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- Comer de forma inteligente
- ¿Por qué el sabor salado sabe tan bien?
- ¿Los alemanes comemos demasiado salado?
- ¿Cómo puede la sal dañar mi cuerpo?
- Flor de sal, sal del Himalaya: ¿caro = más saludable?
- ¿Qué tan útil es una exención de sal?
Comer de forma inteligente
Necesitamos sal para la vida. Solo: ¿cuánto de eso es bueno para nosotros? ¿Y qué cantidades duelen? La ciencia sabe algo nuevo.
El tema de la sal es confuso. Aunque existen numerosos estudios que advierten contra los riesgos para la salud del alto consumo de sal. Sin embargo, algunos estudios recientes niegan a la sal su efecto nocivo. Que pasa ¿Demasiada sal es peligrosa para nuestra salud o las preocupaciones son infundadas?
¿Por qué el sabor salado sabe tan bien?
Importante saber: El deseo de lo salado no es un invento de la Knabberwarenindustrie, sino más bien en la cuna. Porque necesitamos sal para estabilizar la presión en nuestros vasos sanguíneos. Además, la sal común actúa como un potenciador del sabor natural, razón por la cual los alimentos bien salados a menudo saben mejor que los condimentados picantes.
¿Los alemanes comemos demasiado salado?
Sí, según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, consumimos en promedio demasiada sal de mesa. Los nutricionistas y los médicos tampoco dan todo claro y continúan recomendando sal para disfrutar solo con moderación.
La cantidad máxima recomendada es de 5-6 g por día y se supera rápidamente. Porque: comemos mucho pan, queso, carne y salchichas, y todos estos alimentos son sal agregada en la producción. Los productos terminados generalmente contienen más sal, porque a menudo sirve como conservante.
Consejo: Al comprar, preste atención a la información nutricional en el envase. Principalmente solo se indica el contenido de sodio. Multiplique por 2.5 y obtendrá el contenido salino.
¿Cómo puede la sal dañar mi cuerpo?
Muchas personas son sensibles a demasiada sal. Consecuencia común: hipertensión. Particularmente afectados son los diabéticos, las personas obesas, las personas con enfermedad renal y las personas estresadas. El Instituto Americano de Investigación sobre el Cáncer también advierte que demasiada sal puede desencadenar cáncer de estómago.
Flor de sal, sal del Himalaya: ¿caro = más saludable?
Para nuestra salud no es crucial comprar sal cara y exótica. Una sal del Himalaya o una flor de sal consiste en la mayor parte del cloruro de sodio y no tiene cantidades significativas de otros minerales.
Sin embargo, aquellos a quienes les gusta experimentar en la cocina y disfrutar de nuevos sabores, hoy pueden probar una amplia gama de sales diferentes: sobre la sal ahumada ahumada de madera combina bien con la carne roja, la sal de vainilla le da un toque individual al pescado y a la salsa. Por cierto, los cristalinos ligeramente salados y crujientes de la sal marina hecha a mano Fleur de Sel son demasiado buenos para la salazón simple, solo cúbralos con alimentos ya cocinados.
¿Qué tan útil es una exención de sal?
Demasiada sal daña nuestro cuerpo, sin embargo, muy poca. Aquellos que consumen menos del mínimo recomendado de 1.4 gramos por día corren el riesgo de falta de líquidos, porque la sed disminuye. Las personas mayores en particular están en riesgo porque la sensación de sed disminuye en la vejez. Sin una ingesta de sal suficiente, beben aún menos y corren el riesgo de deshidratar su vida.
