Recomendado, 2020

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Salsa de pasta rápida - sin cocinar

Foto: RFF

Recetas de pasta

La pasta te hace feliz. Y estos muy especiales. No porque la salsa de pasta esté hirviendo durante horas, sino todo lo contrario. Nuestra salsa de pasta rápida se cocina casi sola. Y toda la noche.

Desde el refrigerador hasta la boca: esta salsa de fideos rápida no se hierve, sino que se marina en aceite de oliva durante la noche. Tomates afrutados, pimientos delicados y albahaca fina: pasta de un tipo especial.

¿Cuándo sabe mejor nuestra salsa de pasta rápida? En el verano, cuando los tomates están en la cima de su madurez. En todos los demás días, refinamos las verduras rojas con una pizca de azúcar. ¿Por qué? Porque el azúcar suaviza la acidez de los tomates, haciéndolos aún más aromáticos.

Un pequeño consejo: la salsa de pasta rápida también sabe muy bien en chapata asada. Un aperitivo celestial para la próxima noche italiana.

Salsa de pasta rápida

Ingredientes (4 personas)

250 g de tomates cherry (cortados a la mitad y destripados), 3 pimientos verdes pequeños (cortados en tiras finas), 1 pequeña rama de apio (cortada en tiras finas) 10 hojas de albahaca (cortadas en trozos grandes), 1 pizca de orégano seco, 1 diente de ajo grande (finamente picado), 125 ml de aceite de oliva virgen extra y 400 g de espagueti

preparación

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón, cubra con una tapa o papel de aluminio y deje marinar en el refrigerador durante varias horas, preferiblemente durante la noche.

2. Al día siguiente cocine los espaguetis al dente. Escurrir y colocar debajo de la salsa.

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