El espectáculo de cocina de los niños ¡ A las ollas, listo, delicioso! (Disney Channel) se lanza el domingo 18 de febrero a las 9:55 en la segunda ronda. Una receta de la segunda temporada: la cazuela de achicoria y batata.
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- Combina alimentos amargos con dulces
- Ingredientes para la cazuela de achicoria y batata
- Preparación de cazuela de achicoria y batata
La achicoria contiene una gran cantidad de potasio, calcio y vitaminas B1, B2 y C, la mezcla ideal de nutrientes para los niños. Pero tan bueno como se pone: la achicoria sabe amarga (debido a la sustancia amarga lactucopikrin). ¿Cómo consigues que los niños coman el nabo? ¿Y eso también? En pocas palabras: ¡Al combinar el nabo con las batatas!
Esta idea es una de muchas en la segunda temporada del programa de cocina para niños. ¡ A las ollas, listo, delicioso! La misión es enseñar a los niños a cocinar de manera saludable desde una edad temprana. Así es como nació la primera temporada del programa de cocina en cooperación con la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE).
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Combina alimentos amargos con dulces
El programa de cocina semanal es disputado por los dos chefs Marwin Haas (11 años) y Nils Wolf (12 años) y su asistente, el actor Roland Schreglmann . En 21 episodios, los niños de la segunda temporada aprenderán sobre una alimentación saludable juguetonamente.
Y aquí viene la primera receta para la segunda temporada: ¡ guiso de camote de achicoria con champiñones y parmesano!
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Ingredientes para la cazuela de achicoria y batata
(para 2 porciones)
- 2 gran achicoria
- 250 g de champiñones
- 1 batata (calculado a 375 g por tubérculo)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 75 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de pan rallado
- 7 hojas de perejil picado
- 100 ml de zumo de manzana
- ½ jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de nuez moscada
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 40 g de parmesano rallado
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Preparación de cazuela de achicoria y batata
- Setas limpias, dados. Pelar las batatas y cortar en dados pequeños. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente y freír en la mantequilla.
- Agregue los champiñones y las batatas, espolvoree con curry, sal, pimienta y nuez moscada y saltee brevemente.
- Agregue el caldo de verduras y freír hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue el perejil, el tomillo y las migas de pan.
- Reducir a la mitad la achicoria, cortar el tallo duro. Dorar el azúcar en la sartén (caramelizar), agregar el jugo de manzana y el jugo de limón y llevar a ebullición.
- Coloque las mitades de achicoria en un plato gratinado, rellene con la mezcla de champiñones, vierta un poco del jugo de manzana, espolvoree con queso parmesano y hornee en el horno con aire circulante a 180 ° durante 15 min.
Información nutricional (para 2 porciones):
- 484 calorías
- 17.2 g de proteína
- 16, 3 g de grasa
- 60, 2 g de carbohidratos
- 10, 2 g de fibra
Foto: Disney
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