18 recetas de pasteles de mármol: recuerdos de la infancia despiertos

• 2014

1. Pastel de mármol clásico
2. Corona de mármol con Ferrero Rocher
3. Brownies de chocolate de mantequilla de maní
4. Pastel de cereza hundido
5. Latte macchiato pastel de mármol
6. Magdalena de mármol con mazapán
7. Torta de mármol de chapa con arándanos
8. pastel de mármol de zanahoria amapola
9. Pastel de vainilla, pistacho y mármol con glaseado de queso crema
10. Magdalena de mármol con manzana y frágil
11. Tarta de mármol de manzana hundida con salsa de caramelo
12. Tarta de mármol de pera con cúpula de crema agria
13. Pastel de caja de mármol con peras, jengibre y glaseado de queso fresco
14. Torta de moca Stracciatella con albaricoques
15. Tarta de bayas con crumble de naranja
16. Ron uva pastel de mármol tuerca
17. Gugelhupf fino con semillas de amapola y mazapán
18. Gugelhupf con licor de naranja y almendras tostadas

clásicos de la torta

Almendra besa mazapán. Y uva besa a naranja. El pastel de mármol : una declaración de amor, ya que no podría ser más hermoso.

Igual e igual les gusta unirse. O los opuestos se atraen. No nos importa Y, por lo tanto, combine muchas pequeñas delicias con una jugosa delicia culinaria. Mientras que el clásico pastel de mármol se hornea con una masa clara y oscura, refinamos nuestras recetas de pastel de mármol con todo lo que su corazón desea.

El pastel de mármol es y sigue siendo el número uno. Y para mantenerlo así, batimos cada huevo uno por uno y convertimos nuestro pastel favorito en una delicia jugosa.

Pastel de mármol clásico

Ingredientes (20 rebanadas)

250 g de mantequilla blanda, 230 g de azúcar, 1 pizca de sal, 5 huevos, 500 g de harina, 4 cucharaditas de levadura, 150 ml de leche, 20 g de cacao en polvo, 1 paquete de azúcar de vainillina, posiblemente azúcar en polvo en polvo, grasa y harina para la forma

preparación

1. Revuelva suavemente la grasa, el azúcar y la sal con el batidor de la batidora de mano. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo cada vez hasta que se forme una masa unida. Mezcle la harina y el polvo de hornear y mezcle con 125 ml de leche en 2 porciones.

2. Engrase un molde de caja (11 x 30 cm) y espolvoree con harina. Rellene 2/3 de la masa en la forma preparada y alisarla. Agregue cacao, azúcar de vainillina y aproximadamente 25 ml de leche debajo de la masa restante. Llena la masa oscura sobre la masa clara y dóblala con un tenedor. Hornee en un horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante 50-60 minutos.

3. Saca el pastel y déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos. Con cuidado vierta el pastel sobre una rejilla, déle la vuelta y déjelo enfriar. Polvo de pastel con azúcar glas como quieras. Sabe a crema batida.

Corona de mármol con Ferrero Rocher

Ingredientes (24 piezas)

450 g de mantequilla tibia, 1 paquete de azúcar de vainillina, 250 g de azúcar, 6 huevos, 450 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 11 cucharadas de leche, 3 cucharaditas de cacao en polvo, 125 g de praliné de nuez crujiente con praliné de turrón (p. Ej., Ferrero Rocher), 100 g de granos de avellana con piel, 300 g de chocolate negro, 20 g de grasa de coco, grasa y harina para el molde

preparación

1. Mezcle la grasa, el azúcar de vainillina y el azúcar cremoso con el batidor de la batidora de mano. Agregue los huevos uno tras otro. Mezcle la harina y el polvo de hornear y revuelva alternativamente con 8 cucharadas de leche debajo de la masa. Reducir a la mitad la masa.

2. Agregue la mitad de cacao y 3 cucharadas de leche. Coloque alternativamente las mitades de la masa en la forma de resorte engrasada y sembrada de harina con un inserto en el fondo del tubo (26 cm Ø) y tire con el tenedor. Distribuya uniformemente los chocolates de nueces en el pastel. Hornee en el horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante aproximadamente 60 minutos. Retira el pastel del horno y deja reposar durante unos 10 minutos. Salga del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla.

3. Ase los granos de nuez en una sartén sin grasa, deje enfriar brevemente y retire la piel de nuez que se está aflojando. Cortar las nueces aproximadamente. Pique la tos bruscamente y derrita en un recipiente en un baño de agua tibia. Agregue aceite de coco, deje enfriar un poco (unos 15 minutos) y extienda sobre el pastel. Espolvorear con nueces. Enfríe nuevamente durante unos 30 minutos hasta que la cobertura de chocolate esté firme.

Brownies de chocolate de mantequilla de maní

Ingredientes (24 piezas)

200 g de queso doble crema, 150 g de mantequilla de maní grumosa, 8 huevos, 500 g de azúcar, 300 g de chocolate negro, 250 g de mantequilla, 350 g de harina, 2 cucharaditas colmadas de levadura, 1 pizca de sal, 100 g de maní, 2 cucharadas de azúcar en polvo, grasa para el molde, aceite para papel de aluminio, papel de aluminio

preparación

1. Alise el queso crema, la mantequilla de maní, 1 huevo y 75 g de azúcar con la batidora de mano.

2. Picar el chocolate. Derrita con mantequilla en un baño de agua tibia. Batir 7 huevos con un batidor. Mezcle la harina y el polvo de hornear en un tazón. Agregue 350 g de azúcar, sal, huevos y mezcla de chocolate. Mezcle todo brevemente con el batidor de la batidora manual hasta obtener una masa suave.

3. Engrase una bandeja para hornear de ciruela (unos 24 x 36 cm). Vierta el chocolate en el plato, suave. Masa de maní en gotas, tire de un tenedor a través de las dos masas, de modo que se cree un ligero veteado. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante 25-35 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

4. Caramelizar 75 g de azúcar en una sartén hasta que estén doradas. Agregue maní y mezcle todo. Extender sobre un trozo de papel de aluminio ligeramente cubierto con aceite. Cortar los brownies en trozos. Polvo con azúcar en polvo. Pique el caramelo de maní y decore los brownies con él.

Pastel de cereza hundido

Ingredientes (16 piezas)

500 g de cerezas dulces, 100 g de chocolate negro, 100 g de chocolate blanco, 200 g de crema batida, 250 g de mantequilla blanda, 200 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1 pizca de sal, 4 huevos, 450 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, granizo de azúcar espolvorear, engrasar y enharinar para el molde

preparación

1. Lave las cerezas, el tallo y la piedra. Picar el agridulce y el chocolate blanco por separado. Calienta cada 100 g de crema, derrite el chocolate por separado. Genial tibio.

2. Mezcle grasa, azúcar, azúcar de vainillina y sal hasta que esté cremoso. Agregue los huevos uno tras otro. Mezcle la harina y el polvo de hornear, revuelva. Reducir a la mitad la masa.

3. Agregue la mitad de la crema de chocolate negro y la mitad de las cerezas, debajo de la otra mitad de crema de chocolate blanco y las cerezas restantes. Engrase el resorte (26 cm Ø) y espolvoree con harina. Alternativamente, masa clara y oscura en forma de gotas en forma de marmoleado con un tenedor. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante 60-70 minutos. Saque, deje reposar en el formulario durante unos 10 minutos.

4. Afloje el pastel del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla. Espolvorea el pastel con azúcar en polvo y espolvorea con azúcar.

Latte macchiato pastel de mármol

Ingredientes (18 rebanadas)

1 cucharada de espresso en polvo (instantáneo), 200 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 paquete de azúcar de vainillina, 4 huevos, 350 g de harina, 1 bolsita de polvo de hornear, 3 cucharadas de leche, 2 cucharadas de cacao en polvo, azúcar en polvo para espolvorear, grasa y Harina para el moho

preparación

1. Mezcle el polvo de espresso y 2 cucharadas de agua caliente.

2. Mezcle la grasa, el azúcar, la sal y la vainilla cremosa con el batidor de la batidora de mano. Agregue los huevos uno tras otro. Mezcle la harina y el polvo de hornear y mezcle con la leche alternativamente. Reducir a la mitad la masa.

Coloque la tercera mitad de la masa en una caja engrasada en forma de caja (25 cm de longitud, capacidad de 1, 5 litros). Revuelva el espresso y el cacao debajo de la otra mitad de la masa y colóquelos en el plato. Mármol la masa con un tenedor. Hornee la torta en horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante aproximadamente 50 minutos. Retire el pastel y déjelo enfriar durante unos 30 minutos. Vierte el pastel sobre una rejilla y deja enfriar.

4. Espolvorea el pastel con azúcar glas antes de servir. Esto sabe a crema batida.

Magdalena de mármol con mazapán

Ingredientes (20 piezas)

6 huevos, 200 g de materia prima de mazapán, 200 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar, 2 sobres de azúcar de vainillina, 1 pizca de sal, 150 g de harina, 80 g de harina integral de trigo, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 100 g de almendras molidas, 100 g de chocolate negro, 2-3 cucharadas de cacao en polvo, 3 cucharadas de ron, 2 cucharadas de licor de almendras (por ejemplo, Amaretto), 1 cucharada de hojuelas de almendras, 225 g de cobertura blanca, 300 g de cobertura de chocolate fino (70% de cacao), grasa y harina para la forma

preparación

1. Separar los huevos. Rallar mazapán. Batir la mantequilla con el batidor de la batidora. Agregue las yemas y 100 g de azúcar y revuelva. Agregue el mazapán y el azúcar de vainilla y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.

2. Batir las claras de huevo y la sal con el batidor de la batidora hasta que estén firmes, vierta 50 g de azúcar. Mezcle la harina, la harina integral, el polvo de hornear y las almendras. Mezcle las claras de huevo y la mezcla de harina sin apretar con una cuchara de madera debajo de la mezcla de mazapán.

3. Picar el chocolate aproximadamente y derretir sobre un baño de agua tibia. Coloque 1/3 de la masa en un tazón pequeño y agregue el cacao, el chocolate, el ron y el amaretto con la cuchara de madera.

4. Engrase la forma de cupcake (contenido de 2.5 litros) y espolvoree con harina. Agregue la mitad de la masa ligera, extienda la masa oscura sobre ella y agregue la masa ligera restante. Con un tenedor, tire de la masa en espiral (marinar). Pon las almendras en la masa.

5. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante 45-50 minutos. Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar durante unos 30 minutos. Salga del molde y deje enfriar en la rejilla. Mientras tanto, corte la cobertura blanca y oscura una por una. Cobertura oscura sobre un baño de agua tibia derretida. Cubre el pastel con él. Déjalo secar.

6. Derrita la cobertura blanca sobre el baño de agua tibia. Dejar enfriar un poco o poner. Lo mejor en un plato de pasta ancho y profundo. Cuidadosamente empape el pastel con la parte superior, deje escurrir un poco. Sumérjase de nuevo, gire, gire inmediatamente, drene y póngase. Colóquelo sobre una rejilla y déjelo secar.

Torta de mármol de chapa con arándanos

Ingredientes (32 piezas)

400 g de mantequilla blanda, 400 g de azúcar, sal, 1 paquete de azúcar de vainillina, plato rallado de 1/2 limón sin tratar, 6 huevos, 400 g de harina de maíz, 200 g de almendras molidas, 1 bolsita de polvo de hornear, 25 g de almidón de maíz, 150 ml + 3 Cucharadas de leche, 1 cucharada de cacao en polvo, 3 cucharadas de arándanos, grasa para la sartén de grasa, azúcar en polvo para espolvorear

preparación

1. Mezcle la grasa, el azúcar, 1 pizca de sal, el azúcar de vainillina y la cáscara de limón con el batidor de la batidora durante 2-3 minutos hasta que esté cremoso. Agregue los huevos uno tras otro. Mezcle la harina, las almendras, el polvo de hornear y el almidón, revolviendo con 150 ml de leche.

2. Reducir a la mitad la masa. Mezcle el cacao con 3 cucharadas de leche, revuelva debajo de la mitad. Coloque las masas alternativamente como gotas en una bandeja engrasada del horno (32 x 39 cm) y sepárelas con cuidado. Unte los arándanos con una cucharadita sobre el pastel. Hornee en horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante 25-30 minutos.

3. Retire la torta del horno, deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente 2 horas. Cortar en aproximadamente 32 piezas (aproximadamente 5 x 8 cm cada una), espolvorear con azúcar en polvo.

pastel de mármol de zanahoria amapola

Ingredientes (20 piezas)

1 zanahoria (aproximadamente 100 g). 250 g de mantequilla blanda, 250 g de azúcar, sal, 5 huevos, 300 g de harina, 100 g de almendras molidas, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 75 ml de leche, 250 g de relleno de semillas de amapola listas para hornear, 25 g de materia prima de mazapán, 1 cucharada de azúcar glas + un poco de polvo, colorante alimentario amarillo y rojo, 5 granos de media pstacia, grasa y harina para el molde, posiblemente papel de aluminio para cubrir

preparación

1. Pelar la zanahoria, lavar y rallar finamente. Mezcle la grasa, el azúcar y una pizca de sal con el batidor de la batidora durante 2-3 minutos hasta que esté cremoso. Agregue los huevos uno tras otro. Mezcle la harina, 50 g de almendras y el polvo de hornear, revuelva alternativamente con la leche.

2. Reducir a la mitad la masa. En la mitad, revuelva 50 g de almendras y zanahoria rallada. Revuelva debajo de la otra mitad del relleno de semillas de amapola. Coloque la masa alternativamente en un plato engrasado en forma de caja (aproximadamente 11 x 30 cm, contenido de 1 3/4 litro), y luego cuele con el tallo de una cucharada. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante aproximadamente 1 hora (posiblemente cubra después de aproximadamente 40 minutos).

3. Saque el pastel del horno, déjelo enfriar sobre una rejilla de alambre durante unos 15 minutos, luego retírelo del molde. Deja que el pastel se enfríe durante aproximadamente 2 horas. Mientras tanto amase el mazapán y 1 cucharada de azúcar en polvo, coloree el naranja con colorante alimentario.

4. Haga 5 zanahorias del mazapán, ponga 1/2 pistacho en cada una como "zanahoria verde". Polvo de pastel con azúcar en polvo, decorar con zanahorias de mazapán.

Pastel de vainilla, pistacho y mármol con glaseado de queso crema

Ingredientes (14 piezas)

75 g de granos de pistacho, 1 vaina de vainilla, 150 g de mantequilla, 110 g de dulce diabético, 4 huevos, 185 g de harina, 2 polvos de hornear RL, 8 cucharadas de agua mineral, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 paquete de preparación de queso crema con yogur, 1-2 cucharaditas de edulcorante líquido, grasa y harina para la forma, posiblemente papel de aluminio

preparación

1. Moler los pistachos aproximadamente. Corta la vaina de vainilla, raspa la médula. Use la vaina de lo contrario. Batir la mantequilla, el dulce para diabéticos y la mitad de las semillas de vainilla con el batidor de la batidora de mano durante 6-8 minutos hasta que esté blanco cremoso. Agregue los huevos uno a la vez. Mezcle la harina y el polvo de hornear, agregue el agua mineral alternativamente.

2. Reducir a la mitad la masa. Coloque el cacao debajo de una, pistachos, revuelva hasta que esté ligeramente espolvoreado debajo de la otra mitad. Engrase un molde de caja (aproximadamente 25 cm de largo, 1, 4 litros) y espolvoree con harina. Primero masa ligera, luego oscura en la forma, veteada con un tenedor y lisa.

3. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante 45-55 minutos, finalmente cubra con papel de aluminio (¡muestra de hisopo!). Retire el pastel y déjelo enfriar en el estante para pastel durante unos 30 minutos. Suelta el pastel del molde, cubre con un paño de cocina y deja enfriar.

4. Revuelva el queso crema, la pulpa de vainilla restante y el edulcorante con el batidor de la batidora manual durante 2-3 minutos. Extienda la mezcla sobre el pastel, deje enfriar durante aproximadamente 30 minutos. Espolvorea el pastel con otros pistachos, corta en trozos y sirve.

Magdalena de mármol con manzana y frágil

Ingredientes (20 piezas)

100 g de cobertura blanca, 200 g de crema batida, 5 cucharadas de jarabe de flor de saúco, 4-5 manzanas rojas pequeñas, 4-5 cucharadas de jugo de limón, 250 g de mantequilla blanda, 1 pizca de sal, 275 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 4 huevos, 450 g Harina, 1 paquete de polvo de hornear, 100 g de avellana frágil, 2 cucharadas de cacao en polvo, 200 g de cobertura de leche entera, 25 g de aceite de coco, grasa y harina para la forma, papel de hornear

preparación

1. Engrase gugelhupfform (contenido de 2.5 litros) y espolvoree con harina. Cortar la cobertura blanca. Calienta la crema y deja que hierva. Reducir a la mitad la crema. Agregue la mitad de chocolate y derrita en la crema caliente. Revuelva debajo de la otra mitad jarabe. Genial tibio.

2. Pele 3-4 manzanas (aproximadamente 400 g), en cuartos, descortece y corte la carne en cubos pequeños, mezcle con 2-3 cucharadas de jugo de limón. Revuelva la grasa, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén cremosos. Agregue los huevos uno tras otro. Mezcle la harina y el polvo de hornear, revuelva debajo de la crema de grasa. Reducir a la mitad la masa. Agregue la mitad de la crema de jarabe, 75 g de frágil y cacao, y revuelva la crema de chocolate debajo de la otra mitad. Levante los cubos de manzana debajo de la masa ligera.

3. Mezclar las masas alternativamente en gotas, luego marinar con un tenedor. Hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante aproximadamente 1 1/2 horas, cubriéndolo después de aproximadamente 30 minutos.

4. Saque el pastel, déjelo reposar en el molde durante 20-30 minutos. Pincha sobre una rejilla y deja enfriar.

5. Picar la cobertura de leche entera y el aceite de coco, derretir en un baño de agua tibia. Cubra el pastel, espolvoree con el resto quebradizo. Deje la cobertura en un lugar fresco.

6. Lave la manzana restante, frote en seco. Corta la carne primero del núcleo, luego córtala en triángulos y conviértela en 2 cucharadas de jugo de limón. Secar los triángulos, pegarlos en brochetas. Decora el pastel con él.

Tarta de mármol de manzana hundida con salsa de caramelo

Ingredientes (12 piezas)

750 g de manzanas pequeñas (por ejemplo, Elstar), 3-4 cucharadas de jugo de limón, 50 g de chocolate negro, 125 g de mantequilla blanda, 125 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1 pizca de sal, 2 huevos, 30 g de maicena, 150 g de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharadas de leche, aproximadamente 1 1/2 cucharadita de cacao en polvo, aproximadamente 150 g de mermelada de albaricoque, 100-125 g de crema batida, 200 g de toffe de caramelo (cremoso suave), azúcar en polvo para espolvorear, grasa y harina para la forma

preparación

1. Pele las manzanas, córtelas por la mitad y retire el núcleo. Corte las mitades de manzana varias veces con un cuchillo y espolvoree con jugo de limón.

2. Picar el chocolate. Mezcle la grasa suave, el azúcar, el azúcar de vainillina y la sal con el batidor de la batidora de mano durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté cremoso. Revuelva los huevos en sucesión, alternando con el almidón. Mezcle la harina y el polvo de hornear y mezcle con la leche.

3. Coloque la mitad de la masa en una forma de resorte engrasada con muelles (26 cm Ø) y extiéndala. Revuelva el cacao y el chocolate picado debajo de la masa restante. Extienda la masa oscura sobre la masa clara y marina con un tenedor. quizás suavizar algo de nuevo. Coloque las mitades de manzana con el corte redondo hacia arriba sobre la masa. Hornee en el horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante aproximadamente 50 minutos.

4. Caliente la mermelada de albaricoque y páselo por un tamiz. Retire la tarta de manzana del horno y espolvoree las manzanas con la mermelada. Deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla.

5. Caliente la crema en una cacerola, agregue los dulces de caramelo y derrita con agitación. Deje que la salsa se enfríe, revolviendo ocasionalmente. Saca el pastel del molde y espolvorea con azúcar glas. Servir con salsa de caramelo.

Tarta de mármol de pera con cúpula de crema agria

Ingredientes (24 piezas)

8 peras (aproximadamente 150 g cada una), jugo de 1 limón, 225 g + 1 cucharada colmada de azúcar, 2 bolsitas de azúcar vainillina, 250 g de mantequilla blanda, 4 huevos, 400 g de harina, 1 pizca de sal, 1/2 bolsita de levadura en polvo, 8 cucharadas de leche, 30 g de cacao en polvo + algo de polvo, 600 g de crema agria, 250 g de crema batida, 3 sobres de estabilizador de crema, grasa para la sartén de grasa

preparación

1. Pele y corte en cuartos las peras y retire el núcleo. Talla el cuarto de pera en la superficie. Rociar con jugo de limón. Mezcle 200 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainillina y grasa cremosa. Poco a poco agregue los huevos. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear, tamice y revuelva brevemente. Poco a poco agregue 5 cucharadas de leche.

2. Engrase la bandeja de grasa del horno (32 x 39 cm). Alise la mitad de la masa en la bandeja de goteo. Suave cacao en polvo, 25 g de azúcar y 3 cucharadas de leche y agregue el resto de la masa. Como una gota en la masa ligera distribuir. Tire en espiral con un tenedor y vuelva a alisar.

3. Seque las peras, distribuya uniformemente sobre la masa y presione ligeramente. Hornee la torta en horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante aproximadamente 50 minutos. Dejar enfriar

4. Crema agria, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1 cucharada de azúcar y 2 sobres de estabilizador de crema hasta que esté suave. Batir la crema con el batidor de la batidora de mano hasta que esté rígida, vierta 1 sobre de estabilizador de crema. Levante la crema debajo de la crema agria y se extendió sobre el pastel. Tire de las olas con una cucharada húmeda y caliente. Polvo con cacao, cortado en trozos.

Pastel de caja de mármol con peras, jengibre y glaseado de queso crema

Ingredientes (18 piezas)

1 limón, 2 peras maduras pequeñas, aproximadamente 15 g de jengibre encurtido o confitado, 200 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 200 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 4 huevos, 400 g de harina, 1 paquete de bicarbonato de sodio, 4-5 cucharadas Leche, 2 cucharadas de cacao en polvo, 300 g de queso crema doble, 100 g de azúcar en polvo, grasa y harina para el molde

preparación

1. Reduzca a la mitad el limón y exprima el jugo. Pela y corta las peras en cuartos y quita el núcleo. Corte finamente el cuarto de pera y rocíe con 1 cucharada de jugo de limón. Picar el jengibre pequeño.

2. Batir la grasa, la sal, el azúcar y el azúcar de vainillina hasta que estén cremosos. Agregue los huevos uno a la vez. Mezcle la harina y el polvo de hornear y mezcle con la leche. Reducir a la mitad la masa. Agregue el cacao y el jengibre a la mitad, y los cubos de pera debajo de la otra mitad. Engrase la lata (25 cm de longitud, contenido de 1 1/4 litro) y espolvoree con harina. Primero ponga la masa ligera, luego la masa oscura en la forma, luego tire en espiral con un tenedor. Hornee en horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante 60-70 minutos (muestra de barra).

3. Saque el pastel y déjelo enfriar durante aproximadamente 15 minutos. Pincha sobre una rejilla y deja enfriar.

4. Crema de queso, azúcar en polvo y 3 cucharadas de jugo de limón, revuelva cremoso y se extendió sin apretar sobre el pastel frío. Mantenga el pastel frío por otros 30 minutos.

Torta de moca Stracciatella con albaricoques

Ingredientes (30 piezas)

2 latas (à 425 ml) de albaricoques, 550 g de harina, 100 g de maicena, 1 pizca de sal, 1 1/2 sobres de polvo de hornear, 275 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 6 huevos, 200 ml + 5 cucharadas de leche, 375 g mantequilla suave, 3 cucharadas de chocolate negro rallado, 2 cucharadas de espresso en polvo, 75 g de cacao en polvo, azúcar en polvo para espolvorear, grasa para el molde de grasa

preparación

1. Verter los albaricoques en un tamiz y escurrir bien. Mezcle la harina, el almidón, la sal, el polvo de hornear, 200 g de azúcar, el azúcar de vainillina, los huevos, 200 ml de leche y grasa con el batidor de la batidora manual hasta obtener una masa suave. Corta la masa por la mitad y revuelve el chocolate rallado en la mitad de la masa. Calienta 50 ml de leche, disuelve el polvo de espresso en ella. Agregue 75 g de azúcar, cacao y leche espresso al resto de la masa.

2. Engrase la bandeja de grasa del horno (32 x 39 cm). Extienda las masas en lotes alternativamente en la bandeja para hornear. Tire en espiral con un tenedor y alise.

3. Extienda los albaricoques de manera uniforme sobre la masa y presione ligeramente. Hornee la torta en horno precalentado (cocina: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: etapa 3) durante aproximadamente 35 minutos. Dejar enfriar Espolvorear con azúcar en polvo y cortar en trozos.

Tarta de bayas con crumble de naranja

Ingredientes (12 piezas)

425 g de harina, 100 g de maicena, 1 pizca de sal, 3/4 bolsita de levadura en polvo, 125 g + 2 cucharadas de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 4 huevos, 125 ml de leche, 275 g de mantequilla blanda, 2 cucharadas de cacao en polvo, 1 pequeño orgánico -Naranja, 300 g de mezcla de bayas congeladas, azúcar en polvo para espolvorear, grasa y harina para la forma

preparación

1. Mezcle 250 g de harina, almidón, sal, levadura en polvo, 75 g de azúcar, azúcar de vainillina, 3 huevos, 100 ml de leche y 200 g de mantequilla con el batidor de la batidora manual hasta obtener una masa suave. Reducir a la mitad la masa. Agregue 25 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar y cacao a la mitad de la masa.

2. Engrase el molde elástico (26 cm Ø) y espolvoree con harina. Las masas se rocían alternativamente en la forma de resorte. Tire en espiral con un tenedor y alise. Lavar la naranja, secarla. Frota la piel finamente. Amasar 75 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 175 g de harina, 1 huevo y cáscara de naranja en trozos.

3. Extienda las bayas congeladas de manera uniforme sobre la masa y presione ligeramente. Streussel espolvorear sobre él. Hornee la torta en horno precalentado (cocina: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: etapa 3) durante aproximadamente 1 hora. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar en polvo y cortar en trozos.

Ron uva pastel de mármol tuerca

Ingredientes (20 piezas)

200 g de pasas, 5 cucharadas de ron, 300 g de avellanas, 200 g de mantequilla, 1 bolsita de azúcar de vainillina, 1 pizca de sal, 200 g de azúcar, 4 huevos, 375 g de harina, 1 bolsita de levadura en polvo, 100 ml + 2 cucharadas de leche, grasa y Harina para el molde, posiblemente papel de aluminio

preparación

1. Remoje las pasas en ron durante 2-3 horas. Las nueces en el horno precalentado (cocina eléctrica: 150 ° C / aire circulante: 125 ° C / gas: consulte al fabricante) se tuestan 10-15 minutos. Retire las nueces terminadas, deje enfriar y muela finamente la mitad de ellas en la trituradora universal.

2. Batir la grasa, el azúcar de vainillina, la sal y el azúcar con el batidor de la batidora. Agregue los huevos uno a la vez. Mezcle la harina y el polvo de hornear y revuelva alternativamente con 100 ml de leche en la mezcla de grasa y azúcar. Corta la masa por la mitad, levanta las pasas de ron por debajo de la mitad. Agregue la otra mitad de avellanas y 2 cucharadas de leche.

3. Engrase la lata (30 cm de largo, contenido de 2 3/4 litros) y espolvoree con harina. Vierta la masa en la lata y hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: etapa 2) durante aproximadamente 1 1/4 hora (prueba de palillos). Cubra el pastel con papel de aluminio si se oscurece demasiado. Retire la torta del horno, deje enfriar durante unos 15 minutos y luego retire del molde. Dejar enfriar sobre una rejilla. Polvo de pastel con azúcar en polvo y rebanada.

Gugelhupf fino con semillas de amapola y mazapán

Ingredientes (18 piezas)

100 g de materia prima de mazapán, 75 g de chocolate negro, 250 g de mantequilla blanda, 200 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 5 huevos, 400 g de harina, 1 paquete de bicarbonato de sodio, 150 ml de leche, 5-6 cucharadas de amapola molida, 200 g cobertura blanca, 10 g de grasa de coco, 1 cucharada de semilla de amapola, grasa y harina para el molde

preparación

1. Frote finamente el mazapán. Picar la cobertura oscura y derretir sobre un baño de agua tibia. Revuelva la grasa, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén cremosos. Poco a poco agregue los huevos. Mezcle la harina con el polvo de hornear, agregue la leche. 2. Tercera masa. Revuelva debajo de un tercio de la amapola, debajo del segundo mazapán y debajo del último tercio de cobertura. Gugelhupfform (contenido de 2.5 litros, 22 cm Ø), engrase bien y espolvoree con harina. Primero llene la masa de semillas de amapola, luego agregue mazapán y masa oscura uno al lado del otro. Hornee en horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante 55-65 minutos. 3. Saca el pastel y déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos. Apilar sobre una rejilla, dejar enfriar. 4. Picar la cobertura blanca, derretir suavemente sobre un baño de agua tibia con aceite de coco. Dejar enfriar un poco. Extienda la cobertura sobre el pastel. Espolvorear con semillas de amapola y dejar secar.

Gugelhupf con licor de naranja y almendras tostadas

Ingredientes (18 piezas)

200 g de remolacha hervida (aspiradora), 100 g de almendras tostadas, 265 g de mantequilla blanda, 300 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 5 huevos, 400 g + 1 cucharada de harina, 1 paquete de bicarbonato de sodio, 3-4 de leche, 75 ml Licor de naranja, grasa y harina para la forma.

preparación

1. Haga puré de remolacha. Picar las almendras aproximadamente. Mezcle 250 g de grasa, 200 g de azúcar y azúcar de vainillina con el batidor hasta que esté cremoso. Agregue los huevos uno tras otro. Mezcle 400 g de harina con levadura y mezcle con leche.

2. Reducir a la mitad la masa. Revuelva el puré de remolacha roja y 1 cucharada de harina debajo de la mitad de la masa, las almendras picadas y el licor debajo de la masa restante. Engrase un molde de gugelhupf (contenido de 2.4 litros) y espolvoree con harina. Alternativamente, en gotas agregue remolacha roja y masa de almendras al plato, marina con un tenedor. Hornee en el horno precalentado (estufa eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante aproximadamente 1 hora. aproximadamente Déjalo reposar en el molde por 10 minutos. Pincha sobre una rejilla y deja enfriar.

3. Caramelice 100 g de azúcar en una cacerola pequeña hasta que se dore, luego agregue 15 g de mantequilla. Retire del fuego y agregue rápidamente el caramelo al pastel con una cucharada. Se pondrá caramelo.