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Pastel de caipirinha: la receta


Foto: mi receta favorita

Este pastel hace bien!

¡Verano, sol, Caipirinha! ¡Este pastel es delicioso y tiene algo de cierto con una pizca de ron!

Para aproximadamente 12 piezas de pastel de Caipirinha se necesitan estos ingredientes:

Tiempo de cocción aprox.110 minutos.

Masa quebrada "incorrecta":

  • 140 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 50 g de azúcar
  • 80 g de margarina

Bizcocho:

  • 3 huevos (talla M)
  • 100 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • 50 g de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

relleno:

  • 2 limas orgánicas
  • 6 hojas de gelatina
  • 500 gmoles de yogur de leche
  • 3 cucharadas de ron blanco
  • 75 g de azúcar morena
  • Jarabe de menta a voluntad
  • 750 g de crema batida
  • 1 bolsa el azúcar de vainilla

también:

  • alrededor de 3 cucharadas de glaseado en polvo
  • azúcar moreno
  • Menta y rodaja de lima para decorar
  • papel de hornear

Paso a paso para el pastel de Caipirinha:

1a masa :

Amasar la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la margarina y 1 cucharada de agua.

Presione la masa en un molde para hornear (26 cm Ø) forrado con papel de hornear como base.

Perforar varias veces.

Hornee en un horno caliente a 200 ° C durante unos 12 minutos.

Dejar enfriar

2. Esponja:

Huevos separados.

Batir las claras de huevo con 2-3 cucharadas de agua y azúcar hasta que estén firmes.

Agregue las yemas.

Tamice la harina, el almidón y el polvo de hornear encima.

Extienda la mezcla en una fuente de horno (26 cm Ø) forrada con papel de hornear.

Hornee en un horno caliente a 175 ° C durante 25-30 minutos.

Galleta fría, reducir a la mitad una vez horizontalmente.

Unte "shortbread" con azúcar glas.

1. Coloque el bizcocho sobre él.

3er relleno:

Frota la cáscara de lima.

Reducir a la mitad las limas, exprimir el jugo.

Remojar la gelatina.

Mezcle el yogur, el ron, el azúcar morena, la cáscara de lima y el jugo.

Agregue el jarabe.

Expresar gelatina, disolver.

Revuelva con aproximadamente 3 cucharadas de crema de yogur, agregue el resto de la crema.

Crema fría durante aproximadamente 25 minutos.

Revuelva 250 g de crema hasta que esté rígido, coloque debajo de la crema gelificante.

cuarto

Coloque el anillo de la torta alrededor de los primeros fondos, se extendió sobre la crema.

2. Coloque la galleta encima.

Mente. Enfriar por 4 horas.

Retira el anillo.

Batir 500 g de crema con azúcar de vainillina hasta que esté firme.

Pastel con eso. Decorar con azúcar morena, menta y rodajas de limón.

Receta de H. Feldhaus de Goldenstedt

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