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Receta de pastel de mantequilla - ¡solo casera!

Solo los copos de mantequilla le dan al pastel de mantequilla su sabor clásico.
Foto: RFF

Receta de pastel de hoja

El pastel de mantequilla sabe mejor casero: tibio y fresco del horno. Una receta de pastel de mantequilla aterciopelada más instrucciones paso a paso.

El pastel de mantequilla sabe mejor casero: tibio y fresco del horno. ¡Qué aroma tan maravilloso!

La receta secreta para pasteles finos: la mejor mantequilla. Tanto más delicioso cuando junto con avellanas tostadas y albaricoques afrutados forman un trío inmejorable. La guinda del pastel: una manta crujiente hecha de una mezcla picante de azúcar y canela.

Pastel de mantequilla, sí. Masa de levadura, ¿no? No te preocupes! Nuestra receta de pastel de mantequilla es un juego de niños con los consejos y trucos correctos incluso para panaderos aficionados sin experiencia. Y dado que se sabe que la anticipación es la mayor alegría, enfrentamos este desafío y esperamos un placer aterciopelado y suave.

Receta de pastel de mantequilla

Ingredientes (24 piezas)

1 cubo (42 g) de levadura fresca, 1 cucharada + 60 g de azúcar, 300 g de crema batida, 500 g de harina, 2 sobres de azúcar de vainillina, 1 pizca de sal, 1 huevo, 75 g de azúcar morena, 280 g de mermelada de albaricoque, 1 2 cucharadas de ron, alrededor de 125 gramos de mantequilla blanda, 100 gramos de hojuelas de avellana, harina para la superficie de trabajo, grasa y harina para la bandeja de grasa

preparación

1. Revuelva la levadura y 1 cucharada de azúcar hasta que la levadura se vuelva líquida. Crema tibia tibia. Mezcle la harina, 60 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina y sal en un tazón. Agregue huevo, levadura y crema tibia y mezcle con una cuchara mezcladora.

2. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase bien. Regrese al recipiente enharinado y déjelo descansar en un lugar cálido durante 30-40 minutos.

3. Engrase una sartén con grasa (aproximadamente 32 x 39 cm) y espolvoree con harina. Extienda la masa en la bandeja de goteo y déjela crecer en un lugar cálido durante 20-30 minutos.

4. Use sus dedos para presionar depresiones poco profundas en la masa.

5. Revuelva la mermelada y el ron y colóquelos en los huecos como gotas.

6. Distribuya los blandos suaves en el medio.

7. También espolvoree hojuelas de avellana y azúcar morena en el medio. Hornee en el horno precalentado, segundo estante desde abajo (cocina: 200 ° C / aire circulante: 175 ° C / gas: etapa 3) durante 18-20 minutos. Deja que el pastel de mantequilla se enfríe en la sartén, luego córtalo en trozos.

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