Franzellii cocina fácilmente "Franziska Ludwig se quita 50 kilos con sus propias recetas

• 2017

50 kilos en un año y medio: Franziska Ludwig (26) lo logró y se fue con la ayuda de sus propias recetas.

1. El giro en U: Como mi barril emocional se desbordó
2. Franziska Ludwig: de la mufla de cocina al blogger de comida
3. Su objetivo no la alcanzaba sin deporte
4. Franziska Ludwig logra su objetivo: de 120 kilos a 70 kilos
5. ¿Y cómo trata de mantener su peso?
6. Recetas favoritas de Franziska

No solo es una exitosa bloguera de alimentos, sino que también acaba de lanzar su primer libro de cocina "Franzellii Cooks Easily" . Ella compartió sus experiencias sobre el gran éxito de sus clientes con nosotros.

Franziska Ludwig no era realmente delgada, incluso en la edad de jardín de infantes. Pero entonces su peso no era un problema para ella. Como sus padres son delgados, no pudo responsabilizar a los genes por su propio aumento de peso.
El problema: Franziska siempre sabía tan bien que le gustaba comer un poco más. Además, ella simplemente no podía decir 'no' por los dulces.

Cuando Franziska salió de su casa, el número en la balanza continuó subiendo más. La comida rápida, comidas preparadas y compañía contribuyeron a su parte. Mucho ejercicio estaba fuera de discusión para la joven. Por ahora se había vuelto arduo.

El cambio de sentido: "Cuando mi barril emocional terminó"

De vacaciones en la Riviera turca, finalmente hace clic en Franziska. Ella se siente absolutamente mal y mira y no quiere revivirlo. Después de las vacaciones en julio de 2013, su decisión es clara: quiere perder peso y "cambiar radicalmente su vida".

Y ella realmente lo hace. Por supuesto, el comienzo fue todo menos fácil. "Por supuesto, tuve que cambiar radicalmente mi dieta y también moverme mucho más", explica el joven de 26 años. Después de mucha investigación y análisis, Franziska decidió optar por una dieta "baja en carbohidratos y alta en grasas". En lugar de muchos carbohidratos y grasas malas, ahora cambió a alimentos y comidas con algunos carbohidratos, muchas proteínas y grasas saturadas. Los primeros kilos cayeron rápidamente.

Franziska Ludwig: de la mufla de cocina al blogger de comida

El hecho de que ahora estaba tan ocupada con su dieta, Franziska realmente comenzó a hervir. "Anteriormente, mi dieta consistía en comidas preparadas y bolsas Maggie porque tenía que ir rápido y no tenía idea de cocinar", explica.

Con el tiempo, Franziska comenzó a desarrollar sus propias recetas. "Es divertido probar nuevos platos, me encanta hacer un experimento en la cocina y desarrollar nuevas recetas".

¿Pero cómo haces eso? ¿Cómo desarrollar una nueva receta?
"Por lo general, voy de compras sin una lista de compras y luego compro los alimentos frescos en el supermercado o en el mercado semanal y luego pienso en lo que podría cocinar con ellos localmente. La mayoría de las veces obtengo ideas directamente o busco un poco en Internet o en otros libros para recopilar sugerencias. Principalmente me inspiro en mis propias ideas y luego las pongo en la cocina. No tengo un concepto preciso, ocurre más espontáneamente y desde el intestino ", dice Franziska.

Su objetivo no la alcanzaba sin deporte

Pero no solo los experimentos de Franziska en la cocina fueron la razón de su pérdida de peso cada vez más progresiva. No era posible sin deporte.

"Comencé con movimientos muy ligeros, como salir a caminar, nadar, etc. y luego comencé con el entrenamiento con pesas y el entrenamiento de resistencia", dice Franziska. El deporte siempre ha jugado un papel importante en su programa de pérdida de peso, y todavía lo hace hoy.

Franziska Ludwig logra su objetivo: de 120 kilos a 70 kilos

No fue un camino fácil que Franziska tuvo que sentarse. Por supuesto, el número en la balanza no siempre bajó. Pero después de un año y medio lo logró: perdió 50 libras. En lugar de 120 kilos, la balanza ahora muestra 70 kilos.

Una foto publicada por el autor del libro de cocina y foodblogger (@franzellii) el 15 de junio de 2015 a las 6:04 p.m.

Sus propias recetas la ayudaron a tener un gran éxito, no solo en la balanza. En abril de 2014, lanzó su propio blog de comida Franzellii, compartiendo sus experiencias y recetas hasta el día de hoy.

Esto fue seguido por una cuenta de Instagram con más de 53, 000 seguidores y un exitoso canal de YouTube. En 2016 ganó el segundo lugar en la categoría "Mejor tubérculo de alimentos en países de habla alemana" en el "Premio del blog de alimentos".

Franziska ha disminuido sin contar las calorías y la prohibición constante. Es por eso que no hay información sobre calorías en su libro de cocina. " Para mí siempre ha sido importante escuchar el propio cuerpo y comer conscientemente de manera saludable, sin tener que calcular las calorías o los valores nutricionales con precisión y siempre vigilarlos". Por supuesto, lo he intentado, pero siempre me ha "estresado" y me ha presionado, así que no lo hice durante mi aceptación ", dice en una entrevista con Wunderweib.

¿Y cómo trata de mantener su peso?

Después de su gran pérdida de peso, Franziska finalmente se sometió a una abdominoplastia. Después de la operación, se le permitió no hacer deporte durante tres meses. 10-15 kilos devueltos. Pero ella no deja que eso la desanime y no estropea su éxito: "Como sano y sabroso, hago deporte y no me convertí en el teleadicto que una vez fui".

Actualmente, ella no sigue un cierto estilo nutricional, sino que cocina "simplemente con ingredientes frescos y mucha variedad". El deporte lo hace 1-5.5 horas 4-5 veces a la semana. Además Franziska va todos los días, en todo clima, 30-60 minutos a pie.

¿Y qué hay de los planes de Franziska para el futuro? "En primer lugar, espero con interés la publicación del libro y espero con ansias todas las tareas asociadas con él", nos dice. Ella también quiere trabajar en su blog, ser más activa nuevamente en YouTube y posiblemente incluso escribir un segundo libro.

Recetas favoritas de Franziska

¿Tienes el sabor? Aquí hay cuatro recetas del libro de cocina de Franziska Ludwig "Franzelli cocina fácil" para usted.

Para el desayuno: tostada francesa de almendras y coco

La receta

ingredientes:

PARA 2 PERSONAS

• 2 huevos
• 5 cucharadas de bebida de almendras
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de hojuelas de coco
• un poco de vainilla molida
• 4 rebanadas de pan tostado integral
• 1 cucharada de almendras picadas
• 1 cucharada de almendras molidas
• Fruta y cobertura de su elección.

Preparación: 10 min.
Hornear: 15 min.

Así es como funciona:

1. Precalentar el horno a 175 ° C (convección). Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
2. Batir los huevos con la bebida de almendras en un plato hondo. Agregue el azúcar, las hojuelas de coco y la vainilla. Gire bien las rebanadas de pan tostado en la mezcla de huevo y colóquelas una al lado de la otra en la bandeja para hornear.
3. Espolvorea las rebanadas de pan tostado con las almendras picadas y molidas y hornea en el horno en la rejilla del medio durante unos 15 minutos hasta que estén crujientes.
4. Retire las tostadas francesas del horno y colóquelas en un plato. Cubra con una cobertura de su elección (por ejemplo, pasta de almendras), cubra con fruta al gusto y disfrute mejor caliente.

Almuerzo: Penne con salsa de queso crema y tiras de salmón.

La receta

ingredientes

PARA 2 PERSONAS

• 200 g de penne integral
• sal
• 250 g de champiñones marrones
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de caldo de verduras
• 200 g de queso crema de hierbas
• 4-6 hojas de albahaca
• 200 g de salmón ahumado
• Pimienta del molino

Preparación: 30 min.

Así es como funciona:

1. Cocine los fideos en abundante agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un tamiz y dejar escurrir, procesar inmediatamente.
2. Mientras se cocina la pasta, limpie los champiñones, si es necesario, frótelos con papel de cocina y córtelos en rodajas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en cubos finos.
3. Calienta el aceite en una sartén grande, saltea los champiñones y el ajo por unos 3 minutos. Deglaze con 150 ml de agua y caldo y agregue el queso crema de hierbas. Cocine a fuego lento la salsa a fuego moderado durante unos 10 minutos.
4. Lave la albahaca y séquela. Corte el salmón ahumado en tiras y agréguelo a la salsa 3 minutos antes del final de la cocción. Mezcle los fideos debajo de la sartén de champiñones y salmón, sazone con sal y pimienta y sirva adornado con las hojas de albahaca.

Un favorito de todos los tiempos de Franziska: espinatrisotto con queso asado

La receta

ingredientes

PARA 4 PERSONAS

• ½ cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 250 g de arroz risotto
• 1 litro de caldo de verduras caliente
• 200 g de queso asado
• 250 g de espinacas de hoja
• 3 ramitas de tomillo
• Pimienta del molino
• 50 g de Grana Padano rallado

Preparación: 30 min.

Así es como funciona:

1. Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola y saltee los cubos de cebolla con el arroz a fuego medio mientras revuelve durante unos 2 minutos. Agregue tanto caldo caliente que el arroz esté bien cubierto y cocine a fuego lento con agitación frecuente.
2. Cocine el risotto durante unos 20 minutos a fuego medio. Siempre agregue el caldo caliente y cocine a fuego lento, revolviendo el arroz con más frecuencia. El arroz debe ser firme, pero cremoso.
3. Mientras tanto, corta la barbacoa en cubos gruesos. Lave las espinacas, séquelas y córtelas en trozos pequeños. Lave el tomillo y hágalo secar, desprenda las hojas y pique finamente. Derrite la mantequilla restante en una sartén antiadherente y fríe el queso a la parrilla en dorado.
4. Revuelva las espinacas y el tomillo debajo del risotto, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos y sazone con pimienta. Frota el Grana Padano sobre el risotto y revuelve bien. Coloque el risotto en platos hondos y extienda los cubitos de queso frito sobre él.

Para el postre: brownies saludables

La receta

ingredientes

PARA 1 FORMA DE HORNEADO RECTANGULAR (15 × 20 CM)

• 2 huevos
• 1 sal
• 1 vaina de vainilla
• 180 g de compota de manzana sin azúcar
• 100 g de harina
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 60 g de azúcar
• 2 go EL cacao en polvo

Preparación: 15 min.
Horneado: 20-25 min.

Así es como funciona:

1. Precalentar el horno a 170 ° C (convección). Extiende el fondo del molde con papel de hornear.
2. Separe los huevos con cuidado, bata las claras con una pizca de sal en un tazón alto con el batidor de la batidora de mano. Corte la vaina de vainilla a lo largo, raspe la médula con un cuchillo afilado y mezcle bien con el puré de manzana y las yemas en un tazón.
3. Mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar y el cacao en polvo en un tazón, agregue la mezcla de yema de huevo y puré de manzana y luego doble cuidadosamente las claras de huevo. Vierta la mezcla en la sartén y alise, hornee en el horno en la rejilla del medio durante 20 a 25 minutos (haga una muestra de palo, vea la punta).
4. Retire el plato ya horneado del horno y déjelo enfriar durante 5 minutos. Luego, suelte de la placa y deje enfriar por completo. Para servir, cortar en 9 a 12 piezas cuadradas iguales y servir para café o té.

Incluso se pueden encontrar más recetas en el nuevo libro de cocina de Franziska "Franzellii se cocina fácilmente":