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Separar el pan: suerte de pastel arrancado

Foto: RFF

Zupfbrot

Hoy estamos felices de arrancarnos. Y con este irresistiblemente delicioso pan aparte. Un pastel arrancado de felicidad como un punto de atracción en la mesa de café.

Pieza por pieza por suerte. Grosellas rojas con sabor a fruta, envueltas en una masa de levadura ligera y aireada: un pan separado es la versión moderna de la clásica masa de levadura.

Dulce o salado: ¡un pan casero es imprescindible! El pan fresco desplumado sabe especialmente delicioso con un relleno azucarado de grosellas. Lo mejor: casi ningún otro manjar es tan variado como el pan aparte. Refina tu masa de levadura con una pizca de azúcar y canela o llénalo con una combinación de queso y hierbas.

Hoy dejamos la manta de pastel en el armario y sacamos suerte por pieza. Irresistiblemente bueno!

Separar la receta de pan

Ingredientes (16 rebanadas)

500 g de harina, 50 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina, 1 paquete de levadura seca, 1/2 cucharadita de sal, 50 g + 2 cucharadas de mantequilla, 150 ml de leche, 2 huevos, 300 g de mermelada de grosellas rojas, 60 g de grosellas rojas, 150 g Azúcar en polvo, harina para la superficie de trabajo, grasa para el molde, papel de aluminio.

preparación

1. Para la masa mezclar harina, azúcar, azúcar de vainillina, levadura y sal. Derrita 50 g de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue la leche y retire del fuego.

2. Vierta la mezcla de mantequilla y leche y los huevos en la mezcla de harina y azúcar y amase con los ganchos para masa de la batidora manual hasta obtener una masa suave. Cubra la masa y déjela crecer durante aproximadamente 1 hora hasta que la masa haya aumentado a aproximadamente el doble del tamaño.

3. Amasar brevemente la masa de levadura y extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada (aproximadamente 50 x 50 cm). Cubrir con mermelada. Cortar en 6 tiras (aprox. 8 cm cada una). Cortar tiras de masa en 6 piezas (aproximadamente 8 x 8 cm).

4. Coloque una caja engrasada (30 cm de longitud, capacidad de 1 3/4 litros) ligeramente vertical. Coloque las piezas de masa una por una en forma de caja. Si la forma de la caja al final no está completamente llena, incline la forma de la caja y distribuya las piezas de masa para que se llene la forma de la caja. Cubra y deje reposar por otros 30 minutos.

5. Unte 2 cucharadas de mantequilla en hojuelas en el pan y hornee en un horno precalentado (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: consulte al fabricante) durante 30-40 minutos. Cubra con papel de aluminio después de aproximadamente 20 minutos. Retira el pastel del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 30 minutos. Caer fuera de forma.

6. Lave las grosellas rojas, escúrralas, cepille las bayas de las panículas. Revuelva el azúcar en polvo y 4 cucharadas de agua hasta que esté suave. Distribuya glaseado y bayas en el pastel.

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