Foto: Diamante
- La mercadería de Kandi
- Seis recetas dulces con dulces de Diamant
- chutney de naranja
- Grümmelplätzchen
- Printentaler de piña
- Leche de caramelo con especias
- Driver Glogg
- Mango y licor de jengibre
La mercadería de Kandi
Kandis endulza el té y le da a los licores un sabor especial. Los brillantes cristales refinan pasteles y postres. Seis deliciosas recetas de diamantes.
A medida que los días se acortan y las noches más frías, esperamos una taza de té recién hecho, refinado con una cucharadita de cristales marrones . Los diamantes dulces también son un placer en pasteles y galletas.
Kandis no es lo mismo que Kandis . No solo visualmente, sino también en sabor, los cristales de azúcar del azúcar de diamante difieren.
El caramelo blanco sabe con su fina dulzura en tés muy aromatizados y licores caseros.
El caramelo marrón se calienta en contraste con su contraparte brillante primero y luego se enfría nuevamente. Entonces, la gema azucarada adquiere su color marrón dorado y su sabor a caramelo. Refina vino caliente, licores y chutneys.
Si se rompen migajas de 1-5 mm de la corteza de cristal, se forma el Kandis sucio, fácilmente soluble. Especialmente delicioso en productos horneados, ensaladas y postres.
Al igual que sus hermanos pequeños, el caramelo de la corteza se rompe de la corteza de cristal, en trozos más grandes. Su aroma completo refina las mezclas de té y bebidas calientes de todo tipo.
El Kluntje Kandis es indispensable en cualquier ceremonia del té de Frisia Oriental. Los pequeños cristales de azúcar tardan 360 horas en formar un gran Kluntje. La gran Friesenkandis es tradicionalmente suficiente para tres tazas de té.
Seis recetas dulces con dulces de Diamant
chutney de naranja
Ingredientes (2-3 vasos à 200 g)
2 manzanas, 2 peras, 2 naranjas, 2 cucharadas de romero, 200 gramos de dulce de azúcar morena, 5 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, 1 pizca de sal
preparación
1. Lave y pele las manzanas y las peras. Pela las naranjas y quita la piel blanca.
2. Corte las frutas en trozos pequeños y colóquelas en una cacerola. Agregue las pasas y hierva con caramelo de diamante marrón, vinagre y especias mientras revuelve.
3. Cocine durante 30-40 minutos a velocidad media. Luego, inmediatamente caliente en vasos y cierre.
Consejo: ¡ La salsa picante sabe muy bien con carne frita!
Grümmelplätzchen
Ingredientes (50-60 piezas)
1 limón orgánico, 500 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 huevos, 200 g de azúcar fina de diamante, 1 paquete de azúcar de vainilla, 2 cl de ron, 250 g de mantequilla, Kandis mucky de diamante para espolvorear
preparación
1. Lave el limón orgánico caliente, seque y ralle la piel.
2. Tamice la harina y el polvo de hornear sobre una tabla para hornear, presione una depresión en el medio. Agregue los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la cáscara de limón y el ron.
3. Cortar la mantequilla en trozos y dar al borde. Amasar todo rápidamente hasta obtener una masa suave y enfriar durante una hora.
4. Extienda la masa finamente y corte cualquier forma. Coloque una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque las galletas encima, espolvoree con yema de huevo batida y espolvoree con Diamant Grümmel Kandis.
5. Para calor superior / inferior 180 ° C (aire circulante 160 ° C) hornee durante aproximadamente 8-10 minutos.
Printentaler de piña
Ingredientes (40-50 piezas)
200 g de piña confitada, 250 g de jarabe de remolacha azucarera, 100 g de mantequilla, 50 g de diamante, 1 cucharadita de potasa, 3 cucharadas de ron (o jugo de piña), 50 g de caramelo podrido de diamante, 2 cucharaditas de especias de pan de jengibre, 300 g de harina, 50 g de avellanas molidas, 50 g de cáscara de naranja, 250 g de azúcar en polvo, 2-3 cucharadas de jugo de piña
preparación
1. Picar la piña pequeña. Caliente el jarabe de remolacha azucarera, la mantequilla y el azúcar moreno de diamante hasta que el azúcar se haya disuelto. Disuelva la potasa en ron.
2. Mezcle piña, caramelo de glándula de diamante, especias de pan de jengibre, harina, avellanas y cáscara de naranja. Agregue la mezcla de grasa de jarabe y la potasa y amase bien. Cubra la masa durante la noche.
3. Extienda la masa sobre una pequeña cantidad de harina de 4 mm de grosor, corte círculos (5-6 cm ∅) y colóquelos a poca distancia en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
4. Para calor superior / inferior 175 ° C (aire circulante 150 ° C) hornee durante aproximadamente 15 minutos.
5. Mezcle el azúcar glas con jugo de piña hasta obtener un glaseado y cepille el Printentaler con él.
Leche de caramelo con especias
Ingredientes (2 vasos de 250 ml cada uno)
500 ml de leche, 125 g de caramelo de corteza de diamante, 6-8 dientes, 6 hojas de laurel medianas
preparación
1. Caliente la leche con migas de cassia, clavos y hojas de laurel con costra y hierva.
2. Tamizar y disfrutar cuchara por cuchara.
Consejo: ¡La leche de caramelo es particularmente adecuada para calentar en días fríos!
Driver Glogg
Ingredientes (4 vasos à 250 ml)
1 naranja orgánica, 2 naranjas, 2 limones, 800 ml de jugo de uva blanca, 50 g de caramelo de diamante, 1 diente, 2 palitos de canela
preparación
1. Lave y corte la naranja orgánica. Exprima el jugo de naranjas y limones.
2. Caliente lentamente los jugos con dulces de azúcar moreno de diamante y especias. Luego quite las especias y agregue las rodajas de naranja.
3. Sirva el Glogg caliente en vasos de té.
Mango y licor de jengibre
Ingredientes (600 ml de licor)
1 mango, 1 pieza de jengibre fresco, 100 g de caramelo blanco de diamante, 500 ml de brandy
preparación
1. Pele el mango y el jengibre y córtelos en trozos.
2. Ponga kandis blancos en un frasco de cuello ancho junto con diamantes y vierta la mitad del brandy sobre él. Cerrar y dejar reposar unos 14 días.
3. Agregue el resto del brandy y deje que el licor madure durante otras 4 semanas.
5. Filtre el licor y llénelo en una jarra.
