitos de rábano.
