Stevia: recetas sin azúcar
¡Dulce te hace feliz! Especialmente si contiene Stevia.
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Stevia hace la carrera! El todoterreno es libre de calorías, vegetal, adecuado para diabéticos y aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar. Ya sea pasteles, pasteles o bebidas, incluso los platos salados se pueden condimentar con Stevia. ¡Razón suficiente, al menos de vez en cuando para abstenerse del azúcar e incluir el edulcorante natural Stevia en nuestro repertorio de cocina!
Sin embargo, cocinar con Stevia requiere un replanteamiento. Debido a la fuerte dulzura, el azúcar no se puede reemplazar simplemente con la misma cantidad de Stevia. Aquellos que generalmente beben su té con una cucharadita de azúcar solo necesitan alrededor de 0.02 gramos de esteviósido. Es por eso que la cocina Stevia necesita sus propias recetas. Deliciosas creaciones que no contienen azúcar se revelan en "The Stevia Baking and Cookbook" de Thorsten Klock.
punta Literatura:
¿De dónde viene el sabor a regaliz? ¿Por qué mi pastel de stevia a menudo está demasiado seco? "The Stevia Baking and Cookbook" no solo contiene recetas simples de stevia para imitar. También informa a los novatos de stevia sobre el uso adecuado del edulcorante natural.
"The Stevia Baking and Cookbook - With the Right Dose to Success" de Peter, Monika y Thorsten Klock (blv Verlag, alrededor de 15 euros) orden aquí en Amazon.de >>
Ensalada de apio naranja con aderezo de lima
Ingredientes para 2 porciones.
Para la ensalada: 400 g de jugo de apio de 1 limón2 naranjas 40 g de nueces
Para el aderezo: jugo de 1 lima 100 g de yogur natural 100 g de crema agria 2 cucharadas de aceite de colza 1 polvo de stevia DL (una cucharada recubierta contiene aproximadamente 0, 1 ml de polvo de stevia) Raspe de 1/2 sal y pimienta de naranja orgánica
Asi es como funciona
Lave y pele a fondo el apio para la ensalada. Ralle el apio con fuerza y colóquelo en una ensaladera. Rocíe inmediatamente con jugo de limón. Lave bien las naranjas y séquelas.
Frote la mitad de la cáscara de naranja y reserve para vestirse. Pela las naranjas para quitar la piel blanca. Dispare los filetes de naranja, reduzca a la mitad, agregue a las virutas de apio y mezcle bien. Picar los granos de nuez y mezclar.
Mezcle bien los ingredientes para el aderezo y vierta sobre la ensalada. Mezclar bien y servir.
pastel de arroz Leche
Ingredientes para un pastel
200 g de espelta espelta sin endulzar 125 g de margarina o mantequilla semifordada 350 g de cerezas sin hueso del frasco 10 g de gránulos de stevia1 paquete de crema de vainilla en polvo700 ml de leche150 g de arroz de grano redondo 15 g de gránulos de stevia1 pedazos de ralladura de limón orgánico2 pizca de sal 200 g de crema1 paquete de mantequilla clara o canela para la canela para la canela forma
Asi es como funciona
Engrase la sartén springform con margarina o mantequilla. Ponga el rusk en una bolsa de congelador y ciérrelo bien. Gire sobre él con un rodillo hasta que el rusk se desmorone finamente. Pon las migajas en un tazón. Ponga a un lado dos cucharadas de migajas en una taza.
Derrita la margarina o la mantequilla en una cacerola pequeña y mezcle con el pan rallado. Agregue la masa a la bandeja con forma de resorte con una cucharada y forme un fondo y un margen de aproximadamente dos centímetros de alto.
Coloque las cerezas con jugo en una cacerola, agregue los gránulos de Stevia y el polvo de natillas y caliente hasta que se forme una masa espesa. Ponga la olla a un lado, deje que las cerezas se enfríen. Extienda cuidadosamente la pasta de cerezas en el suelo con una cucharada y alisarla.
Hervir la leche con arroz, gránulos de stevia, ralladura de limón y sal en una cacerola. Deje que se hinche durante unos 30 minutos a fuego lento con agitación ocasional. Retira la cáscara de limón. Batir la crema hasta que esté rígida y ponerla debajo del arroz ligeramente enfriado. Lleve el pastel a ebullición, deje que se enfríe un poco y agregue el arroz con leche. Distribuya la crema y el arroz con leche de manera uniforme en la masa de cerezas.
Haga que el pastel de leche enfriado esté frío durante una hora. Espolvorea el pastel con migajas de bizcocho tostado antes de servir.
Erdbeergratin
Ingredientes para 4 porciones.
500 g de fresas 400 g de queso crema 8-10 gotas de stevia 8 cucharadas de cáscara de jugo de naranja recién exprimido de 2 limones orgánicos 4 claras de huevo 1-2 cucharadas de hojuelas de almendras
Asi es como funciona
Precaliente el horno a 150 grados. Lavar, secar, acechar y cortar a la mitad las fresas. Cuartos de frutas más grandes. Pon las fresas en una cacerola y distribúyelas. Revuelva el queso crema con gotas de stevia, jugo de naranja y cáscara de limón hasta que esté cremoso en un tazón. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y colocarlas debajo de la masa.
Luego esparce el queso crema sobre las fresas y espolvorea con las hojuelas de almendras. Horneado en una barra mediana durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
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