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Ella puede hacer esto con berenjenas: efecto y preparación

La berenjena no contiene prácticamente calorías, si se cocina adecuadamente. Sin embargo, la fruta no es para todos. Te presentamos tus preferencias.

La berenjena
Foto: Thinkstock

En la berenjena, los gustos son diferentes: o los amas o los odias. Solo muy pocas personas son indiferentes a esta planta de sombra nocturna, que aterrizó en las macetas alemanas hace unos 20 años. Las verduras, probablemente originarias de China o India, habían migrado a los países favoritos de vacaciones de los alemanes.

En Grecia, la fruta siempre se ha transformado en moussaka, en Italia pertenece a todos los platos antipasti y en el sur de Francia es una parte integral de la pisto. La cocina oriental es difícil sin pasta de berenjenas. Como este país lleva mucho tiempo cocinando multicultural, ya no es posible sin él.

¿Qué hace que la berenjena sea indispensable en las cocinas de este mundo?

Por un lado, es casi libre de calorías. Pero: si estás esperando un vegetal favorito para bikini, tenemos que decepcionarte. La berenjena tiene una absorción fantástica. Y eso a su vez significa: el aceite de oliva absorbe la fruta realmente delgada como una esponja. Con el resultado de que ella se da la vuelta correctamente.

El chef aficionado puede reducir la potencia de succión con un simple truco: cortar la berenjena en trozos pequeños, espolvorear con sal gruesa y dejarla reposar. Después de media hora, la fruta ha liberado líquido y, por lo tanto, muchas sustancias amargas. Lave la sal, seque los anillos de berenjena y fríalos en aceite caliente. Si todo va bien, la fruta es sana y menos grasosa.

Aquellos que evitan el esfuerzo, simplemente están satisfechos con las vitaminas adicionales que provienen del aceite de oliva en los alimentos y evalúan la berenjena como un proveedor de ácido fólico formador de sangre y como un paquete adicional de fitoquímicos. Esto es bueno para el sistema inmunitario y reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

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