Cocinar con cinco ingredientes principales.
Breve y dulce: un nuevo libro de cocina demuestra que las recetas deliciosas no necesariamente tienen que contener muchos ingredientes. Incluso de un stock manejable pueden ser platos mágicos.
Foto: Thinkstock
Los platos deliciosos no tienen que ser complicados y llevar mucho tiempo. ¡También es simple y delicioso! El libro de cocina "Nimm 5" promete: ¡Se pueden usar cinco ingredientes principales para crear deliciosos menús!
Sin incluir, algunos elementos básicos como vinagre, aceite, harina, pasta, arroz y especias son la base que no debe faltar en ningún mueble de cocina. Si estos ingredientes se complementan con solo cinco más, ¡puedes evocar platos finos que son todo menos aburridos! Por ejemplo, una ensalada oriental de zanahoria con dátiles, una tarta flambeada con jugosas manzanas y cebollas o una mousse de yogur ligero con fresas frescas.
punta Literatura:
¡Las bolsas de remolque fueron ayer! Hoy cocinamos deliciosos platos con solo cinco ingredientes principales. Este libro de cocina revela cómo convertir una pequeña selección en excelentes menús.
"Take 5: The Best Recipes with 5 Ingredients" de Sonja Schubert (Edición Estiria, alrededor de 20 euros) ordene aquí en Amazon.de >>
Ensalada de zanahoria con dátiles y almendras
Ingredientes para cuatro porciones.
800 g de zanahorias 2 chalotes 50 g de almendras blanqueadas 8 fechas 1 aderezo asiático
Base: aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar.
Pela las zanahorias en tiras finas. Despegue las chalotas y córtelas en trozos pequeños. Calienta una cucharada de aceite de oliva en un wok o sartén grande y fríe las chalotas en una salsa vítrea. Agregue las zanahorias y un aderezo asiático. Si desea hacer esto usted mismo, encontrará la receta a continuación.
Pan todo brevemente en la sartén. Luego ponga las zanahorias en un tazón poco profundo y déjelas enfriar. Asa las almendras sin aceite en una sartén hasta que estén doradas y luego córtalas con las fechas en trozos ásperos. Sazona las zanahorias con sal y pimienta y finalmente arregla con la mezcla de almendras y dátiles. Agregue medio manojo de cilantro o menta finamente picada a la ensalada, según lo desee.
Ingredientes para un aderezo asiático
1 diente de ajo 4 ramitas de menta 2 cucharadas de jugo de limón 1-2 cucharadita de miel 1 cucharadita de garam masala (de la tienda de Asia)
Base: aceite de oliva, sal, pimienta.
Asi es como funciona
Retire el diente de ajo y córtelo en cubos pequeños. Luego, aprieta un poco el dedo del pie con el lado plano de un cuchillo. Lave la menta y agite las hojas para secar. Luego recoge las hojas de las ramas y córtalas finamente. Mezcle ajo, jugo de limón, miel, garam masala, sal y pimienta y mezcle la mezcla con seis cucharadas de aceite de oliva para un aderezo.
Tarta con manzanas y cebollas
Ingredientes para dos tartas flambeadas
20 g de levadura2 cebollas rojas2 manzanas150 g de crème fraîche4 tallos principales
Base: harina, sal, pimienta, azúcar.
Así es como funciona:
Disuelva la levadura en 200 mililitros de agua tibia para la masa. Agregue media cucharadita de azúcar y 50 gramos de harina y deje reposar durante 20 minutos. Mientras tanto, mezcle 250 gramos de harina con media cucharadita de sal en un tazón y exprima una salsa en el medio. Luego vierta la masa previa en el tazón y rocíe dos cucharadas de aceite de oliva sobre la harina. Amasar todo hasta obtener una masa suave.
Divide la masa por la mitad, haz cada mitad en una bola y córtalas en forma transversal. Cubra la masa y descanse durante una hora, cubierta. Debería duplicar su volumen durante este tiempo.
Mientras tanto, puedes preparar la superficie. Para hacer esto, retire las cebollas, córtelas a la mitad y luego córtelas en rodajas finas. Lave y corte las manzanas en cuartos y retire el núcleo. Cortar la pulpa en rodajas finas. Revuelva la crema fresca con sal y pimienta. Lave la mejorana y agítela en seco. Luego recoge las hojas del tallo.
Precaliente el horno a 220 grados. Estire las bolas de masa lo más finamente posible y colóquelas en una hoja de papel para hornear. Pinche la masa con el tenedor varias veces y espolvoree con crema fresca. Extienda las cebollas, las manzanas y las hojas de mejorana sobre ellas y hornee la tarta flambeada de abajo hacia abajo durante diez a quince minutos. Además, puede distribuir gorgonzola o cubitos de tocino en la tarta flambeada.
Mousse de yogurt con fresas frescas
Ingredientes para cuatro porciones.
500 g de yogur de leche entera 200 g de crema 2 azúcar de vainilla 500 g de fresas frescas 4 ramitas de menta
Fundación: azúcar, jugo de limón.
Así es como funciona:
Revuelva el yogurt en un tazón grande hasta que esté suave. Luego batir la crema junto con el azúcar de vainilla y levantar la masa debajo del yogur. Coloque un colador con una gasa o una doble capa de papel de cocina y colóquelo en un tazón. Ponga la mezcla de crema de yogur en el tamiz. Deje que todo gotee toda la noche cubierto con film transparente en el refrigerador.
Lave las fresas y séquelas. Retira los tallos y corta las frutas en cuartos. Luego la menta se lava y se agita en seco. Arranca las hojas de las ramas y reserva algunas hojas. Cortar el resto en trozos finos. Mezcle las fresas con las hojas de menta, una o dos cucharadas de azúcar y una o dos cucharadas de limón. Deje que todo se estire por 20 minutos.
Retire la película adhesiva de la espuma de yogur y colóquela en un plato grande. Retire la basura y esparza las fresas marinadas alrededor de la mousse. Decora la comida con las hojas de menta restantes. Consejo: El yogur también se puede aromatizar con un jugo y la abrasión de un limón o naranja sin tratar.
Amor: Hot Tips en JOY Online >>
