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Comida sana
El café pone en peligro el corazón, al comer al anochecer se espesa, el pan oscuro es más saludable que la luz clara. O no? En casi ningún otro campo hay tantos malentendidos y declaraciones falsas como en el campo de la nutrición . Fatal, porque nuestra comida es crítica para nuestra salud. Mucho viene de generaciones anteriores. Pero la abuela no lo sabía todo. E incluso los científicos exponen la sabiduría que desde entonces ha sido expuesta como falsa. La nueva investigación ahora aclara los 23 mitos nutricionales más importantes .
1. El azúcar de uva aporta energía
NO Este azúcar simple aumenta el azúcar en la sangre rápidamente. El páncreas libera mucha insulina. Por lo tanto, el azúcar en la sangre también cae rápidamente, a menudo por debajo del valor original. Episodio: Un agujero de energía, te sientes aburrido. Suministro de energía constante carbohidratos complejos de granos enteros y vegetales, especialmente zanahorias.
2. El azúcar moreno es mejor que el blanco
NO El azúcar moreno está hecho de azúcar blanco. Principalmente se colorea después del refinado con un poco de jugo de las materias primas (remolacha azucarera o caña de azúcar) nuevamente. En raras ocasiones, el azúcar morena solo no se limpia por completo. Tiene tantas calorías y daña tanto los dientes como los blancos. Un poco más saludable es el azúcar de caña real: proporciona un poco de minerales.
3. Pero la fructosa es mejor que el azúcar blanco
NO Aunque la fructosa apenas aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Pero hoy sabemos que en grandes cantidades puede engordar el hígado, aumentar el ácido úrico en el cuerpo y, por lo tanto, promover la resistencia a la insulina. Este es el precursor de la diabetes tipo 2.
4. El alto contenido de azúcar aumenta el riesgo de diabetes.
PARTE, PARTE Al menos para mucha fructosa, esto es cierto. Pero aquellos que desean prevenir la diabetes, también deben evitar las grasas animales, como lo demuestran los nuevos estudios. Y debes reducir el exceso de peso. Sobre todo, la grasa del vientre libera varias sustancias en el cuerpo que aumentan el riesgo de diabetes.
5. La leche de soya es mejor que la leche de vaca.
NO Muchas personas son alérgicas a la soya. Es por eso que no debe reemplazar completamente la leche de vaca, especialmente en niños. La leche de vaca proporciona abundante calcio, vitaminas B2 y B12 para huesos, nervios y cerebro.
6. El café pone en peligro el corazón.
NO Incluso de 5 a 6 tazas al día no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Esto se muestra en estudios con más de 400, 000 participantes. 3 a 4 tazas diarias pueden incluso proteger. Esto se debe a las muchas sustancias vegetales saludables en los granos de café.
7. El té en bolsas es inferior
NO Hay el mismo té en él, que se vende de otra manera suelto, solo corte más fino. Esto no disminuye la calidad, como lo demuestra la investigación. Pero: Bag Tea libera sus ingredientes más rápido, por lo que no debe durar más de 3 minutos. Se recomiendan productos orgánicos. Últimos hallazgos: el té verde ayuda a perder peso.
8. Aufbackbrötchen son tan buenos como frescos
NO contiene ácido propiónico, por lo que los rollos de maquillaje duran más. La sospecha de los estudios: este conservante químico puede interferir con el consumo regular, el metabolismo de las grasas y el azúcar. Esto a su vez puede aumentar los niveles de lípidos en la sangre.
9. Pan crujiente tiene menos calorías
NO Por el contrario: el pan crujiente no contiene prácticamente agua y, por lo tanto, es de grano entero puro. Como resultado, la especialidad de Suecia ofrece más de 300 calorías por cada 100 gramos. La misma cantidad de pan de centeno viene después de solo 210 calorías.
10. Los granos integrales son los mejores para saturar
NO El almidón en los productos integrales, que en realidad se está llenando, se desintegra rápidamente en el intestino porque el grano se ha molido y horneado. La mejor saciedad es la proteína. Entonces z. B. un filete de res digerido después de aproximadamente 5 horas y huevos duros incluso después de 6 a 7 horas.
11. Los huevos aumentan el colesterol en la sangre.
NO Un cuerpo sano puede procesar fácilmente un huevo al día sin aumentar el colesterol. Eso es lo que han demostrado los nuevos estudios. Los huevos son valiosos: su proteína se usa casi al 100 por ciento.
12. Bio tiene más vitaminas
NO Esto no se ha demostrado científicamente hasta ahora. Las verduras o frutas del estante orgánico no tienen más vitaminas que los productos normales . Pero: en bio poner menos contaminantes, z. B. 100 veces menos pesticidas, por lo que los agentes anti-insectos.
13. Los conservantes son dañinos.
NO SIEMPRE La mayoría de los aditivos son útiles. Previenen z. B. Intoxicación por carne o cáncer por productos excretores de moho. Sin embargo, las personas muy sensibles pueden z. B. al conservante ácido benzoico.
14. Recién salido del mercado es el más saludable
NO Además, los productos agrícolas que se ofrecen en los mercados no son lo mejor que puede obtener. De hecho, las verduras congeladas son un poco más saludables. Se congela rápidamente 2 a 4 horas después de la cosecha. Las vitaminas y los fitoquímicos permanecen a menos 18 grados durante muchas semanas. Los productos "frescos" ya han perdido parte de su contenido real de sustancias vitales después de 1 a 2 días.
15. La margarina es mejor para el corazón que la mantequilla.
NO No solo las grasas animales, sino también las grasas vegetales que forman la margarina, pueden promover la arteriosclerosis que pone en peligro el corazón. En la producción de margarina, se produce una pequeña cantidad de ácidos grasos no saludables a partir de las partes vegetales.
16. El asado destruye los antibióticos en la carne.
No todo El hecho de que los residuos de antibióticos decaigan bajo el calor depende, según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, del tipo de antibiótico: algunos son estables al calor. Especialmente en el engorde de aves de corral todavía se utilizan grandes cantidades de antibióticos. Orgánica o mejor aún, la carne Demeter apenas está cargada con estos medicamentos.
17. La luz te hace adelgazar
PARTE, PARTE Debe haber 3 condiciones: el producto Light en realidad tiene menos calorías (por ejemplo, menos grasa) que un normal comparable. Sin embargo, uno no debe calmarse con la compra de "Light", si uno ha "pecado" en otro lugar, y ya no come. Y: el edulcorante puede provocar antojos.
18. Cuantas más vitaminas, mejor
Los expertos NO advierten: la sobredosis puede ser poco saludable. Vitaminas que no deben tomarse en grandes cantidades o durante largos períodos de tiempo: betacaroteno (especialmente para fumadores), vitaminas A, B6 y E. La nutrición equilibrada proporciona las 13 vitaminas vitales.
19. El pan oscuro es más saludable que la luz.
NO Ni el color ni la cantidad de granos de cereal en el pan garantizan una salud extra. Un pan de centeno oscuro z. B. puede contener mucha más azúcar, es decir, colorante de azúcar couleur, que el pan ligero. Solo los panes con una proporción de al menos 90 por ciento de granos enteros pueden llamarse pan integral.
20. La comida tardía engorda
NO Después de las 18 en punto, mejor después de las 17 en punto, nada para comer, luego despegue bien, un largo descanso hasta el desayuno es para promover la quema de grasa. Pero no hay pruebas científicas claras para eso. Cuando el cuerpo ingiere alimentos es menos crucial que la cantidad total de calorías consumidas durante el día. Si te gusta festejar por la noche, puedes hacerlo, pero deberías comer más fácilmente durante el día.
21. Las papas promueven el sobrepeso
NO SIEMPRE Decisivo es el procesamiento. La sal y las papas tienen z. Por debajo de 100 calorías por 100 gramos. Además: las papas amortiguan el apetito, porque su fuerza tiene un alto valor de saturación. Pero: comemos más y más papas procesadas, que a menudo se mezclan con grasas, como papas fritas, papas fritas, gratinados o en comidas preparadas.
22. Las conservas son una buena alternativa
NO De las vitaminas en las verduras enlatadas y Co. no queda mucho por la ebullición. Y los evaluadores de productos confirman: los alimentos enlatados están contaminados repetidamente con el químico bisfenol A. Los estudios muestran conexiones con enfermedades cardiovasculares. Además, a menudo contiene mucha sal. Esto puede aumentar la presión arterial.
23. Muchas personas tienen deficiencias nutricionales.
NO La mayoría de los nutrientes se suministran bien a la población alemana. Pero algunos grupos aún necesitan asegurarse de tener suficientes micronutrientes. El ácido fólico, el calcio y el yodo, en las mujeres también el hierro, faltan especialmente en las mujeres embarazadas y las personas mayores. Y cualquiera que no pase mucho tiempo corre el riesgo de sufrir una escasez de vitamina D. Esto es lo que hace que la piel use radiación UV en la luz solar.
