Foto: Sina Herrmann
- Todos pueden hornear pan
- Llenando hasta el contenido de tu corazón
- Ingredientes (para 1 barra de pan)
- preparación
- Variaciones para el relleno.
Todos pueden hornear pan
Una corteza crujiente, una miga fina, un relleno delicioso: ¡el clásico de la levadura italiana es un sueño! Jamón y mozzarella o queso crema de miel y cabra: con esta receta, el pan horneará un juego de niños extravagante.
El olor del pan casero: apenas hay nada más delicioso. Una corteza crujiente, un corazón abundante: así es como debería saber. En realidad. Lo que cortamos mañana tras mañana y tarde y noche recuerda mucho más a las suelas de goma y al papel de cata de cartón. La abuela todavía podía hornear pan . Y nosotros? Nosotros también, simplemente reinterpretamos.
Llena el contenido de tu corazón
Una rebanada de pan recién horneado, espesamente untada con mantequilla y cubierta con una rebanada de queso. Tan fácil e increíblemente sabroso. Pero se pone mejor. De acuerdo, tal vez no mejor, pero diferente. Y al menos también. Relleno, no utilizado, con jamón y mozzarella secados al aire. Crujiente. Abundante. Y jugoso Tortano : un pan de levadura italiano que invita a una velada con amigos, a una fiesta o simplemente a comer solo. Puedes hornearlo, después de todo. Al menos igual de delicioso: este rollo de barbacoa relleno de hierbas.
Ingredientes (para 1 barra de pan)
Para la masa: 15 g de levadura fresca, 300 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 1, 5 cucharadas de sal marina, 170 g de sémola de trigo duro, 300-350 g de pan de harina de trigo
Para el relleno: 250 g de mozzarella, 250 g de jamón secado al aire, albahaca fresca
preparación
1. Desmenuzar la levadura y mezclar con agua, aceite de oliva, miel y sal marina. Luego agregue la sémola de trigo duro y la harina en porciones. Amasar vigorosamente.
2. Forme una bola con la masa y déjela crecer en un lugar cálido durante unos 40 minutos.
3. Extienda la masa en un rectángulo y cubra con mozzarella, jamón y albahaca.
4. Cubra la masa con agua, enrolle desde el lado largo y forme una corona.
5. Coloque el aro de masa en una bandeja para hornear, espolvoree con harina y cubra nuevamente durante unos 30 minutos. Precalentar el horno a 250 ° C.
6. Reduzca la temperatura a 200 ° C y hornee el Tortano durante unos 35 minutos hasta que esté dorado.
Consejo: para los amantes del pan, recomendamos una máquina para hacer pan
Variaciones para el relleno.
250 g de queso de cabra, 200 g de nueces, 2 cucharadas de miel líquida
3 Oicandou (queso crema de cabra), 50 g de piñones (tostados), 7 tomates secos y conservados en aceite, un poco de miel líquida
60 g de tomates secos, 250 g de mozzarella, orégano
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